从开埠后最初的广府菜、客家菜、潮州菜，到上世纪因各地人群融入而形成的外江菜，香港饮食逐渐丰富。随着时光的流转，食物以其食材与味觉，成为情感的载体和心灵的纽带，这既是中华传统的延伸，也是文化的演进和发展。饮食口味的变迁塑造了香港这座城的性格与口味，与内地间的血脉相连，食物作为情感的载体和心灵的纽带，形成香港饮食生活的底色。