河北省简称“冀”，因位于黄河以北而得名。区域地貌的多样性，赋予了食物取材和烹制技艺的丰富性；“自古多慷慨悲歌之士”的燕赵大地，塑造了河北人诚信、坚毅、勤劳、朴实、善良的精神特质，“冀味儿”由此也浓缩进这方水土的性格，成为别致的民俗符号。