我曾看过一本书,叫《厨房里的哲学家》,和这部片子名字类似,当时我给出的评分并不高,应该只有三颗星,评论写的大概是“毕竟时代还是不同了”。
关注到这部纪录片,也与那本书有关,正是因为名字几乎完全的近似,在Bilibili看到央视纪录片的推送,自然点了想看,并在昨天看完了第一集。
前五分之一,我觉得这部纪录片恐怕代表不了央视9套一贯的水准了——主人公罗朗用邪恶的狼和善良的狼做开篇,让我觉得厨房里的主角,恐怕是鸡汤。
我评价的转变出现在托尼的出场,他的好朋友,一个美籍华人后代,在大火的意外中离世,罗朗清晰地记得发生意外的日子,他用英文说:“为什么是他不是我?”——英语是美国人罗朗的母语,即使在镜头前,我依然相信这是罗朗来自内心最真诚的表达。(这里还有个小伏笔,连接此后在水边的一场获得内心平静的葬礼。)
“真实”是这部纪录片在容易被误解为鸡汤的外表下,最难能可贵的东西。纪录片的理论恐怕永远都围绕着真实、客观、平衡来展开,但对着镜头,摄像机那边的人,可能都会进入一种不自觉的演出状态。第二个让我难忘的片段是罗朗说,他去唐人街上海参观学习,主人约法三章,着重说了“离我女儿远一点”,导演在此处唯一一次以画外音的方式突然提问:“Did you? ”,罗朗也用英语回答:“I did. ”——哑然失笑,欧,美国人。我也能确信,罗朗在片中用英文来表述的,恐怕都是内心最真实的。
第三个打动我内心的片段,是罗朗和那位小喇嘛的对话。罗朗即将远行,小喇嘛问他,你还会回来吗?罗朗说会的,但我回来是你还在吗?小喇嘛说,我在的,我这辈都在,下辈子也在的。我无法特别准确地描述我的内心,但似乎又有一周巨大的满足感充盈了我的内心——我一直对下辈子是否存在持“不可知论”,但当这辈子与下辈子一起被少年喇嘛表达出来时,真是应证了真理的彼岸世界消逝以后,历史的任务就是确立此岸世界的真理啊!我内心的充盈,恐怕来自于我没有看到或不愿看到的缺失,小喇嘛和罗朗在此刻,是我的医生。
第四个片段,与第一个片段有关联,在水边,罗朗似乎也找到了自己执拗的原因,他依从了内心,不作过多的剧透,新鲜感留给你们。
既然是有关美食的纪录片,菜必然是不可少的,我对装盘精美的菜无甚兴趣,但对那个土法面包却念念不忘,导演在面包那段穿插了不少拾牛粪的镜头,我很好奇,面包是牛粪烤出来的吗?不管是不是,我都很想吃。
我要收回刚看纪录片时给出的“鸡汤”评价,这是一部好的纪录片,也是一部真正展现自信的纪录片。自信倒不是体现在美国人做中国菜,而是体现出了我们在纪录片中可以涉及到的话题,我们并不再片面强调什么是真正的中国菜,我们可以听到宗教的声音,我们尊重餐饮商业化的价值,我们能对美国人追求中国姑娘时会心一笑。
罗朗,一个美国人,他是个厨师,精通并热爱中国文化,于他或者于我们,这都是一种带着浪漫的国际主义精神。中美的关系在近期有目共睹,王毅在前天说,中美关系不能再恶化下去了。怎么不恶化下去呢?公民外交也一定是有用的手段与方式——比如9套在这个时候,向我们介绍的这位游历中国、有美籍华人和小喇嘛好友、将中国菜与中国精神内涵一起推向国际的美国人。