陈欣予出生于上海,从小热衷于文艺活动,对表演很有兴趣。2010年,陈欣予参加起亚XGAMES亚洲极限运动锦标赛的“极限达人大搜寻”比赛并最终进入总决赛十强。同年,参加CJ成为腾讯展台showgirl。2011年,陈欣予参加竞技游戏《热血战队》的WCGShowgirl选拔并获得冠军,并助阵WCG2011中国决赛的赛场 。
2015年,陈欣予与钟汉良、唐嫣合作出演的都市剧《何以笙箫默》在江苏卫视、东方卫视首播 ,在剧中饰演暗恋何以琛多年的法律系高冷才女许影;随后,她与富大龙、陈昭荣联袂主演的谍战剧《破阵》播出 ,在剧中饰演未经世事的小公主何云音;同年,其与卢杉、宋宁合作出演的都市剧《女人的秘密》在乐视视频播出 ,在剧中饰演缺乏自信的杂志社编辑高菲;与此同时,她还客串的青春喜剧《淑女涩男》在安徽卫视播出;参加深圳卫视户外竞技真人秀《中韩梦之队》 。
2017年,陈欣予与披拉·尼迪裴善官、毛晓彤共同主演的都市剧《美味奇缘》在湖南卫视播出,在剧中饰演叶以澜 ;随后,她受邀出席北京时装周开幕仪式 ;同年,其与林峰、唐艺昕共同主演的古装剧《独步天下》在腾讯视频独播 ,在剧中饰演外表青春美貌的大妃阿巴亥。
2018年,陈欣予与张雪迎、秦俊杰合作主演的偶像剧《泡沫之夏》在浙江卫视播出 ,在剧中饰演外表温柔羞怯,内心敏感的姚淑儿。
2020年,陈欣予与胡一天、张云龙等合作主演的民国剧《民国奇探》在腾讯视频播出 ,在剧中饰演路垚的初恋女友邹静;随后,她与韩东君、彭小苒等合作主演都市剧《走起!我的天才街坊》 ,在剧中饰演集美丽与智慧于一身的海归投行美女CEO宋伊文;
2021年,陈欣予陈星旭、张婧仪合作主演的民国剧《一见倾心》在优酷视频播出,在剧中饰演看似风情万种实则对感情专一的大华电影公司女明星顾月霜 ;随后,她与辣目洋子、李宏毅等合作主演古装剧《皇后刘黑胖》 ,在剧中饰演刘自玉;同年,其与孙泽源、居来提·库提来主演古装剧《宋慈韶华录》 ,在剧中饰演白雪烟;之后,与侯明昊、周也等合作主演古装剧《护心》,在剧中饰演弦歌。
陈欣予不仅有着甜美可人的外形,演技也是得到观众的认可。在玄幻剧《幻城》中陈欣予将潮涯这个角色拿捏的准确到位,灵动扮相更是令观众印象深刻;在年代剧《大当家》中她层次分明的表演,让何云音这个人物活灵活现,她的表现不仅得到了导演邵芳的认可,还得到了对手富大龙的肯定 ;在职场爆笑喜剧《老板来了》陈欣予饰演的迷糊会计胡娜深受观众喜爱,深入人心的“无公害傻白甜”形象颇为讨喜,娇柔可人的娃娃音更是令万千宅男神魂颠倒,如芭比般的甜美外形更是令其获封“胶原蛋白女神”称号 。(腾讯娱乐评)