1989年，出演个人首部电影《英雄本色3：夕阳之歌》，从而进入演艺圈 ；同年，她被音乐人郑敬基发掘，以花生女郎组合出过唱片，于1992年退出乐坛 。
1996年在陈锦鸿、郑少秋、郑裕玲主演的民国情感剧《新上海滩》中饰演顾清华[10-11] 。1997年主演了年代剧《难兄难弟》，在剧中饰演程家杰的妹妹程宝珠，并凭借这个角色获得万千星辉贺台庆最佳女主角提名 ；5月主演的都市励志剧《香港人在广州》播出；同年，张可颐还参与拍摄了悬疑剧《迷离档案》；此外，她参演了由古天乐、欧阳震华、关咏荷主演的时装情感剧《美味天王》。
1998年凭借年代剧《难兄难弟之神探李奇》获得20世纪无线五大最难忘的女主角奖 。1999年，张可颐与张家辉、郭晋安、陈法蓉共同主演了时装喜剧《冲上人间》；同年，她还出演了民国家族剧《茶是故乡浓》，在剧中扮演敢爱敢恨的山地女子盘妹雅 。
2000年2月主演的时装爱情剧《缘份无边界》播出。2001年出演爱情片《天降横财心惊惊》；9月与汪明荃、刘松仁、苏玉华联合主演了时装情感剧《婚前昏后》，在剧中饰演工作认真富责任感的孙庆家 。2002年参演由萧显辉执导的时装警匪剧《七号差馆》；7月主演的时装剧《无考不成冤家》播出 ；10月在都市爱情剧《烈火雄心Ⅱ》中饰演做事一丝不苟的钟茵怡。
2003年，张可颐与江华、吴美珩共同主演了时装穿越剧《九五至尊》，在剧中饰演率性善良重情重义的吕四娘，并凭借该剧获得万千星辉颁奖典礼最佳女主角奖 ；5月与张家辉联合主演了时装爱情剧《十万吨情缘》[16-17] ；6月出演的古装爱情剧《金牌冰人》播出，在剧中饰演头脑灵活伶牙俐齿的连百合[18-19] 。
2004年参与拍摄民国爱情剧《长恨歌》，在剧中扮演女主角王琦瑶[20-21] ；8月与佘诗曼、黎姿、邓萃雯联合主演了清装宫斗剧《金枝欲孽》，在剧中饰演心思慎密的宫女苏完尼瓜尔佳·安茜，该剧在香港播放时取得了平均32点的收视成绩 ；10月在李添胜监制的古装剧《楚汉骄雄》中饰演汉高祖刘邦的皇后吕雉[22-23] 。
2009年出演时装情感剧《老公万岁》，在剧中扮演控制欲强的高励心[4-5] 。2010年7月，张可颐与米雪、马德钟共同主演了时装都市剧《女人最痛》，在剧中饰演化妆护肤品公司品牌经理沙宛淇[24-25] 。2011年10月在梅小青监制的时装剧《法证先锋III》中饰演法医科高级医生钟学心[6-7] 。
2012年，张可颐与陈豪搭档，共同主演了民国爱情剧《天梯》[26-27] ；同年，她还出演了由香港电视出品的伦理剧《来生不做香港人》。2013年在赵丽颖、陈晓、杨蓉主演的古装剧《陆贞传奇》中饰演美丽聪慧的娄青蔷[28-29] 。
2014年10月参演的古装剧《风中奇缘》播出 ；2015年，张可颐还参演了由马伊琍、朱亚文主演的都市情感剧《北上广不相信眼泪》 。
2018年出演刘德华监制的华语迷你剧《东方华尔街》。
2005年2月，以“粉红革命宣传大使”身份出席香港癌症基金举行的慈善晚会 。
张可颐长相冷艳细致干净 ，让人觉得有一种不食人间烟火的距离感 ，她拥有冷而不艳的卓然气质 。张可颐戏路宽广，塑造过的角色又无一不是成熟坚韧的女子 ，各种各样的女子在她的演绎下都颇有说服力 。在电视剧《楚汉骄雄》中，张可颐将吕雉这个角色的人物特点演绎的淋漓尽致 。（《南京晨报》、网易网、搜狐网、新浪网评）
