斗牛是西班牙的国粹，风靡全国，享誉世界，尽管从动物保护的观点上看目前人们对此存在争议，但是作为西班牙特有的古老传统还是保留到现在，并受到很多人的欢迎。 一场斗牛由三个斗牛士出场，角斗六条公牛，每人两个回合，整个斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖及正式斗杀四个部分。