《上菜了！新年》第10期节目，记录了生活在四川凉山的彝族人民的新年美味，其中最印象深刻的就是【包腊】，其貌不扬、但暗藏心意。选肥廋相间的五花肉，切成拳头大小的块状，拌些盐、花椒等调味，然后将清洗干净的猪肚子拉开，把肉装进里面后，将口子缝合，在缝口上用肠片粘好密封，挂在房梁上风干待熟成。一根房梁，一块包腊，不仅是延续千年的美食技法，更是彝族人骨子里的文化传承。没有华丽的摆盘、复杂的技巧，透露着原生态的美味像极了彝族人民自始而终的质朴心性。无论未来走多远，这份刻在心底的味道，都会成为他们的民族记忆。