1992年，考入上海市戏曲学校学习京剧文武小生。
1999年，学业结束后考进北京，应届录入中国戏曲学院表演系99级（四年本科） 。
2003年，与代乐乐、朱琳合作，在电视剧《花开也有声》中饰演孟星 。
2004年，与陈小艺、江一燕合作，在电视剧《母亲》中饰演文小林；同年，与吴军、唐国强合作，在电影《张思德》中饰演白子秀 。
2005年，与王刚、沈傲君合作，在电视剧《玉碎》中饰演赵德宝 。
2006年，与刘洋合作，在电影《我的高个女友》中饰演熊小君 。
2007年，与孙俪合作，在电视剧《一世情缘》中饰演李齐；同年，与陈冲、魏晨合作，在电影《十七》中饰演十七；后又与杨新鸣，王双宝合作，在电影《阿妹的诺言》中饰演阿妹 。
2009年，与王珞丹、陈柏霖合作，在电影《恋爱前规则》中饰演小爽；同年，与周冬齐、曹克难合作，在电影《给我飞翔的翅膀》中饰演邝野 。
2010年，与丁志诚、刘威合作，在电视剧《铜锣巷》中饰演辛思德；同年，与鲁圆、李强合作，在电影《都市童话》中饰演康小小 。
2011年，与杨烁、叶璇合作，在电视剧《尖刀战士》中饰演小五；同年，与朱雨辰，杜志国合作，在电视剧《江湖绝恋》中饰演季峰；后又与刘烨等合作，在电影《建党伟业》中饰演朱齐升；只后还与方慧合作，在电影《吴哥的微笑》中饰演杜飞 [7-8] 。
2012年，与王珂合作，在电视剧《铁血使命》中饰演陈子轩；同年，与吴秀波、陶虹合作，在电视剧《乱世书香》中饰演徐天；后又与王志飞合作，在电影《雨中的树》中饰演龚仁明 。
邹俊百以他英俊的形象、独特的气质和精湛演技渐渐被大家所喜爱，被众多粉丝追捧为心中的“红色偶像”。邹俊百演戏深入角色的内心世界，通过细腻的表演，演绎出角色个性的多重侧面，塑造了一个个活生生的人物。（新浪网评论）邹俊百体验生活成“必修课”，注重细节精致，为了演好角色，邹俊百曾经甚至不惜出入赌场去寻找角色的身影。他唯一不够的地方是“长”得不够坏 。（《锣鼓巷》的编剧龚应恬评价）
邹俊百天生一张可爱的娃娃脸，演纨绔子弟反差确实很大。既然外表不坏，那就只能靠“演”了，为了彻底“变坏”，邹俊百设计了很多细节，比如咬牙、抹头发、往嘴里扔花生米等，无时无刻都把自己当成剧中的角色。他没有临阵磨枪去查资料，这些只能靠平时去积累[14-15] 。（网易评论）
