1983年,自编自导剧情电影《特别通告》,他凭借该片入围第35届艾美奖限定剧及电视电影类-迷你剧/电视电影最佳导演奖 ,获得第35届艾美奖限定剧/电视电影类-迷你剧/电视电影最佳编剧奖 。
1986年,执导由罗伯·劳、黛米·摩尔、詹姆斯·贝鲁什联合主演的爱情喜剧电影《昨夜情深》,该片改编自大卫·马密的舞台剧 。1987年,自编自导由蒂莫西·布斯菲尔德、波利·德雷珀等联袂主演的爱情剧《三十而立》 ,该剧获得第40届艾美奖剧情类剧集-剧情类最佳剧集奖 。
1989年,执导由马修·布罗德里克、丹泽尔·华盛顿等共同主演的战争电影《光荣战役》 ,他凭借该片入围第47届美国金球奖电影类-最佳导演奖。1994年,执导由安东尼·霍普金斯、布拉德·皮特合作主演的爱情电影《燃情岁月》 ,他凭借该片入围第52届美国金球奖电影类-最佳导演奖。
1996年,执导由丹泽尔·华盛顿、梅格·瑞恩共同主演的动作悬疑电影《生死豪情》 。1998年,执导由丹泽尔·华盛顿、布鲁斯·威利斯、安妮特·贝宁联合主演的动作惊悚电影《烈血天空》 。1999年,执导爱情喜剧电影《莎翁情史》 ,该片获得第71届奥斯卡奖-最佳影片奖 、第52届英国电影和电视艺术学院奖电影奖-最佳影片奖 ;同年,由其执导的爱情家庭剧《再续前缘第一季》首播。
2000年,由其执导的电视剧《再续前缘第二季》开播。2001年,由其执导的电视剧《再续前缘第三季》播出;同年,担任纪录片《美利坚向英雄致敬》的编剧,他凭借该片入围第54届艾美奖其他和技术类奖项-综艺/音乐/喜剧特别节目最佳编剧奖 。
2003年,由其自编自导的动作电影《最后的武士》上映 ,该片获得第28届日本电影学院奖最佳外语片奖,他凭借该片入围第30届土星奖-最佳导演奖。2006年,执导由莱昂纳多·迪卡普里奥、詹妮弗·康纳利共同主演的惊悚冒险电影《血钻》,影片以塞拉利昂1999年的内战为背景,讲述了一位由莱昂纳多·迪卡普里奥饰演的的不法之徒在非洲从事钻石走私的事情以及在遇到一位记者后,他的思想发生了重大扭转,最终领悟了生活和爱的真谛的故事 。
2008年,执导由丹尼尔·克雷格、列维·施瑞博尔、杰米·贝尔联合主演的战争电影《反抗军》 。2010年,自编自导由安妮·海瑟薇、杰克·吉伦哈尔共同主演的爱情喜剧电影《爱情与灵药》 。2014年,执导由托比·马奎尔主演的传记电影《出棋制胜》。
2016年,自编自导由汤姆·克鲁斯、寇碧·史莫德斯合作主演的动作犯罪电影《侠探杰克:永不回头》,影片根据英国作家李·查德系列小说《永不回头》改编,讲述了遭人陷害的杰克历经磨难,抽丝剥茧让真相大白天下,为自己和战友洗清不白之冤的曲折故事 。2018年,执导由劳拉·邓恩、杰克·奥康奈尔、杰夫·帕里联合主演的传记电影《凭火决狱》,该片入围特柳赖德电影节主展映单元 。
2019年,执导由希拉里·斯万克、乔西·查尔斯共同主演的剧情电影《离乡别井》。
爱德华·兹威克是个很厉害的编剧和导演,他既能表现剧情和动作元素,也能在故事当中放慢节奏,花时间塑造角色 。他的手法多变,在和谐中透出激荡的一面,不让人感受到生涩、腻味,情节的安排合理,对小的细节处理细致、缜密,在内外的结合上尤其突出,是心灵与肉体的体验,令人久久回味 。在电影《燃情岁月》中,爱德华·兹威克的表达方式也非常独到,突出表现在图片选择设计和音乐制作上,每一处都与影片主题和故事情节相融合,使影片的艺术效果被最大限度增强,让观众在观看时,不由自主地就产生共鸣 (寇碧·史莫德斯、《罪与美-美国情爱电影》、《电影文学》综合评)。