看着接着地气的各地早餐,不可控制的口水直流,一方水土一方人,一方美食,同时对于早点铺子们老板和老板娘们的辛苦,凌晨2~3点就开始了一天的忙忙碌碌,有时为了生计,有时又有了些许的责任和担子。每个人一手歌,大凡都是自己这个年代的歌曲,温暖有充满了各色的回忆。
呼和浩特的烧卖,还有很多没有吃过的,将来要一个个去品尝。
看着接着地气的各地早餐,不可控制的口水直流,一方水土一方人,一方美食,同时对于早点铺子们老板和老板娘们的辛苦,凌晨2~3点就开始了一天的忙忙碌碌,有时为了生计,有时又有了些许的责任和担子。每个人一手歌,大凡都是自己这个年代的歌曲,温暖有充满了各色的回忆。
呼和浩特的烧卖,还有很多没有吃过的,将来要一个个去品尝。
看着各地早点美食,口水直流啊,什么时候可以去吃个遍
新疆烤包子重庆小面赤峰对夹杭州面结面银川羊杂碎潍坊火烧北京豆汁南昌瓦罐汤拌粉温州糯米饭池州小粑乐山豆腐脑呼和浩特烧卖杭州煎包长汀泡猪腰乌鲁木齐奶茶江油肥肠闽南面线糊昆明小锅米线临沂糁中卫蒿子面兰州牛肉面常州麻糕
看着各地早点美食,口水直流啊,什么时候可以去吃个遍
新疆烤包子重庆小面赤峰对夹杭州面结面银川羊杂碎潍坊火烧北京豆汁南昌瓦罐汤拌粉温州糯米饭池州小粑乐山豆腐脑呼和浩特烧卖杭州煎包长汀泡猪腰乌鲁木齐奶茶江油肥肠闽南面线糊昆明小锅米线临沂糁中卫蒿子面兰州牛肉面常州麻糕
1、新疆吐鲁番烤包子阔西玛克拉烤包子:吐鲁番市高昌区老城东路260号(08:00-15:00)2、重庆小面赵伍面庄:重庆市渝北区松石支路64号(吉祥苑大门旁)(06:00-14:00)3、内蒙古赤峰对夹广利对夹:赤峰市红山区三道西街二食品胡同2-3号(06:0-14:00,16:00-21:00)4、浙江宁波面结面老仓桥头面结店:浙江省宁波市鄞州区华严街89号(06:00-20:00)5、宁
1、新疆吐鲁番烤包子阔西玛克拉烤包子:吐鲁番市高昌区老城东路260号(08:00-15:00)2、重庆小面赵伍面庄:重庆市渝北区松石支路64号(吉祥苑大门旁)(06:00-14:00)3、内蒙古赤峰对夹广利对夹:赤峰市红山区三道西街二食品胡同2-3号(06:0-14:00,16:00-21:00)4、浙江宁波面结面老仓桥头面结店:浙江省宁波市鄞州区华严街89号(06:00-20:00)5、宁夏羊杂碎志良羊杂碎馆:宁夏回族自治区银川市兴庆区进宁街188号(07:00-19:30)6、山东潍坊火烧潍坊市奎文区潍州路与院校街交叉口往东20米路北(潍坊市中医院对面)(05:00-13:30)7、北京豆汁尹三豆汁:北京市东城区东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同内)(05:30-12:30)8、江西南昌瓦罐汤拌粉秦胖子肉坨良心店:南昌市西湖区船山路石头街108号(土地庙巷与石头街交叉口北50米)(06:00-14:30)9、浙江温州糯米饭九山饭团:温州市九山湖胜昔桥50号(第五十八中学附近)(06:00-12:00)10、安徽池州小耙三姐妹早点:安徽省池州市贵池区烟柳路南馨园小区商业街(05:00-14:00)11、四川乐山牛华豆腐脑祝氏豆腐脑:四川省乐山市牛华镇中心街四组140号(06:30-18:00)12、内蒙古呼和浩特稍麦晨聚园稍麦:呼和浩特市赛罕区大学东路电影制片厂西巷1号楼北3号(06:30-14:00)13、浙江杭州煎包鼓楼煎包馄饨店:浙江省杭州市上城区佑圣观路70号(05:00-15:00)14、福建长汀泡猪腰有间饭店:龙岩市长汀县汀州镇西外街客家广场1号楼B栋(民政局斜对面)(07:00-次日03:00)15、新疆乌鲁木齐奶茶金山奶茶馆:乌鲁木齐市沙依巴克区五一路373号(07:00-23:00)16、四川江油肥肠杨肥肠:四川省绵阳市江油青莲镇粉竹路与太华街交叉口旁(06:00-15:30)17、福建闽南面线糊原豆香小吃店:福建省厦门市思明区豆仔尾路与美仁路口(06:00-12:00)18、云南昆明小锅米线午源老昆明小锅米线:昆明市盘龙区北二环金星立交桥旁金桥花园2幢3-311号商铺(06:40-20:00)19、山东临沂糁正宗姜家沂州糁馆:山东省临沂市兰山区沂州路35号(03:00-10:00)20、宁夏中卫蒿子面玉霞面馆:宁夏回族自治区中卫市沙坡头区槐树北巷与鼓楼西街交叉口东北50米(06:30-14:00)21、甘肃兰州牛肉面道口牛肉面:甘肃省兰州市七里河区上西园铁道口(05:30-15:00)22、江苏常州麻糕为民小吃:江苏省常州市钟楼区荆川西路董家村17号(05:00-08:30)23、山西太原丸子汤老刘蒸饺:山西省太原市杏花岭区半坡东街26号(06:30-10:00)24、北京面茶马记涮肉拉面(马记面茶):北京市朝阳区潘家园路华威西里社区38号楼(06:30-09:30)25、湖北荆州早堂面福寿早堂面:湖北省荆州市沙市区江汉南路182号(06:00-12:30)26、江苏南京蟹黄包顾家包子:江苏省南京市秦淮区五福街49号(05:30-13:30)27、广西柳州螺狮粉陈记华丰湾螺狮粉:柳州市鱼峰区谷埠路大同巷二里119-2号(大同巷柳州银行北侧)(06:00-18:30)28、湖北宜昌牛筋面刘双香辣牛筋面管:湖北省宜昌市西陵区上西坝建设路23号(06:00-12:00)29、河南焦作博爱豆腐汤卯麻烫祖新豆腐汤卯麻烫:河南省焦作市博爱县商贸城清华街东段(06:00-11:00)30、天津锅巴菜清真祥通锅巴菜:天津市河西区隆昌路46号(06:00-09:30)31、山西太原头脑清正元:山西省太原市小店区人民南路通达街114号(06:30-14:00)32、安徽芜湖渣肉蒸饭小高渣肉蒸饭:安徽省芜湖市黄山中路17-6盛峰大厦01(老一中对面)(04:00-16:00)33、江苏无锡咸豆浆老牛咸豆浆早餐店:无锡市滨湖区百业超市对面往水秀新村内20米左手边(06:00-11:00)34、吉林延边酱汤明月汤饭馆:吉林省延边朝鲜族自治州延吉市参花街(延边东方水上市场内)(04:00-09:00)35、福建福州锅边糊黄赛英特色锅边店:福州市仓山区盖山镇中山村半田透10号(03:00-15:30)
家乡的味道河南喝胡辣汤,京津冀吃豆腐脑,重庆吃小面,广西吃螺蛳粉,广东喝生滚粥……一方水土养一方人,哪儿的人就吃得惯哪儿的早餐,看《早餐中国》唤起的是对家乡的记忆,承载着乡音、乡情,通过食物连接起来的最好的时光。很多店主一干就是十几二十年,老主顾们都是街里街坊,一吃也是十几二十年,有的从自己上小学,一直吃到孩子都上了学。吃的是熟悉的味道,也是熟悉的人情。
家乡的味道河南喝胡辣汤,京津冀吃豆腐脑,重庆吃小面,广西吃螺蛳粉,广东喝生滚粥……一方水土养一方人,哪儿的人就吃得惯哪儿的早餐,看《早餐中国》唤起的是对家乡的记忆,承载着乡音、乡情,通过食物连接起来的最好的时光。很多店主一干就是十几二十年,老主顾们都是街里街坊,一吃也是十几二十年,有的从自己上小学,一直吃到孩子都上了学。吃的是熟悉的味道,也是熟悉的人情。
看到第十五集《新疆乌鲁木齐·奶茶》时,看哭了都。买奶茶的老板娘说两个女儿就是宝贝啊,尽量不想她们要结婚的事情,怕难过。
第二十九集,牛筋面,是面?特煮的牛筋,我可太想吃了!
第三十集,锅巴菜。哈哈哈终于有天津的锅巴菜了!非常有特色的!虽然我在天津时并不好这口,我觉得大饼鸡蛋才是平淡见美
看到第十五集《新疆乌鲁木齐·奶茶》时,看哭了都。买奶茶的老板娘说两个女儿就是宝贝啊,尽量不想她们要结婚的事情,怕难过。
第二十九集,牛筋面,是面?特煮的牛筋,我可太想吃了!
第三十集,锅巴菜。哈哈哈终于有天津的锅巴菜了!非常有特色的!虽然我在天津时并不好这口,我觉得大饼鸡蛋才是平淡见美味,《早餐中国》应该也去拍个天津卫大饼卷一切。
一顿热气腾腾的早餐,相熟十几年的街坊,慕名而来的游客留下“身体健康,生意兴隆”的祝福,一首老歌悠扬中,店主就这样过了一年又一年……短短5分钟,限于篇幅,只能用简单的三言两语淡描主人的生命轮廓。基本每集都有提及店主每天起床的时间,大致都在凌晨三四点,一个大多数的我们尚在熟睡或还没睡的时辰。之前追综艺的时候,有一个片段要艺人送外卖,也是凌晨三四点左右的光景,他坐车穿行在暖黄灯火的街道桥梁上。镜头
一顿热气腾腾的早餐,相熟十几年的街坊,慕名而来的游客留下“身体健康,生意兴隆”的祝福,一首老歌悠扬中,店主就这样过了一年又一年……短短5分钟,限于篇幅,只能用简单的三言两语淡描主人的生命轮廓。基本每集都有提及店主每天起床的时间,大致都在凌晨三四点,一个大多数的我们尚在熟睡或还没睡的时辰。之前追综艺的时候,有一个片段要艺人送外卖,也是凌晨三四点左右的光景,他坐车穿行在暖黄灯火的街道桥梁上。镜头里,无数车辆在深夜大道上流动着,变得只有天色,不变人世光景。当时还奇怪,这么晚了,怎么还这么热闹,他们都不回家睡觉的吗?颇有种“何不食肉糜”的无知。坐在电脑这端的我们,在精心剪辑的镜头下,在只有三言两语述说生活不易的轻描淡写中,弹幕里漂满了“烟火气”的欣羡。大多数的我们只看到了岁月静好,一种浮于表面的刻板印象。片尾的时候,店主们会播放自己的单曲循环,一般都是老歌,杨钰莹、张信哲、beyond……在老歌悠扬的曲调里,有种感动,觉得他们好像凝滞在了时光中,只是苍老了容颜。十几年的街坊仍旧日日来光顾,一买一卖间,彼此渐渐熟络起来,问声今天要吃点啥?埋头哼哧的时候不忘竖起大拇指赞一句:这儿的味道最好!他们只是生活在彼此的表面里,也许知晓对方结婚啦,生了两个小孩,儿子今年要毕业了……之类的可见的喜事,却不会看到对方生活中的烦闷愁苦,只是一餐的交情,以为都在各自的人生里平安喜乐。这样倒挺好,不见愁苦,只闻烟火味浓,人间清欢,日日复年年。就算自知生活不易,看着这人间烟火,也还能自我安慰说:活着,还是挺好的。浮于表面看人间,若产生的偏见是美好的,尚还对自己有所安慰,但若产生的偏见使得自己的生命日渐狭隘,阻止自己通往更广阔的世界,可就得不偿失了。曾经在路上看到抽烟的姑娘,我一度认为,我们不是一个世界的人。红唇吐出的团团熏烟,像是一道屏障,阻隔了我与对面的“不良”少女交流的可能。直到去青海旅行时拼车,我和一个“不良少女”必须同处6天,才明白了“虽然我抽烟喝酒,但我是个好女孩”确实不是他们这类人的狡辩。知道我和同行的姐妹总不吃早餐,担心我们身体受不住,自己吃的时候也会帮我们买上一份。知道槟榔吃了会上瘾,在我想试试味儿的时候,她会阻止我,让我别碰。还会像个知心大姐姐一般与我谈话,女孩子要独立,要多出去走走看看,长长见识,总是好的……未知全貌,若是美的,便大梦一场又如何。未知全貌,若偏狭了,却需警惕。
1,笑看风云,人只所以快乐,不是得到的多,而是计较的少。2,家里的产业用的有人来继承,生活是枯燥的,就是这样需要一代代人来干。3,对手就是自己,战胜自己就是战胜一切。4,父母和子女,既是盔甲又是软肋。5,人一定要奋斗,不要想着老了靠子女,靠自己才是王道。我很喜欢《早餐中国》这个系列,看了整整两季了,里面不仅有全中国各地特色的一些早餐小吃、美食,还有每个老板后面的人文故事。人间清醒的人是那些努
1,笑看风云,人只所以快乐,不是得到的多,而是计较的少。2,家里的产业用的有人来继承,生活是枯燥的,就是这样需要一代代人来干。3,对手就是自己,战胜自己就是战胜一切。4,父母和子女,既是盔甲又是软肋。5,人一定要奋斗,不要想着老了靠子女,靠自己才是王道。我很喜欢《早餐中国》这个系列,看了整整两季了,里面不仅有全中国各地特色的一些早餐小吃、美食,还有每个老板后面的人文故事。人间清醒的人是那些努力生活、奋斗的人。日子一天天的总得过,活出个自在快乐来,也对得起自己和周围人。亲人和睦、朋友信之、爱人常伴左右,平凡人的幸福其实很简单。
S2-16江油杨肥肠
S2-16江油杨肥肠
1新疆吐鲁番-烤包子
2重庆-小面
3内蒙古赤峰-对夹
4浙江宁波-面结面
5宁夏-羊杂碎
6山东潍坊-火烧
7北京-豆汁
8江西南昌-瓦罐汤拌粉
9浙江温州-糯米饭
10安徽池州-小粑
11四川乐山-牛华豆腐脑
12内蒙古呼和浩特-稍麦
13浙江杭
1新疆吐鲁番-烤包子
2重庆-小面
3内蒙古赤峰-对夹
4浙江宁波-面结面
5宁夏-羊杂碎
6山东潍坊-火烧
7北京-豆汁
8江西南昌-瓦罐汤拌粉
9浙江温州-糯米饭
10安徽池州-小粑
11四川乐山-牛华豆腐脑
12内蒙古呼和浩特-稍麦
13浙江杭州-煎包
14福建长汀-泡猪腰
15新疆乌鲁木齐-奶茶
16四川江油-肥肠
17福建闽南-面线糊
18云南昆明-小锅米线
19山东临沂-糁sa
20宁夏中卫-蒿子面
21甘肃兰州-牛肉面
22江苏常州-麻糕
23山西太原-丸子汤
24北京-面茶
25湖北荆州-早堂面
26江苏南京-蟹黄包
27广西柳州-螺狮粉
28湖北宜昌-牛筋面
29河南焦作博爱-豆腐汤卯麻烫
30天津-锅巴菜
31山西太原-头脑
32安徽芜湖-渣肉蒸饭
33江苏无锡-咸豆浆
34吉林延边-酱汤
35福建福州-锅边糊
近些年,关于中国美食的纪录片不断涌现,让大家知晓了至味在人间。其中,一部将镜头对准了每个城市里那群勤劳的早起人,有着满满的市井烟火气的纪录片《早餐中国》,让我感慨颇多,也收获颇多。
了解一个城市,喜欢一个城市,从它的早餐开始。正如有很多城市我不了解一样,有很多早餐的种类,我也甚至都没有听说过,像蒙古赤峰的对夹,安徽池州的小粑,福建闽南的米线糊,山东临沂的糁,天津
近些年,关于中国美食的纪录片不断涌现,让大家知晓了至味在人间。其中,一部将镜头对准了每个城市里那群勤劳的早起人,有着满满的市井烟火气的纪录片《早餐中国》,让我感慨颇多,也收获颇多。
了解一个城市,喜欢一个城市,从它的早餐开始。正如有很多城市我不了解一样,有很多早餐的种类,我也甚至都没有听说过,像蒙古赤峰的对夹,安徽池州的小粑,福建闽南的米线糊,山东临沂的糁,天津的锅巴菜,武平客家的簸箕饭,宁夏中卫的蒿子面……
而这部纪录片,用每集不到十分钟的时间,向观众介绍一份特色的早餐,一家平凡的小店,一群可爱的食客,通过朴实的镜头,我们可以看见这个城市的风土人情。
通过这个纪录片,我们发现经营早餐店实在是个累人的活。多少人醒着在做白日梦,而这些小店老板们睡着却想早起。他们都有自己的故事,有自己的酸甜苦辣。
四川江油肥肠店的老板一家经历过08年的地震,地震让他们失去了家园,也失去了原来的小店,如今他们回忆起曾经,眼中虽有湿意,但更多的是豁达。拍拍身上的尘土,世间不过一顿早餐。
山东临沂卖糁的小店老板也曾和朋友把酒言欢,可如今经营早餐店的他每日和妻子守着小店,勤勤恳恳地工作。你有你的好酒和朋友,我有我的好汤和爱人。
山西太原卖丸子汤的小店门前经历了三次修路,每一次修路后顾客都会减少,老板虽然也会因此忧愁,但他说:“谁还没有点烦恼,生活还是要继续。”
湖北荆州早堂面小店的大师傅,在小店一干就是二十八年,从当年的打杂小学徒,到如今承传秘方的大师傅,他与小店老板如同亲人。老板一手操办了他女儿的婚礼,而他一辈子干一份工,汤浓,情也浓。
霞浦三沙卖闽南糊的老板娘每天早早的从家里来店里准备,但在准备之前她会先化一个精致的妆,因为别人问她老公最喜欢她什么,她老公说:我喜欢她每天打扮得漂漂亮亮,就证明我自己富有,才能给她打扮。老板娘说:“我记这句话记了33年。美美的一天又要开始咯。”
在这部纪录片里,我看见了典型的中国父母,和他们深沉又朴实的爱。
福建福州卖锅边糊的小店老板娘,她同时也是一位母亲。这位母亲实在是太辛苦,她坐在哪里都能睡着,每天两点多就起床准备,睡眠时间不足四个小时。她说,房子还没买,女儿还没出嫁,这些事情都在她脑袋里,睡也睡不着。她坐着打瞌睡的模样,让我顿时湿了眼眶。
武平客家卖簸箕饭的小店开在武平县二中斜对面,真材实料,价格又极其便宜,我甚至怀疑老板是不是每天都在亏本。老板娘说肉,菜都一定要好,这是给学生吃的。他们每天的工作繁琐而辛苦,老板曾想过离开,但是老板娘说,再苦她也不走,她还有个儿子在这里读书,等儿子高中毕业了她再走。
江苏南京卖蟹黄包的小店下午营业结束后,老板夫妻两会挽着手去接儿子放学,老板说,他不想火,这是手工产业,讲实话,有碗饭吃就行了,一家人在一起是最重要的。人之所以快乐呀,不是因为得到的多,而是因为计较的少。
摄制组问老板们还想做多久时,他们其中大多回答:“再做些年,等孩子成家了我们再退休。”他们都想让自己的孩子过得轻松富裕些,他们拿自己今日的千辛万苦,换孩子明日的美满幸福。
这些小店都没有精美的装潢,墙上有被烟火熏出来的淡黄色的痕迹,这也是岁月留下来的痕迹,岁月同时留下来的还有一群相熟的食客。他们是小店的常客,也成了老板的好友。有的老板因为年纪渐老,开店太辛苦,曾想过不再做了,但是为了这群几乎天天来的老友,他们选择了坚持。老店,老友,老相好,慢慢变老也挺好的。
这些小店做出来的早餐是家乡的味道,也是一份故乡的记忆。就如片尾所说,只需早起,就能找到故乡。
每一集的节奏太可了。短短的,小小的,轻快的,热乎的,仿佛热气腾腾的每一天,就在这一集一集的播放中这么过去。健谈的老板和客人,熟悉的人情牵绊,熟悉的车水马龙,熟悉的人们,似曾相识的餐馆,觉得没听过却总在记忆里回响的老歌。这才是我生活的中国。不比西方干净整洁纤尘不染的高级餐馆,不比其擦拭得干燥又干净的洁白餐盘。中国传统的小餐馆里,是不会见师傅为了卫生而戴上塑料手套的,用了十几二十年内胎锈迹斑斑的
每一集的节奏太可了。短短的,小小的,轻快的,热乎的,仿佛热气腾腾的每一天,就在这一集一集的播放中这么过去。健谈的老板和客人,熟悉的人情牵绊,熟悉的车水马龙,熟悉的人们,似曾相识的餐馆,觉得没听过却总在记忆里回响的老歌。这才是我生活的中国。不比西方干净整洁纤尘不染的高级餐馆,不比其擦拭得干燥又干净的洁白餐盘。中国传统的小餐馆里,是不会见师傅为了卫生而戴上塑料手套的,用了十几二十年内胎锈迹斑斑的电饭煲,边缘处永远留着蔬菜肉屑面粉的案板和桌子,总会有因为太忙而露出碗外的粉丝和调料,“'污垢'是生活的润滑剂”,不干不净、吃了没病,这才是生活的哲学。感谢导演保留了那份生活的真实。中国也许现在还算不上一个文化输出大国,但中国人一定是世界上最懂得生活的人,好好在此挖掘,我国的影视人大有东西可拍。这部片子里的中国,没有被抽离到一个虚空的高度,真真切切走进街坊小巷,还原生活本真,这才是我深爱的国度。
一个人走在这世间,没被一点暖暖的烟火气包裹,没被一种熟悉的口音牵绊,心里空荡荡冷冰冰,还有什么可以借以慰藉呢?
喧喧闹闹的早晨,热气腾腾的早餐,这才是我爱的人间。
如果你有心仪的早餐店,请一定要多多支持。
如果你有心仪的早餐店,请一定要多多支持。
早餐,是人一天饮食的第一顿,格外重要。早餐店,更是城市里不可或缺的一个存在。《早餐中国》 片子拍了很多个地方,但都会拍下相同的一群人。他们在黑乎乎安静的街道,那间独亮着热气腾腾的小店里,拿起熟悉的工具,为我们烹饪美食。片子里人物,他们是平凡生活的不平凡人物。他们早起会困,会对生活单调稍有微词,但更为生活的小目标而坚持努力。不是挣它一个亿,而可能是儿子结婚本钱,养
早餐,是人一天饮食的第一顿,格外重要。早餐店,更是城市里不可或缺的一个存在。《早餐中国》 片子拍了很多个地方,但都会拍下相同的一群人。他们在黑乎乎安静的街道,那间独亮着热气腾腾的小店里,拿起熟悉的工具,为我们烹饪美食。片子里人物,他们是平凡生活的不平凡人物。他们早起会困,会对生活单调稍有微词,但更为生活的小目标而坚持努力。不是挣它一个亿,而可能是儿子结婚本钱,养老本钱,养家糊口。而这份坚持最具特色,恐怕还是对自我和食客一份要求,不仅能赚到钱,而且引得回头客频频称赞。这不仅仅是一部记录地方味道的片子。我不仅拿着一份,跨越时空,飘着香气热乎乎的早餐,还被每一个辛勤劳动人民的智慧折服。在福建时,导演问问老板娘最讨厌什么事情,她说,最讨厌闹钟的声音。她多想睡觉,每次铃声一响,她要起来。你瞧,美味总是需要智慧又坚韧的劳动人民创造。 凌晨,他们就要伴着哈欠,拉开店门铁闸。开始一天的辛苦劳作。买卖的吆喝热闹地拉开了一天的序幕。看着食客脸上满意的笑容,接过渗着汗水的钱,他们疲惫又心安归家。在南昌,老板娘这样说:“我就想赚良心钱,别人10碗汤赚一块钱,那我就20碗赚这一块钱。”本来早餐店的经营就不容易,年复360日重复,消耗着人大量的体力。但这时候,不选择捷径,而是脚踏实地做好每一份早晨的美味。尽管在采访中,店老板们大都羞涩出境,担心自己没有学识,讲不出大道理,殊不知,他们的存在,即是对于我们最好的榜样。对于生活,在未出校门时,我总是奢望着不平凡,波澜壮阔的生活画卷。但真的独自走进社会,才发现生活就是一门,要用一生去修习的哲学。没有所谓的优秀与平庸,只有平凡日子里不平凡的坚守与追求,和满足生存的无所谓。这节课,是劳动者教会我的, 平凡的卓越 。再有,是食客们的满足。正如外出早餐我与你,面对一份好的早餐,被温暖不仅是我们的胃,还有我们对生活热爱的心。按着咱老百姓的说法,在片子里,食客们这样说“一天不吃这一顿,头就有点疼。”“三天不吃就想了”“忘记一切烦恼。”这哪里只是一份早餐,这分明是生活里的一汤匙的蜂蜜。除百病,大补品,生活里不能割舍的一味“甜”。这节课,是咱老百姓教会我的,要拥有品尝美味的味蕾 。有什么事情,是一份美味解决不了的?晨,一日的开始,吃完这顿早餐,又是新的开始。这份乐观与阔达,是生活给予我们的。我喜欢这样的纪录片,源于生活,展开不同生活画卷的同时,又给予了我们面对生活的勇气。
20191208
《早餐中国》的结尾看哭了很多集,这暂且略去不表。但馋哭的问题也需要解决,搜了一下没发现做得特别好的信息整理,至少是不方便我来用或者不那么好找,那么我自己动手好了!
废话不多说,直接上干货
《早餐中国》的结尾看哭了很多集,这暂且略去不表。但馋哭的问题也需要解决,搜了一下没发现做得特别好的信息整理,至少是不方便我来用或者不那么好找,那么我自己动手好了!
废话不多说,直接上干货!
1、新疆吐鲁番烤包子
导演陈晓卿曾经说过,能够保存餐饮最原始外貌的只有早餐和最末尾的宵夜。早餐是最能体现一个地方地域特色的集成物。就像那靠海的福建,一艘艘渔船清晨靠港,带回海里鲜活的命鱼、海蛏、海蛎紫菜,从打捞上岸到下锅成菜不到六个小时,最大程度保留了食物原始的鲜美,配上当地的地瓜粉,勾芡成一碗海清滑。靠海吃饭的福建人,用一碗海清滑勾勒出他们对故乡味道的眷恋。早餐体现着这个城市最具象的生活状态,保留着工业化席卷狂
导演陈晓卿曾经说过,能够保存餐饮最原始外貌的只有早餐和最末尾的宵夜。早餐是最能体现一个地方地域特色的集成物。就像那靠海的福建,一艘艘渔船清晨靠港,带回海里鲜活的命鱼、海蛏、海蛎紫菜,从打捞上岸到下锅成菜不到六个小时,最大程度保留了食物原始的鲜美,配上当地的地瓜粉,勾芡成一碗海清滑。靠海吃饭的福建人,用一碗海清滑勾勒出他们对故乡味道的眷恋。早餐体现着这个城市最具象的生活状态,保留着工业化席卷狂潮下最后一方净土,一座城市最初的模样就悄悄的藏在早餐里,唤醒着老城的居民。
时间像上了发条的闹钟飞速运转着,我们进入了快节奏的机械时代。“早餐快餐化”带给大城市的早餐一股工业味,街边速冻的包子勾兑的豆浆粉和杯装粥,便利店的面包饭团三明治,快餐店的汉堡牛奶和咖啡,都市白领形影匆匆,一边赶路一边往嘴里塞着饭。都市夜生活的靡乱,人们沉溺于手机平板电脑虚构出来的大千世界,晚睡熬夜成了常态,把享受早餐的时间兑换成对于床的依赖,早餐变得可有可无,无足轻重。朝九晚六的工作模式,让九点的早餐在午饭面前就显得没有那么重要了,扒拉几口饭糊弄一下等着午饭的“盛装来袭”。栉风沐雨为生计奔波,可连一日三餐都不能确保。味道也在慢慢消失,城市规划的需要,路边摊的早点铺子失去了立足之地,便利店成了都市早餐的扛把子,确也很难吃,一种冷冰冰机器生产下的早餐缺少了那份人情味,缺少了和早餐店老板插科打诨嬉笑怒骂的亲近。
王圣志导演想把中国人的早餐拍下来,想用一部纪录片将人们的目光重新拉回到早餐本身,食物本身。在网友的反馈中,制作组也惊奇的发现早餐原来并不是我们想象中那么单调——高碳水高油脂的集合,各地都有带有当地印记的早餐,节目组更是直言中国的早餐可以拍摄100集。2019年4月《早餐中国》第一季应运而生,这是腾讯和海峡卫视联合推出的一部纪录片。为了确保质量,节目组邀请《舌尖上的中国》的总顾问沈宏非以及总导演陈晓卿,联手担任此片总顾问,这个十月《早餐中国》第二季也顺利开播。《早餐中国》正在将中国早餐的1故事缓缓向我们述来。
早餐自有早餐的文化,最勾引人食欲的便是广东的早茶。广东人的吃早餐称为喝早茶,一个“茶”字,中国人骨子里的浪漫闲情立马显现。从元稹的“铫煎黄蕊色,碗转麹尘花。夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。”到李清照“豆蔻连梢煎熟水,莫分茶。枕上诗书闲处好,门前风景雨来佳”,茶的闲情伴随着诗人笔下的逸致。广东的早茶,茶只是个借口。一家老小找个茶楼,点一桌子点心粥汤,和隔壁桌的街坊邻居聊着家长里短,听着“咿咿呀呀”的胡琴和婉转柔美的粤韵吃到十点钟。早茶吃的是时间的滋味,一份优哉游哉的闲情。相比之下,便利店的速食充其量叫做“果腹”,就仿佛我们还是那茹毛饮血的原始猿类,从原始雨林游荡到钢铁森林,只为觅食,人类的进化在某种意义上是一种原地踏步。
如何在众多美食纪录片中脱颖而出,这是节目组苦苦思寻的问题。之前《人间一串》讲述了深夜城市的烧烤摊,它用接地气的江湖老炮风格、垂涎三尺的烧烤美食与平民气质的的纪念情怀吸引观众讲出了他们深夜和烧烤摊的故事。“只要早起,你就能找到故乡。”《早餐中国》将目光转向了早餐。早餐在中国人的家庭生活中显得并不及午饭和晚饭重要,人们更多的将对早餐的追求放在了街头巷尾的早餐铺里。因此早餐不仅是味蕾的享受,更是早餐铺熙熙攘攘中情感的眷恋。《早餐中国》时长虽短但呈现的内容却丰富无比:2~3个早餐制作秘诀、食客的用餐体验、老板的情感故事、一首老板的“单曲循环”、当地风情闲笔,再加上一份完整的美食攻略,资讯相当密集却又相互融合。
《早餐中国》第一季是由腾讯视频与海峡卫视合拍,海峡卫视隶属于福建省,于是节目组“就地取材”,在第一季中35集的内容里11集在讲述福建的早餐。福安水煎包皮薄馅大,汁多底脆;连城的九门头涮酒用牛百叶、牛舌黄、厚肚裙、牛心、牛腰、蜂窝肚、牛肝、牛肉、牛泥肚佐料,肉切大块而薄,香嫩爽口;更有一碗福清滑,足以慰风尘!这些当地特色早餐绘成了福建旅行的美食地图。
除福建外,陕西、湖南、广东、贵州各有四集来介绍当地早餐,海南、台北、四川各两集,河南、湖北各一集。纪录片第一季作为试水片,未能很好的涵盖国内34个省市。在第二季中,这种情况大大改善,我们看到节目组深入扩张美食版图、聚焦更丰富的美食、看见更详实的细腻温暖,用一顿早餐遇见一天的美好。
《早餐中国》同时也是一部美食秘诀片。在向观众展现早餐制作工艺时,老板们都会毫不吝惜的向镜头展示自己做饭的小秘招,让观众在日常生活中就能应用。在第9集介绍福建抚市镇芋子包时,我们了解到:米饭先冰了后再炒饭更好吃,手打芋泥与木薯粉2:1的比例混合成芋子包外皮最美味。第14集的台北筒仔米糕用陶杯蒸食物会有独特芬芳,糯米饭需要长米和糯米混合。第30集的福建罗源手工大肉包教给我们,开水蒸包子,会更松软。五分钟一集除了花式早餐带来的味蕾诱惑,更让观者获得去厨房做早餐的冲动。
我们可以去吃五千多的日料,也可以蹲在家门口的早餐铺子里去吃五块钱的肉火烧。五块钱的肉火烧带来的食欲的满足不一定会低于五千多的日料,这种带有市侩气的早餐隐匿于巷子里,伴着我们长大。我们用这最简朴的早餐一顿敬故乡,一顿敬远方。
当纪录片这一特殊的影像形式与新媒体形势下的碎片化相遇时,微纪录片诞生了。《如果国宝会说话》《故宫100》《二十四节气》等一批精品力作纷纷涌现。海峡卫视与腾讯视频用5分钟的《早餐中国》来展现早餐中独特的文化特质和价值追求。
节目的制作团队本是做综艺出身,王圣志导演一直在思考如何让纪录片放下原本面孔,放下身段变得轻松。在美食纪录片热潮下,虽然拍摄题材不同,但大多是一种腔调。影视综“网生化”后,纪录片也开始融入网生元素,摆脱以往高大上的叙事模式,真真实实切入观众、网民生活,引发人们对于自身的思考。对于《早餐中国》,王圣志导演更愿意用短视频节目来称呼,希望借此来打破观众们对于纪录片的认知。他们用纪录片的手段呈现真实,用电影的画面呈现美食,把镜头从庙堂拉至寻常摊铺,真实呈现早餐的乐天内涵,展现普通人的高光时刻。
《早餐中国》作为一款早餐纪录片摆脱了以往宏大叙事带来的严肃感,采用了年轻化的表达方式,活泼的花字、轻松有趣的BGM以及幽默的对话营造出了时新的“网感”。每集5分20秒,寓意“我爱你”,这是对于早餐的热爱,更是对于生活的热爱。短小精悍的“下饭片”符合快节奏生活状态下人们的碎片化观看感受,在碎片化的时间里让观众看到高质量的东西,用《早餐中国》推动大家起床吃早饭,去寻找一座城市的特色。
在镜头运用上,《早餐中国》特别注重真实感和在场感。作为一档美食纪录片,对于事物的镜头每一帧都是精心雕琢,用极致讲究的镜头唤醒人们对于食物的欲望,催发人们起床去吃早餐。纪录片把食物制作过程的关键点提炼出来,将决定性瞬间用镜头记录下来,每个食物的独特之处都不一样。在介绍新疆烤包子的时候,我们看到包子贴在壁炉上慢慢隆起,变得酥黄,油香四溢。潍坊的肉火烧用手撕开后的外焦里嫩,慢镜头语言完美展现了肉火烧金黄的薄脆酥皮和实实在在的肉粒。为了充分调动观众的五感,《早餐中国》既有秀色可餐的“色”,也着重强调食物烹煮以及出锅那一刻的腾腾热气,这是生活该有的温度。同时放大“吃”过程中的同期声,如嗦粉的嗦声、切下乳猪皮那一刀的酥脆,从听觉上增添美食的附加体验。“下饭纪录片”“晚上看<早餐中国>,睡觉之前想好明天早上吃啥”“香气扑鼻暖意融融”……一部纪录片能隔着屏幕勾引起观者的欲望,这就说明是极其成功的。
除了食物的真实,《早餐中国》用较多的笔墨刻画了食者百态。他们大多是街坊邻居,习惯了巷角早上的味道。他们不仅自己吃,还带着儿子来吃,带着孙子来吃,一家三代人都成了街头那家早餐店的忠实“粉丝”。每天进店吆喝一声“老三样”,临走之前记账上,这种信赖这种亲密祛除了更多的商业元素,还原了人与人之间的信任,培养了老板、早餐和食客的情感。食客就像在自己家吃早饭一样,增添了人情味。食客对于美食的反应是最真实的,这不是的“王婆卖瓜,自卖自夸”式的宣传,也不是借助网络炒作而大热 的网红店,而是街里邻居一口一口吃出来的口碑,吃出来的火爆。我们在大城市兜兜转转,却很难在一家店再吃出这种熟悉的感觉,吃出情感。
由此,《早餐中国》形成了独树一帜的美食特色:满屏的烟火气。这份烟火气点燃了无数人的乡愁,节目收获最多的评论就是“想起了我家……”。对于漂泊在外的游子来说,最怀念的也是家乡的早餐。看起来不起眼的小摊子,陪伴了自己十几年的味道,在其他城市无迹可寻。早餐也不像是正菜上得了桌面,薄利多销的模式可能因为其难以符合异地的胃口而“夭折”。最好的早餐散落天涯,散落在各自回忆的小巷里,久存于成长的回忆,吃不够,闻到味,就想家。
《早餐中国》每一集时长5分钟。在拍摄的过程中,主创团队形成了一套“小准则”,普通平凡是最重要的一条。节目组要拍的不是‘网红店’,这家店一定是当地社区的民众每天都要去吃的,是组成他们生活的一部分,并且还有一到两样经典菜式。
《早餐中国》不同与《舌尖上的中国》每集三四十分钟,三四个故事交叉进行,用悬念实现叙事。五六分钟内要想实现完整的叙事很难的,于是片子里展现更多的是店铺老板的生活情景片面,用关键性瞬间的横切面来进行叙事。店里的老板也只是一个普通人,扎根自己的早餐铺子数十年,习惯了周围邻居的如期而至。这些老板有的是从父母一辈接过来摊子,有的是夫妻白手起家相濡以沫,还有的是兄弟姐妹其利断金在早餐界打拼下自己的小天地。他们大多凌晨三四点起床,忙碌一早,我们看到了丈夫对妻子的关怀宠爱,两个人互相心疼彼此,再过几年两个人要一起出去看看世界;我们也看到姐妹之间回想着童年的囧事,打打闹闹,还像小时候一样;还有儿子吐槽着妈妈像猫头鹰爸爸像猴子,骄傲的在镜头前和爸爸说英语考了90多分;还有为防止女儿早恋,天天去接女儿放学的对夹老板……这些美食以外展现的情感,让这些早餐老板的形象更加立体,他们变成了一个鲜活的人,他们手下的食物也更加美味。
在每一集的最后,节目组还会展示老板们的单曲循环,用音乐来展现老板的另一面。牛华豆腐脑老板的《凡人歌》、宁波面结面老板的《八仙过海》、长汀泡猪腰老板的《上海滩》、绿豆爽老板娘的《信天游》……这些歌曲大多都带有80年代的韵味,那是属于他们的年代,那里藏着他们的青春。“单曲循环”这个小切口反映了这些老板普通平凡的一生,鲜活呈现出生活的原貌,平凡中见非凡,熟悉中见陌生,逆境中见逆袭,追求的是温暖的情感表达。
《早餐中国》没有以人物命运的曲折,事件情节的起伏来赢得观众,而是以对我们日常生活中最熟悉的、最司空见惯或者熟视无睹的细腻发现和生动而富裕的表现来打动人,唤起人们对生活本身的记忆、关怀和对生活中人的理解与同情。这些早餐店老板的生活浸润着人情味的家长里短,奏出锅碗瓢盆中的乐章。生活中常见的百姓故事因为缺乏有效的审美距离更易受到观众挑剔,但是生活在现代化大都市的人们反而因为生活的物质化而更加怀念这种日常琐碎中提炼出来的浪漫诗意。
最后借用北师大胡智锋教授对《早餐中国》的评价:以小切口的“刀法”,将庞大的美食王国中的一角“早餐”切分出来,热气腾腾地端上了全国乃至全球华人的餐桌。
我们吃的不是早餐,是对于生活的热爱。
人为什么必须吃早餐?很简单,因为健康。
跟许多人一样,我的早餐大多在路上解决。上学路上拐到包子铺,买半屉小笼包配一碗蛋花汤;上班途中遇到卖鸡蛋灌饼、煎饼果子、皮蛋瘦肉的粥的放心早餐车,就停下来跟老板说:“我要一个煎饼果子,不加薄脆,不要葱。”
早餐就是这样,再忙也要吃上一口,不然胃里难受。人必须吃早餐也有科学依据,“醒来起床后30分钟内及时吃早餐,和碳水化合物一起,搭
人为什么必须吃早餐?很简单,因为健康。
跟许多人一样,我的早餐大多在路上解决。上学路上拐到包子铺,买半屉小笼包配一碗蛋花汤;上班途中遇到卖鸡蛋灌饼、煎饼果子、皮蛋瘦肉的粥的放心早餐车,就停下来跟老板说:“我要一个煎饼果子,不加薄脆,不要葱。”
早餐就是这样,再忙也要吃上一口,不然胃里难受。人必须吃早餐也有科学依据,“醒来起床后30分钟内及时吃早餐,和碳水化合物一起,搭配足够的蛋白质,蛋白质所带来的氨基酸能重新补给身体和大脑,使人感觉精神一振。”
但有人为了早上多睡一会儿,不吃早餐硬挺到吃午饭,这其实特别伤身体,女生如果长期不吃早餐,很容易皮肤干燥、起皱、贫血,加速衰老和肥胖。
不过,中国人对早餐的执念,可能也来自对故乡美食的怀念。
我很喜欢纪录片《早餐中国》里的那句slogan:只需早起,你就能找到故乡。忙碌的都市生活,让我们无暇制作丰盛的早餐,但只要愿意早起一会儿,总能找到某家想吃的早餐店。
或许是小区附近的无名小店,或许是办公楼负一层的美食广场摊位,它在贩售的不仅仅是一碗汤、一份锅贴,更是一次关于故乡的记忆。
中国人对早餐有不输午餐和晚餐的热情,各地早餐不同,种类繁多,有麻花油茶、水煎包、牛肉粉、烧麦、胡辣汤、糁……总有一种是留在心底最难忘的味道,它就是记忆中的早餐,也是从小养成的习惯。
上一季纪录片里也有呈现,我至今都记得小男孩嗦粉和70多岁老板坚持经营的小细节。每个城市都有自己的当地特色,而早餐最能让人找到其中的精髓。
我看了两集新出的《早餐中国》,一集新疆吐鲁番的烤包子,一集重庆小面,依然保留了五分钟一集的传统,篇幅短小,但内容丰富。
恰好这两座城市我都去过,至今对新疆美食记忆犹新。羊肉串、炒拉条子、牛肉夹馍、丁丁面、大盘鸡、椒麻鸡以及烤全羊,新疆之行就是美食之行。纪录片里的烤包子,馕坑熏烤,皮薄肉嫩,因高温而流出的牛肉油脂和更加浓郁的孜然香味,简直在呼喊着“我很好吃,我很好吃,我真的很好吃。”
而且,城市的代表性食物,也是陌生人之间很好的话题切入点。新疆小朋友知道福建的食物,而福建人也听过烤包子的美名。那是融入彼此血肉的滋味。
相比“阔希玛克拉”烤包子店,位于重庆渝北区的“赵伍面庄”更触手可及。但凡去过重庆的人,都要吃上一碗小面,才算真正到过那里——要上二两或三两,加麻加辣,吃起来满口香,不上火。
我曾在重庆住过一个月,短租了九龙坡区杨家坪的一间单身公寓,非常有生活气息的老城区,附近有步行街,空气中充满了烧烤、火锅、串串、重庆小面的香味。不过,很遗憾,我当时不知道赵伍面庄,要是知道必定会去尝一尝。
纪录片里,赵伍五十多了,每天处理指甲和头发,保持身体的清洁。他从十七岁开始做餐饮,至今还在开店,这是他给女儿赵红铺路的方式,想让她以后走得顺一些。坚持每天凌晨四点钟起床备料,一直忙活到下午三点才得空休息。
赵伍干活很利落,个性也很爽快,典型的重庆男人。他喜欢吃也喜欢做,在外面吃到别人做得好味道,回到家自己反复试,最终调试出了属于自己的味道。
到赵伍面庄吃饭的人,有吃了二十多年的社区邻里,也有慕名而来的游客。每个人口味各异,干溜,不要葱,一碗重庆小面也有属于自己的滋味。
五分钟的篇幅里,不仅仅介绍美味的食物,也夹杂着店主的人生经历。赵伍九岁时父亲就去世了,年少的他要早早学会生存,撑起一个家。看起来五大三粗的他,其实有一套自己的人生准则,“自己做,放心”、“别人赚一块,我只赚一分。”、“路是人走出来的”,丝毫没有因为生活辛苦而放弃奋斗和内心的坚持。我喜欢这些带有人间烟火气的普通人,就如同早餐一样,是蓬勃的,有生命力的。
早餐饱腹也解馋,不管是外出求学,还是工作后离开故乡,总会在某个时刻忍不住想吃一口最地道的家乡食物。
随着人口迁移和便利的物流,我们的确可以在城市中找到自己想吃的那一口家乡美食。
期待《早餐中国》后续的内容,想吃赤峰的对夹,宁波的面结面,银川的羊杂碎.....啊,一部绝对不能空腹观看的纪录片。.
每天早上,叫醒你起床的是什么?是闹钟?是理想?还是……蓄势待发的尿意?对于资深的吃货来说,以上都不是正确选项。于他们而言,早起的动力来源于热腾腾的包子、面条、豆浆、油条……博大精深的中华美食文化,孕育出了种类繁多、各具特色的地方早餐。而这部新出的美食纪录片,把它们都聚到了一起,为你开启一幅独属于中国人的早餐地图——
导演:王圣志首播:2019-1
每天早上,叫醒你起床的是什么?是闹钟?是理想?还是……蓄势待发的尿意?对于资深的吃货来说,以上都不是正确选项。于他们而言,早起的动力来源于热腾腾的包子、面条、豆浆、油条……博大精深的中华美食文化,孕育出了种类繁多、各具特色的地方早餐。而这部新出的美食纪录片,把它们都聚到了一起,为你开启一幅独属于中国人的早餐地图——
导演:王圣志首播:2019-10-21(中国大陆)集数:35单集片长:5分钟
早餐的意义是什么?
反正对我而意义重大。
我是一个哪怕睡到中午起床,也要先从早餐吃起的人。这个不可或缺的唤醒仪式,让我感到我的大脑和身体一同被温柔地叫醒。
比起早上早起一刻钟,喝下一杯黑咖啡,吃上一块面包,发发呆再上班的“奢侈”仪式,能够到街边小店享受一份充满人间烟火气的早餐,则是更大的一份奢侈享受。
至少对于成年后的我而言,是自由职业之后,
早餐的意义是什么?
反正对我而意义重大。
我是一个哪怕睡到中午起床,也要先从早餐吃起的人。这个不可或缺的唤醒仪式,让我感到我的大脑和身体一同被温柔地叫醒。
比起早上早起一刻钟,喝下一杯黑咖啡,吃上一块面包,发发呆再上班的“奢侈”仪式,能够到街边小店享受一份充满人间烟火气的早餐,则是更大的一份奢侈享受。
至少对于成年后的我而言,是自由职业之后,才有幸在街边小店喝到了几次早上的豆腐脑。
深秋已至,出门更难,幸而此时邂逅了《早餐中国》第二季。每天早上八点,短短的五分钟片子,竟隔着屏幕散发出了那种久违的小城生活的熙熙攘攘的气氛,以及当地美食强烈的热气和香味。
与令人绝望的“深夜放毒”不同,每天早上我看完这个片子,都会涌起一种幸福感,但我不用枕着口水入眠,而是可以用一天时间来给自己投喂美味,来无限接近片中人的那种朴素真实的快乐。
这个纪录片的每一集都展示了一个地方最有特色的早餐,以及制作该早餐的绝活儿。
第一集上来就是满满的“干货”——新疆吐鲁番的烤包子。
我从未到过新疆,但经常去乌鲁木齐驻京办吃饭,那里的烤包子十分美味,不过一直不知道烤包子是怎么个“烤”法。
这一集充分展示了烤包子做法,看完之后才知道技术含量如此之高——馕坑里需要将炭火烧到270度,还要一个大大的铁炉,将一个一个白白胖胖的包子,贴在大铁炉子的腹部,一次可以烤200只包子!
看完重庆面结面这一期,我闭上眼睛,沉思没几分钟。萦绕在我脑海的记忆点还真不少
1、啤酒 2、没有牙齿的老大爷用嘴唇咬开了面结 3、缺牙的老奶奶突然开嗓就唱不要问我从哪里来 4、老板秃顶有点厉害