陈安莹饰演过很多金庸作品，比如：傻姑、殷离、韩小莹、天山童姥等等。还在剧集《人鬼狐》中饰演“谢晓彤”、《日月神剑》中饰演“娇娇女”、《大香港》中饰演骆云芝等。如今已经转投香港媒体制作 。
TVB第八期艺员训练班（1979年）成员，同期艺员：汤镇业、景黛音、周秀兰、黄造时、黄敏仪、廖启智、陈敏儿、徐威信、李成昌、梁洁华、傅玉兰、林元春、冯锦堂。
1979年《楚留香》中饰演神水宫宫女，之后几年与分别张国荣、刘德华主演过TVB两部电视电影。陈安莹从少女演到妈妈，演过的角色自己都记不清，早期演的坏女孩、丫鬟很多，观众都记得傻姑。
