老师推荐来看的,以一个纪录片初学者的身份聊一聊自己的感受。关于美食纪录片,被点评者最常提起的,也是最难把控的便是美食与人物、故事之间的平衡。《沸腾吧,火锅》体量较小,每集时长只有10-15分钟左右,在这样短的时间内做好两者之间的平衡便更难。但是这部片子却做得很好,与其说是在平衡美食与故事,不如说是在介绍火锅的同时,用火锅展现当地的风土人情,又用人物故事去解释不同地区风格各异的火锅。例如在重庆火锅这一集里,火锅店老板“老火锅没得耗油,没得葱葱”几句话拒绝了客人的要求,老板有点泼辣的形象便与重庆火锅重辣的口味相辅相成;再比如东北酸菜白肉火锅这一集,对于东北人豪爽的性格和东北人大口吃肉、大口喝酒的饮食习惯的展现也相得益彰。不仅如此,片子还用15分钟以内的时间对城市与乡村、家庭与餐馆做了兼顾。每集末尾以宏观的视角对几个故事进行总结,做感性的升华。火锅作为一种通常用来聚餐的食物,总是与“团聚”、“热闹”这类词是分不开的,大概因为如此,每集末尾对情感方面的适当升华总是自然不做作的,也很能打动到我。作为一部“小巧玲珑”的片子,《沸腾吧,火锅》里的镜头也是精致可爱的。东北大厨不小心露出的小肚子,食客有点复杂的表情,老板面对镜头有些生涩的表情等等细节的捕捉,都给观众在观看时带来了一些乐趣。而片子里对于食材的特写展现有点像广告片,夸张但也过瘾。因为自己正在学习配乐,所以对配乐格外关注。这部片子的配乐整体的节奏感很贴合火锅的主题以及这种快节奏的展现形式。我自己也学到了很多东西,做了很多笔记,收获颇多。就写到这里吧,希望明天能吃到火锅,馋死我了啊!!!