沙溢出生在吉林长春，小学就读于长春汽车一小，初中就读于吉林省实验中学，高中在吉林艺术学院学习作曲。家就住在长春电影制片厂对面，从家里的阳台上就能看到片厂的布景，从小对电影充满了好奇。
父母都是评剧演员，小时候的沙溢学习萨克斯，准备从事音乐事业，在吉林省艺术学院学习作曲期间，因为经常去学校戏剧社，爱上了表演，从而明确要走上表演这条路。
1997年，沙溢考取中国人民解放军艺术学院戏剧系，开始学习表演 。
2001年，毕业后进入空军政治部话剧团。
2000年，沙溢参演了张子恩指导的古装情景电视剧《上错花轿嫁对郎》在剧中饰演从一个心直口快有勇无谋的荆州军营里的军中校尉慢慢的成为了当朝驸马爷沙平威 ，与涓子饰演一对夫妻。
青盲中饰演反派徐行良
2005年，和尚敬导演合作，拍摄了宁财神编剧的古装喜剧《武林外传》，出演男一号白展堂。 沙溢也凭借着剧中帅气而又幽默的白展堂而让观众们熟知，使“白展堂”也成为深入人心的经典角色。
2008年，沙溢出演由高希希执导的电视剧《甜蜜蜜》，在剧中他扮演内敛稳重的韩阳。这个对爱情执着的好男人赢得了众多观众的支持，对沙溢的这次形象巨大的反差表演给予了肯定。
2010年，沙溢首次在《青盲》出演一个颇显外表斯文、内心复杂残忍的反派角色徐行良。由于入戏太深，沙溢坦言自己拍摄完《青盲》后好长一段时间变得易怒。电视剧播出后，观众对徐行良的痛恨，也说明了观众对沙溢的反派形象的塑造能力表示认可。
血战长空中饰演飞行员
2011年，沙溢在《血战长空》中饰演空军青年军官刘长岭，这一角色依据空战英雄原型改编而来，不仅有着浓烈的传奇色彩，更以满腔爱国之情令人折服。 为了更真实的还原历史，沙溢不仅在进组前认真查阅历史，更是为了该剧放弃了自己的新婚蜜月期。 将一个以生命捍卫国土的骁勇军人，又有着凄美爱情的人物演绎的淋漓尽致，令观众入戏之深以至于在落幕之后久久不能抽离 。
秀才遇到兵饰演马三炮
2013年，沙溢首次尝试谍战剧《渗透》，沙溢颠覆性出演一个左右逢源油嘴滑舌又死皮赖脸的另类特工。 该剧入围了第20届上海电视节白玉兰奖、 第27届中国电视金鹰奖。 同年，参演许鞍华导演的电影《黄金时代》，饰演东北作家舒群。
2014年，沙溢加盟央视即兴喜剧节目《喜乐街》 ，其独特新颖的节目形式，备受社会各界好评 。同年4月，沙溢主演徐纪周执导的《秀才遇到兵》，沙溢饰演的村炮大兵马三炮 。9月，参演李玉执导的电影《万物生长》饰演“不靠谱”的白老师 。11月主演电视剧《熊爸熊孩子》，饰演“两耳不闻家务事，一心只做精英男”的熊雄。
2015年2月18日，参加中央电视台春节联欢晚会表演小品《喜乐街》 。在上映的电影《爸爸的假期》中客串出演片场大咖 。3月5日，沙溢在中央电视台元宵晚会上演唱《那些花儿》。[35-36] 2015年5月，沙溢参演年代传奇励志电视剧《东方球王》，出演男一号李耀华，演绎一代球王的传奇一生。 9月，拍摄抗战题材电视剧《政委》，饰演原东北抗联团长老邱 。10月录制央视真人秀节目《了不起的挑战》 。
2016年1月，沙溢加盟综艺节目《一路上有你》第二季 。2月7日参加中央电视台春节联欢晚会，表演开场歌曲《春到福来》 。3月，沙溢出演电视剧《平凡岁月》，饰演从壮年到暮年的男主角李大宝，与徐梵溪饰演一对夫妻 。7月参演电影《侠盗联盟》。 9月加盟综艺节目《喜剧总动员》《爸爸去哪儿》第四季。 10月录制真人秀节目《我们的挑战》（了不起的挑战第二季） 。
2017年1月19日录制湖南卫视小年夜春晚 。2月11日，在央视元宵晚会表演小品《过河》 。5月，参演民国探案剧《神探柯晨》。6月主演科幻都市电影《回到昨天》。9月13日，常驻主持的明星美食类脱口秀节目《穿越吧厨房2017》在江苏卫视播出 。10月加盟湖南卫视军旅成长励志节目《奇兵神犬》 ，同月并与胡可参演奇幻爱情喜剧电影《奇幻民宿》 。
2018年1月，沙溢加盟江苏卫视孕期生活真人秀《我们仨》 。2月15日，在中央电视台春节联欢晚会表演开场歌舞《万紫千红中国年》 。3月，参演李玉导演的喜剧电影《阳光不是劫匪》 。10月，加盟汪俊执导的电视剧《小欢喜》，饰演乔卫东 。
2019年2月4日，沙溢参加中央电视台春节联欢晚会演唱歌曲《点赞新时代》 。2月19日，沙溢在中央电视台元宵晚会上演唱开场歌曲《喜气洋洋闹元宵》和《快乐男子汉》 。8月14日，主演话剧《革命之路》开始在北京站演出 。10月3日，沙溢首次转型导演的电影处女作《亲密旅行》上映[55-56] 。
2020年1月24日，在2020年中央广播电视总台春节联欢晚会上与贾冰、秦岚、张若昀、吴磊表演小品《风雪饺子情》 ；4月24日，《奔跑吧》第四季正式官宣嘉宾阵容，沙溢将作为新成员加盟“兄弟团”固定阵容 ；6月18日，爱奇艺全新饮食观察节目《未知的餐桌》正式上线，该节目由沙溢、岳云鹏每期分别带领一位飞行饭友在晚饭时段，寻找愿意开门并允许他们共享晚餐、分享故事的家庭 ；9月19日晚8点，参与的好奇主题晚会《百度好奇夜》在百度App、爱奇艺、浙江卫视等八大平台直播 ；9月28日，参演陈凯歌执导微电影《淑贞》上线 ；10月1日晚，参加2020年中央广播电视总台中秋晚会，与胡可演唱歌曲《爱的箴言》[61-62] 。11月23日，《奔跑吧·黄河篇》正式公布嘉宾阵容，跑男团沙溢等悉数到齐。 12月31日，参加浙江卫视抖音《“美好有你”浙江卫视2020-2021跨年晚会》 。
2021年2月12日，与宋小宝、马丽、张一山领衔主演的喜剧电影《发财日记》在腾讯视频、爱奇艺、优酷同步上线，在片中饰演二哥 ；2月26日，参加《2021年中央广播电视总台元宵晚会》，与杜江、汤俊演唱歌曲《老了兄弟》 ；4月23日，担任固定嘉宾的户外竞技真人秀《奔跑吧第五季》开播[141-142] ；4月30日，主演的谍战题材电影《悬崖之上》定档上映 ；5月1日，特别出演的奇幻电影《阳光劫匪》全国公映 ；5月28日，以萌探家族·兄弟团成员常驻的综艺《萌探探探案》播出 ；7月13日，与张嘉益、刘敏涛合作主演的都市家庭剧《对你的爱很美》开播，在剧中饰演柯雷 ；10月1日，参演的电影《我和我的父辈》上映，并在该片《鸭先知》单元中饰演买酒丈夫 ；10月22日，担任固定嘉宾的浙江卫视户外竞技真人秀《奔跑吧·黄河篇第二季》开播 。
沙溢
沙溢和胡可是在2009年由胡可主持的一个访谈节目《胡可星感觉》中首次相遇，随后两人在合作电视剧《闯荡》时确定恋爱关系，2011年2月20日在北京举行婚礼。
2011年7月16日，妻子胡可剖腹产诞下儿子沙俊伯(小名安吉)。 2014年8月19日，沙溢胡可再得一子，沙俊良(小名小鱼儿)。
沙溢家庭合照
2008年在四川地震发生后，行事低调的沙溢在第一时间向灾区人们捐出了善款。沙溢与众多文艺界人士共同录制了赈灾公益歌曲《给你我的力量》。通过歌声，向灾区人民传达自己的心声。
2009年08月20日沙溢参与录制“跨越海峡的爱心——援助台湾受灾同胞赈灾晚会”
2010年04月20日沙溢从安徽黄山的拍摄现场赶回北京参与录制《情系玉树，大爱无疆——抗震救灾大型募捐活动特别节目》
2010年沙溢被北京青少年发展基金会被委任为“100365首善行动爱心大使”
2010年沙溢参加了由中国青少年发展基金会主办的“希望从行动开始”公益活动，赶到希望小学看望小朋友，并与希望工程大学生志愿者们一起带领20名“小建设
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者”帮助学校建设一间“梦想空间”。
2010年08月26日沙溢参与“公益旅行元年”启动仪式，沙溢的手绘作品《世界色彩》，沙溢通过网络用鼠标操作，在甘肃种植了一颗“树”，操作成功后会有工作人员在甘肃帮忙种植一棵树。
2011年1月8日沙溢在“希望之履”专项基金慈善盛典带来了自己心爱的私人物品用于慈善拍卖，沙溢与“希望之履”工作人员共同手绘了一双鞋子用于慈善拍卖。
2011年5月12日沙溢参与录制“中国奇迹——纪念抗击汶川特大地震三周年大型专题文艺晚会”。
2011年10月18日在QQ游戏明星义拍活动中，沙溢捐出两件心爱的物品作为义拍物品。
2012年6月3日沙溢、胡可现身上海呼吁理性饮酒，而由他们反串出演的公益电影《爱的代驾》也与当天首映。
2012年沙溢胡可夫妇前往宿迁，出席百威英博希望小学新校舍的奠基仪式，并在“梦想课堂”里，以“明星教师”的身份与学生见面。
2013年6月6日沙溢胡可夫妇参与雅安赈灾群星义卖捐出自己的私人物品。
2015年1月1日，沙溢加盟由北京电视台生活频道发起的媒体公益互动活动“生活微行动”。“生活微行动”以“一点改变，创造无限可能”为主旨，号召每位社会成员都能够通过一个微小的行动、一点微小的改变，来创造更加美好的生活。
2016年6月1日，沙溢参加由国务院反拐部际联席会议办公室、公安部刑事侦查局在全国范围内部署开展了以“关爱儿童，反对拐卖”为主题的反对拐卖儿童宣传活动。被授予“中国反拐义务宣传员”。
2016年9月，中国科学技术协会邀请沙溢担任科普中国形象大使。
2016年11月16日，沙溢参加公安部儿童失踪信息紧急发布平台“团圆”系统二期上线启动仪式。
2017年7月，沙溢获中华慈善总会授予“血友之星”称号。8月23日，参与第四届CCTV慈善之夜晚会录制 。9月，担任央视《等着我》缘梦基金形象代言人 。
2021年7月，沙溢夫妇为河南暴雨灾情捐款50万元 。
沙溢是一个注重自己形象的人。在电视银幕上抑或是很多访谈里沙溢都是搞笑幽默的存在，但在生活中，沙溢是一半幽默一般严肃。（网易娱乐 ）
沙溢在表演上基本功扎实，肯下功夫并非常善于挖掘人物角色的深度，且非常吃苦耐劳，沙溢在表演过程中不仅把角色演绎的生活化，准确的把握人物性格，而且在这个基础上进行变形和夸张。（环球人物杂志评价 ）
在古装情景喜剧巅峰之作《武林外传》中沙溢饰演的“盗圣”白展堂，成为了几代人难忘的经典形象。（新浪娱乐、凤凰网[135-136] ）
在走红后依然保持着一份淡泊名利的心境，生活中的他风趣幽默，待人真诚细心、且非常懂得照顾人，因此他也深受同事、战友和朋友们的尊重和喜爱。（环球生活杂志评价）
沙溢是个非常顾家的男人，喜剧出身的沙溢看似跳脱活泼，却非常值得托付和信赖，沙溢婚后一直低调，鲜少曝光家庭生活的细节，低调和安稳在娱乐圈中十分难得。(外滩画报评价 )
