随着物质的极大丰富,“富贵病”也随之而来，袭击了大量人群，可以说是除贫困线以下人群外，几乎所有的人都存在动物脂肪，蛋白质吸入过多，包括一部分儿童，形成一些不良症状，甚至高血脂、高血糖、高胆固醇引发的心脑血管疾病，痛风、脂肪肝等“富贵病”。 　　《美味素食》是一档全新的美食节目，采用做川菜的系列手法，烹饪出以水果、蔬菜、豆制品、粗粮、淀粉制成的的素食类食品，这一类食品既能满足口感,视觉，能从色、香、味型上较好的达到从“荤”到“素”的过渡，传统的蔬菜也逐步扩大到野草登“大雅之堂”，水果入餐桌，粗粮做家常菜肴。这一特有的变化,集聚了大量的学习需求，也就有了极大的电视收视潜力，我们可以断言：如果《美味素食》栏目能按预期策划，做出美感、讲求实用、技术基本规范，将会在烹饪节目中独树一帜，极具可视性、服务性、商业性的价值潜力。 　　 　　同时，该栏目邀请重庆美食界达人——陈渝大姐倾情加入，作为国家高级营养师的陈渝大姐已主持了5年的美食节目，具有丰富的展示菜品的经验。曾师承刘伯承的厨师学艺。并作为中央电视台《天天饮食》栏目的嘉宾主持人。并于2007年成功代言和宣传各种与美食有关的产品。在2008年金龙鱼杯“我为奥运献美食”活动中，陈渝大姐以其营养与烹饪结合的优势制作的〈蕃茄鱼〉获得国家体育总局颁发优秀菜品奖，进入奥运大食堂菜谱。陈渝编导的《美味素食》栏目，深受重庆人民的喜爱，已成为家喻户晓的烹饪营养专家。陈渝大姐健康、向上、具有亲和力的形象得到了观众的信任，并得到了官方的认可。重庆电视台领导也对陈渝大姐作出了高度的评价，称陈渝大姐是目前国内少有的美食主持人。陈渝大姐不仅在重庆地区家喻户晓，在全国以致多个城市都有陈渝大姐的忠实观众，陈渝大姐健康的公众形象，已经成为一张美食界的名片。 　　从《美味素食》栏目开播以来，一炮打响，采用多个频道闪亮登场，一天5档时间在《重庆魅力频道》，《重庆科教频道》《重庆汽摩频道》隆重推出。至今已经播出期节目20期，得到的好评不断，引起了重庆观众的普遍关注。热心观众要求参与的呼声极高，商家想要植入广告的要求不断增加，节目收视率一路狂飙。品牌口碑随着家喻户晓的美食达人——陈渝大姐更进一步深入人心。 　　 　　《美味素食》共分为两个板块。第一个板块是：周一至周六陈渝大姐用“10分钟”教你一个营养素菜，做完菜后会附上重庆各家美食店的经典菜肴展示，让您领略巴山美味渝菜。第二个板块是周日的“名店名厨名菜”的专题节目,是为重庆餐饮企业拍摄制作专题节目以宣传企业文化、企业菜品，全方位展示企业风采的宣传阵地。 　　 从《美味素食》栏目播出开始，我们一直在为此节目作市场调查，我们发现观看《美味素食》栏目的观众小至3岁，大至85岁的老人。在我们的调查中3—20岁的人群中有15%的人在观看我们的节目，20—35岁的人群中有35%在观看我们的节目，而35——85岁的人群中有50%的每天都在收看我们的节目。我们也会非常努力，争取在一两年内将《美味素食》栏目打造成重庆的品牌节目。我们还将出光盘、出书，将此栏目推向全国，成为全中国的一张美食民片。