百年传统名小吃--辛集酥糖

百年传统名小吃--辛集酥糖 　　在中国五千年的历史文明长廊中，饮食文化作为独具匠心的一景，历经时代的精雕细琢，繁衍至今。而名目众多、各具特色的地方小吃则又为悠久的中国饮食文化锦上添花。“小吃”在丰富当地饮食品类的同时，又因其独特的地域特征成为了地方代表的又一张“名片”——本片要介绍的就是这样的一味小吃——辛集酥糖。 　　蜜枣加工技术 　　枣果清香爽口，且具有很高的食疗价值，受到了众多消费者的亲睐，但由于鲜枣易发生软化、变褐、腐烂以及鲜枣中糖转化成乙醇等现象，贮藏保鲜都十分困难。所以开展枣果的加工具有重要的意义。蜜枣的加工技术多数环节采用机器设备代替了传统的手工制作，在我国农村劳动力紧张的情况下，省去大量的劳动力，提高了蜜枣加工的效率和蜜枣的商品品质。本片的主要内容包括：原料准备、枣果处理、枣果加工等。 　　播出时间：2014年3月20日14：43－15：13 中央电视台七套节目播出