山形直太朗扮演者：西岛秀俊

山形直太朗  (西岛秀俊饰 )

角色描述：

拥有绝对味觉=“麒麟的舌头”的料理人。原本作为天皇的料理人在宫内省工作，后来为了完成《大日本帝国食菜全席》而前往满洲。在菜单的开发过程中，将日本与别国的料理融合诞生出了新的菜谱。怀抱着希望能促进民族间的相互理解，“使料理促成和平”的理想，并为了这个理想奉献了自己人生的全部。在太平洋战争开战前，和食谱一起失去了音信。