找回过油肉的味道

戏称自己叫老西儿的山西人，都好吃口过油肉，不过现在肉的味道大不如从前。怎么才能找回过油肉的老味道？为什么说猪的小肠长短，关系到肉的品质好与不好？ 　　为什么用白猪肉做出的过油肉，能吃出过去黑毛土猪肉才有的味道？《科技苑》为您讲述。