如何做牛肉

3.24（周二）如何做牛肉 　　首播： CCTV-7 3月24日 18:30 CCTV7 　　重播： CCTV-7 3月25日 23:42 CCTV7 　　节目导视： 　　牛肉味道好，蛋白质高，脂肪低。很多家庭都喜欢吃牛肉，但是做出来的牛肉又老又柴。牛肉到底该怎么做？切不好，牛肉为什么会变老？炒牛肉，为什么要大火快炒？炖牛肉，为何不可中途加水？煎牛排，怎样才能又嫩又香？《科技苑》为您讲述。