寻觅传统消夏味道

节目中第一个出现的美食和观众熟知的狄青大将军有关。当时狄青被皇上指派，到广西镇压乱匪，但广西地处南方沿海，到了夏季闷热潮湿，大军将士又皆是北人，所以到了广西之后就出现了水土不服、不思饮食的病状。当地百姓为了帮助狄青将军做出了酸咸适口的酸粉，通过酸味刺激味蕾，让大军将士胃口大开，战胜酷暑，也一举大破敌寇。自此酸粉就流传了下来，成为广西宾阳当地的消暑美食，也获选成为中国非遗美食。 同样是消暑，河南孟州却拿出了火辣的浑浆凉粉。古时河南隶属中原，在消夏美食的制作上，更多的借鉴了中医药理。河南孟州的人民借助绿豆味甘性凉，能够消渴解暑的中药药理，将绿豆打磨成浆，做成浑浆凉粉，一解酷夏之苦。时至今日，浑浆凉粉仍然坚持手工磨浆。成品的浑浆凉粉是晶莹剔透的褐绿色，隐隐能闻到豆香，夏季用蒜泥、芥末、辣椒凉拌，辣味直冲鼻腔，狠狠的打一个喷嚏，最是清爽痛快。 说到消夏解暑，第一个想到的就是甜品。古代也不免俗，在广州泉州，夏季一定要有一碗石花膏。说石花其实不够准确，它的原材料是一种海藻，长在石头上，远远看去像石头开花，所以叫石花。制作出的石花膏晶莹透明，口感爽弹，像果冻一样，加上蜂蜜糖水，再依据个人口味加水果蜜豆，满碗满料，吃上一口，哪还在乎天热呢!