2007年,在“第57届世界小姐大赛”中,张嘉儿获爱心小姐荣誉,根据大会的赛制,夺得此奖项的佳丽会自动晋身决赛,于是张嘉儿得以在106位参选佳丽中晋身16强(原本名额为15个,但因为张嘉儿和厄瓜多尔小姐同得“爱心小姐”奖项,决赛席位因而增至16名),未能夺得“亚洲皇后”。
2007年当选香港小姐冠军,2008年获得国际中华小姐亚军。卸任后,签约成为无线电视旗下代理人合约艺人,并且委派她出任无线电视直播2008年北京奥运的主播。
2012年参与拍摄无线剧《女警爱作战》,剧中扮演有钱女人 。参演电视剧《雷霆扫毒》,搭档演员林峰、吴绮莉、官恩娜及徐子珊 。同年参演电视剧《飞虎》,扮演角色冯嘉美 。
2016年,参演时装喜剧《警犬巴打》播出,饰演黎淑珠 。
2008年5月1日,张嘉儿出席宣传了香港“仁济慈善双周”举行揭幕礼。
张嘉儿温文尔雅,落落大方 (腾讯娱乐评)。
参选港姐时,张嘉儿家境虽不算是很富有,但每次出席活动,作为港姐冠军的她总是穿着体面。 自选美脱颖而出后,张嘉儿即被网友封为“猪扒港姐”、“阔面港姐” (国际在线评)。
张嘉儿被评为“香港小姐20年来最差的一个冠军”(新浪娱乐评 )。