大山里的柴灰粽

在浙江丽水市，每当端午节来临时，村民们都会上高山，挂艾草、饮菖蒲，祛邪毒，灭虫害--，当然包粽子吃粽子是必不可少的。此时很多农户都在忙着在山上采摘野生粽叶，准备制作粽子。而且做粽子前，村民们还要到山上采摘一种叫硬壳的树木，再将硬壳叫烧成灰，将柴灰包入纱布中，再放在开水里烫，取其汁浸泡糯米。由于柴灰的特殊功效，糯米经过浸泡渐渐由白转黄，色泽明丽，独具清香。为了让自己包的粽子美味，让家人吃得开心，同时还能卖出好价，村民们在粽子的馅料上和营养上下功夫，不光有小肉粽、腊肉粽、酱肉粽、香菇粽、排骨粽、宝宝粽、老爷粽、梅干菜粽、笋干粽……细数品种居然有几十种。