详细资料
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江振诚，台湾知名法国料理主厨，RESTAURANT ANDRE创始人，曾被美国DISCOVERY频道、顶级餐厅指南《RELAIS AND CHATEAUXR》、《纽约时报》、《时代》杂志授予各项荣誉称号。
从业经历
2017年10月10日，宣布新加坡的RestaurantANDRE将於2018年2月14日暂停营业，并将归还米其林二星殊荣[1-2]
综艺节目
《十二道锋味》海选现场
出版书籍
《初心》（按出版时间先后）
ISBN：9789578038646 、9787510828744
出版社：平安出版社 、九州出版社
出版年：2013-05 、2014-6
页数：272
定价：NT$138 、￥32.80
装帧：平装[6-7]
成就及荣誉
2018年亚洲最佳50餐厅“终身成就奖”得主。
?DISCOVERY频道选为「二〇〇六亚洲十大最佳青年主厨」。
?被顶级餐厅指南《RELAISANDCHATEAUXR》列为「二〇〇六全球最佳150位主厨之一」，他的厨艺被《时代》杂志封为「印度洋最伟大的料理」。
?二〇一〇年，新加坡JAANPARANDRE法式餐厅，获选为全球排名第39名的最佳餐厅。
?二〇一〇年，世界名厨群英会（WORLDGOURMETSUMMIT）「年度新星」。
?RESTAURANTANDRE被《纽约时报》列入「世界中最值得搭飞机来的十大餐厅之一」。
?「江振诚」被列为「到新加坡的44个理由」之一。
社会评价
从法国人身上，江振诚学到一件事。Jacques&LaurentPourcel在南法一个小镇长大，十五岁学做菜，二十三岁开这个餐厅，十年后他们是南法最伟大的厨师，《米其林指南》有史以来最年青的三颗星法国餐厅主厨，这是全欧洲厨师的最高荣誉。但到现在为止，Jacques&LaurentPourcel也是一天十六小时待在厨房中，做他们十年前在做的同一个动作，「成功很难，不断成功更难，你可以看到他们引以为傲的坚持，」江振诚说。五年的磨练过后，二十六岁的江振诚晋升主厨，代表Jacques&LaurentPourcel到东京、曼谷、新加坡、上海开系列法国餐厅，负责筹备、训练人员。带领一群比他年纪大、资历比他久的世界厨师做法国菜，江振诚除了能说四普通话言（中文、日文、英文、法文），更重要的是厨房没有太多其它的情绪，只有「专业」二个字。「今天这个菜好不好吃，是骗不了人的。不管你有五年、十年、二十年经验，东西一炒出来，马上就知道，」江振诚说。面对挫折：只要是对的，就跟牛一样一直做可以说江振诚很幸运，跃上国际舞台，似乎就是机缘巧合。二十一岁的他一句法文都不会，就被Jacques&LaurentPourcel钦点到法国工作。但在这之前，江振诚已经有近十年的厨房经验，他每天打二份全职的、八小时的工。Jacques&LaurentPourcel来台湾时，要江振诚早上五点来，他就五点到，工作到隔天早上，没有一句怨言。「我一直不觉得我是个天才型的人，我很努力，非常努力，」江振诚形容自己，「我是金牛座的人，很固执，自己认为是对的，就一直做，跟牛一样。」机会来时，江振诚不会先想这个工作是不是很辛苦，能带来什么回报，只要他觉得这件事是对的，他就做。「不能通过挫折考验的热情，没有价值，」这是江振诚最喜欢的一句话，「每个人都有想做的事情，都有自己的理想，但不是每个人都能通过挫折的考验。」
现在江振诚每一、两年才回台湾一次，每次回来只待一个礼拜。但台湾对他而言，是永远的家，就像回到小时候，喜欢吃的东西还是蚵仔煎、甜不辣，「那些感动是不会变的，让我充满电，然后再出国，」江振诚说。料理没有国界之分。料理在不同国家，是当地生活的一部份，是在地的历史、文化、态度跟沟通语言，「好吃的料理是没有界限的，只是用不同的语言来解释同一个字，」江振诚认为。下一步，江振诚希望回掌欧洲市场，在法国料理的家乡，做出连法国人都拍手叫好的料理。