用米汤做的苗家酸汤鱼

中国的饮食文化中，讲究的是五味调和，百味生香。五味，通常指酸甜苦辣咸。这五位像排列组合，烹出无数的美味，或甜或酸，或辣或咸。在不同的地方饮食习惯又表现出不同得基调，美食中蕴藏着无数的韵味。 　　贵州苗家最爱的食物则离不开酸，凯里酸汤鱼是苗家人割舍不下的情怀。在当地有句俗话，三天不吃酸，走路打蹿蹿。足以说明了苗家人对酸的喜爱。在苗家，几乎家家户户都备有酸缸，有自己制作的白酸，红酸等，酸，成了他们强身立命的营养。这种酸食是传统习惯形成的。 　　本次拍摄将从苗家酸味的历史，文化，情怀入手，介绍当地酸味菜肴的原料取材，制作方法，饮食文化等，并且选择典型人物突出老家的味道的美好---有历史，有情怀，有温度，有文化。