个性内向的朴恩惠，少女时期并没有明星梦，大学也没有念戏剧系，而是选择了广告系，常和同学分组研究广告创意。不过20岁时，朴恩惠因为陪朋友去一家女性杂志社兑换奖品，结果被总编辑相中，邀她担任服装模特儿。此后，朴恩惠开始进入演艺圈。
2001年，朴恩惠搭档黎明、李奈映主演了奇幻动作片《天士梦》，饰演黎明的前世恋人。
2003年，朴恩惠参演了由李英爱、池珍熙、林湖、洪莉娜、梁美京等主演的励志古装历史剧《大长今》，饰演“四品淑媛娘娘”连生，获得好评。
2004年4月24日，与朴艺珍、柳善、李润美主演的家庭情感剧《小妇人》首播，朴恩惠饰演美丽善良的三女儿“郑娴德”； 6月18日，搭档池城，主持KBS2的音乐节目《音乐银行》。
2006年5月13日，搭档韩彩英、姜至奂、尹尚贤等主演的由郑世浩执导的爱情电视剧《火花游戏》首播，朴恩惠饰演常设计陷害情敌韩彩英的反面角色“车未来”； 5月21日，与周渝民、许志安、赖雅妍等主演的台湾偶像剧《深情密码》在台湾中视首播，朴恩惠饰演身世坎坷的哑女“赵深深”。
2008年，朴恩惠与金英浩主演了洪尚秀执导的第8部影片，独白式电影《夜晚和白天》，由此获得第9届釜山影评家奖最佳新人女演员奖。
2009年携手李泰坤出演TVN互动电视剧《刑警MR.LEE》。
2010年，领衔主演了由崔昌旭执导的励志电视剧《粉红色唇膏》，该剧讲述女主角历经三任丈夫、最终觅得真爱并功成名就的励志故事，朴恩惠饰演开篇就一直处于受气媳妇地位的女主人公“柳佳恩”，由此获得了2010MBC演技大赏优秀女演员奖。
2012年，与朴善英、金海淑、朴有焕搭档，主演了家庭电视剧《没有你活不下去》，朴恩惠在剧中饰演家里的大儿媳妇仁慧。 朴恩惠写真
朴恩惠晒双胞胎照片与粉丝分享婚姻生活
2018年9月，朴恩惠和她的丈夫签下了离婚协议，离婚原因是双方性格不合，离婚后两个人的双胞胎儿子将由朴恩惠抚养。
2008年5月20日，来华参加活动的朴恩惠对四川地震灾区进行了捐款。
2011年9月1日，朴恩惠参与了GMARKET的“100块的奇迹”的为贫困地区儿童和青少年筹款的慈善活动。
在《大长今》中饰演连生的朴恩惠，很有观众缘，在剧中她经常出现一脸无辜的表情，非常惹人怜爱；而被皇上宠幸成为娘娘之后，又显出了端庄贵气。（新浪网评）
《粉红色唇膏》中柳佳恩这个角色在朴恩惠的倾力演绎下变得更加细腻和丰富，从《大长今》的连生到《粉红色唇膏》的柳佳恩，能领略到朴恩惠极具震撼力和深厚的表演功底，因此也促成了她演绎生涯的华丽蜕变。（腾讯娱乐评）
