台湾味道不能被单纯的定义为纪录片。它所具有的纪录片的精神和性质，只存在于真人实事、不造假。所以，温文儒雅的纪录片，绝非台湾味道最后呈现的风貌。台湾味道拥有情绪、情趣与情调的节目，因此而扣人心弦，自然发人深醒，他们可能是-一个人、一组人、一伙人，也可能是一群人，这些人都有一个小小的愿望、小小的志向、小-小的执着，而这些人也就是台湾味道探寻、撷取的图像题材、故事的基础。他或他们正-是台湾味道的主角。