内蒙古赤峰·对夹

看到这个名字大部分人应该都会疑惑对夹是什么?看到它的外型应该都在想这不就是肉夹馍或者驴肉火烧。(嗯。。他们真的不一样)那么问题来了，我为啥要在茫茫大内蒙选这么一个陌生的食物呢?大概是因为这句话——“对夹是赤峰当地除了马伯庸以外的另一土特产”。

初到赤峰，让我印象最深的就是热情的哥的姐，一位的姐知道我们是福建来的，就开始跟我们介绍赤峰，从红山公园说到乌兰布统，从对夹说到锅包肉，最后告诉我有空上他们家吃，家常菜最好吃!还有一位的哥带着疑惑把我们送到一家位置偏远的对夹铺，看着没什么人的小巷不放心我们俩女生下车，就让一个先下车看看另一个在车上等着。因为他们，使我感受到这个地方的温度。

说到对夹，这里大大小小的铺子不少，为啥我们选了广利呢?因为只有他们家是我吃了第一口就感到惊喜的。刚出炉的对夹皮，外酥内软，夹着肥瘦相间的熏猪肉，饼皮的温度不仅使肉的熏香气更浓，还使得熏肉的口感更柔软，一口咬下，满口喷香。突然就明白马伯庸为啥去了这么多地方，最后却最想念那一口对夹。也难怪广利搬了四次店却依然有追随20多年的老熟客。因为对夹偏干，所以当地人吃对夹一般会配清汤、馄饨或者小米粥。(本人最爱小米粥