详细资料
人物概述
独门秘籍：乾坤大挪移
性格速描：骄傲
掌门之路：天才遇到伯乐
从业经历
费兰·阿德里亚
阿德里亚的成功之路是天才遇到伯乐式的一帆风顺，与此同时，他也有天才的傲慢。对于那些批评“分子厨艺”的声音，阿德里亚说：“人们对‘牛头犬’可以有1000种不同的看法，但我得说，我只为喜欢我烹调方式的人服务。”
电影形象
“料理鼠王”费兰·阿德里亚
费兰·阿德里亚
工作餐馆
阿德里亚工作的餐厅位于巴塞罗那以北100多公里外，餐饮杂志称埃尔·布利餐馆是世界上最好的科学主题餐馆。但这家餐馆每年只对外营业6个月，其原因是大厨费兰·阿德里亚·阿科斯塔要用余下的半年时间去研究他的创新厨艺。
一旦回家，他便在巴塞罗纳的一家实验室测试他的新厨艺。虽然自称是美食界的魔术师，但一切均与魔术无关，而全是地地道道的科学。阿科斯塔利用分子美食学来控制温度、质地和味道。毫无疑问，这位撰写过大量饮食哲学文章并出版了一系列烹饪著作的知名大厨正在挑战我们的味觉。
埃尔·布利餐馆的菜单上的菜名富有特色，例如咸味冰激凌、液体橄榄、液氮冷却的淡黄绿色巧克力糖。在ElBulli吃一餐动辄要五个多小时，因为它不是传统餐点形式，而是二十至三十套小点，常常只是一口或是一汤匙。而每位平均消费为一百五十英镑。
他如数家珍地介绍了他的办公室、厨房及工作间。阿德里
电影《料理鼠王》
搅拌机：用来搅拌各种食品和原料。但是除了有超强的搅拌能力之外，这台机器还有另外一个特殊的功能，就是它还可以加热。总的说来，这是一个十分前卫的厨房用具。
佐料：俗话说巧妇难为无米之炊，这里几乎包括了所有能在西班牙市场上买到的佐料。在离这里约50分钟路程的另外一个办公场所，我们有20名员工专门负责搜集、采购、处理佐料的工作。只有靠它们，我们厨师才能创造出美味佳肴。当然，这里保存的都是干货，新鲜的佐料我们一般是在使用时直接从市场购买。对于每个厨师来说，我们必须对这些佐料了如指掌。此外在我们的图书室还专门保存有这些佐料的详细说明、图片等资料。
营业模式
为了赢得更多时间研发新菜肴，“牛头犬”餐厅每年只在4月
埃尔·布利餐馆
即使财源被挡在门外，阿德里亚也无意改变营业模式。他说，开餐馆不是为了赚钱，而是为了“每天起床后，都好奇在厨房里还能开拓哪些可能性”。
解读分子美食
我们做的其实不是分子厨艺。希望媒体朋友不要因为我的否认而生气，世界上只有“好”与“坏”两种厨艺，我们争取做的就是好的厨艺。我们去不断地发掘能为我所用的食材，只是会用各种媒介例如科技产品去表现食物的特性。媒体看到我们在使用液态氮，就不会注意我们用液态氨来处理什么，而只把镜头对准液态氮，进而把我们的手段和媒介看做厨艺成功的奥秘，将之与分子
费兰·阿德里亚
发明
固体咖啡
西班牙名厨费兰·阿德里亚(FerranAdrià)以其创立
固体咖啡
标价：芝加哥乐维萨咖啡的售价为2.49美元