张京生1976年3月入伍,在唐山丰润当了三年兵,7月作为新兵参加了抗震救灾,是一个在唐山当过兵,并且参加过抗震救灾的演员。
1986年,参演由张黎执导,王学圻、刘仲元等主演的电影《逃出罪恶世界》上映 ,在片中饰演林效祖。
1988年与贾宏声、藏金生、李勤勤、高宝宝、王建成等联合出演由李少红执导的惊悚片《银蛇谋杀案》 ,片中张京生饰演刑警文英华。
1989年,张京生参演由金炎执导,洪丹强、张兆北、初晓主演悬疑惊悚电视剧《愤怒的出租车》 ,片中饰演雷队长 。
1990年1月,与申军谊、张兆北、王心海等联合出演由穆德远执导的犯罪片《大毁灭》, 张京生饰演副官任志鹏 。同年,与张宁、吕丽萍、吴京安合作主演冯小宁执导的科幻家庭电影《大气层消失》 ,张京生饰演抢劫犯 。
1991年1月,与王昌娥、谭非翎、黄慧颐等合作出演了由蒋卫和执导的悬疑电影《朦胧中的罪恶》 ,张京生饰演方凯平。 同年6月,与陈继铭、王刚、赵明明等联合出演由周炜执导的剧情片《铁血群英》上映 ,张京生饰演地下党员崔侠。
1994年与李琳、张兆北、袁霞、王海地等联合出演了由陈国军执导的电视剧《趟过男人河的女人》,剧中饰演了纺织厂机修工赵年。
1995年,与陈宝国、艾丽娅等合作出演了由叶青纯执导的电视剧《没有国籍的女人》 ,张京生饰演青年刑警祝友。
1996年,与宁静、邵兵、任真等合作出演了由冯小宁执导的战争片《红河谷》 ,片中饰演了雪儿的哥哥。
1997年,与邬倩倩、奇梦石、盖丽丽等合作主演尤小刚、陶玲玲执导的剧情历史剧《银楼》 ,张京生饰演郑恒瑞。 同年,与赵文瑄、黄磊、关礼杰、潘虹、吴大维、金巧巧、郑佩佩、胡兵、谭姗姗等合作出演了由李惠民执导的电视剧《千秋家国梦》, 张京生饰演李小军。
1999年,与廖京生、沙景昌、张兆北、董子武等合作出演了电视剧《生死劫杀1946》, 片中饰演侦察科长石景阳。
2000年,张京生搭档徐东生、马春莲、乔杰等主演西部剧情电影《青藏大测量》 ,饰演角色赵勇田 。 同年,与许晴、邵兵、王刚、陈小春、黄晓明、邓捷、胡可等合作出演了由刘家成执导的电视剧《长缨在手》,剧中饰演了海关沙司长。
2001年与王刚、杨立新、张凯丽、廖学秋、孙菲菲等合作出演了由李小龙执导的电视剧《冬天不冷》,在剧中饰演姜大车一角。
2002年3月,与王刚、李丁、宁静、冯远征、茹萍、张勇手、辛明、盖丽丽等合作出演了由张友龄执导的电视剧《梦断紫禁城》 ,张京生饰演福长安。 同年,与肖荣生、田海蓉、董勇合作主演王建为执导的剧情电视剧《昨日英雄》 ,饰演角色“林刚” 。
2003年与郑昊、蒋勤勤、赵奎娥等合作出演了由蒋钦民执导的电视剧《耳光响亮》 ,张京生饰演金大印。
2004年,与邵兵、郭金、李宗翰、李佳、王馥荔、刘立伟等合作出演了由陈鸿烈执导的电视剧《天地有爱》 ,张京生饰演雷震鸣。
2005年1月,由蒋钦民执导,蒋勤勤、郑昊主演的爱情电影《姐姐词典》播出 ,张京生饰演金大印。 同年,与王奎荣、何音等参演王建为执导的剧情犯罪电视剧《危情代价》 ,张京生饰演苏江礼。
2006年 ,张京生独立执导了电视剧《欢腾的阿伦河》,该剧由张兆北、刘桦、刘惠等演员主演,是一部反映新农村的现代喜剧。
2007年,张京生参演刘继书执导, 吴若甫、侯天来、伍宇娟主演剧情犯罪电视剧《乡村警察》,饰演角色吴长天。
2008年1月,与程煜、石兆琪、王奎荣、尹国华、张兆北、张会中等合作出演了由张夷非执导的电视剧《对峙》 ,张京生饰演夏铭。 同年7月,与丁海峰、徐筠、薛山等合作参演俞钟执导谍战电视剧《眼中钉》 ,张京生饰演金兆龙。 同年8月,参演杜云萍执导,马跃、达式常、李爱军、张恒等主演的剧情电视剧《代号利剑》 ,张京生饰演铁浩。
2009年,与于晓光,韩中,宋轶,孙维民,魏大勋,姚居德等合作出演了由刘毅然执导的电视剧《毛岸英》, 剧中饰演了毛主席的俄文翻译师哲。
2011年与王霙、郭伟华、白凡、马晓伟、金鑫、徐光宇等合作出演了由张夷非执导的电影《扎西1935》 ,并首次在影片中饰演朱德 。同年12月,与唐国强、朱宏嘉等主演万盛华执导的战争电视剧《硝烟背后的战争》 ,张京生饰演扳野。 同年,与王斑、李镐羽、陶飞霏等参演陈健执导电视剧《伏弩》 , 张京生饰演刘宗山。
2012年9月,与张博、罗忆楠、焦刚等参演霍志楷电视剧《警界英豪》 ,张京生饰演文物局长。 与印小天、齐欢、赵龙豪等参演郑晓龙、王保华执导战争电视剧《川东游击队》 ,张京生饰演刘梦航。 同年,与刘之冰、王晖、刘沙、史鑫、姚居德、王嘉等合作出演了由张玉中执导的电视剧《刘伯承元帅》 ,剧中饰演了从青年到老年的朱德。 同年,与李晓红、杜子名等参演张夷非《乡村警事》 ,张京生饰演李经纬。
2013年,张京生参演张夷非执导电影《兴国往事》 ,搭档演员徐唯、李雪峰、曹燕燕。
2014年5月,张京生参演闻成执导, 严晓频、张兆北、胡杨林等主演电影《农谷之恋》,饰演角色谷子。
2015年,与苗圃、宋晓英、韩童生、崔志刚等合作出演了张自强、高寒执导的《香火》 ,张京生饰演陈队长。 8月,张京生与吕聿来、许薇参演高峰执导电影《穿越硝烟的歌声》,饰演朱德 。
2016年3月,与魏莲峰、侯天悦等参演陈雨田执导爱情电影《你是不是我的爱人》,张京生饰演周建设。 5月,与董勇、刘劲、罗刚、杨童舒、文馨、马晓伟、宋禹等合作出演了由宋业明执导的电视剧《彭德怀元帅》 ,张京生饰演青年时期的朱德。 同年6月23日,与黄海冰、袁咏仪、俞飞鸿等合作主演的电视剧《东方战场》播出 ,张京生饰演抗战时期的朱德。 10月10日,与于紫菲、佟瑞欣等参演胡明钢、于兰执导的电影《遵义会议》上映, 张京生饰演遵义会议前后时期的朱德。 11月,与佟瑞欣、刘劲、潘雨辰等主演万盛华执导的战争革命电视剧《长征大会师》播出 ,张京生饰演贺国光。 10月9日,与严晓频、费璇等主演的林柏松执导的爱情喜剧片《那年我对你的承诺》上映 ,张京生饰演暮年的王国庆。
2017年,与李永勋、潘思羽、雷鹏宇等参演贺丰执导的电影《欧爸的情人》,饰演角色李宸。 7月,与任帅、张桐、刘琳、黄海冰、黄勐、侯祥玲等合作出演了由汪锡宏执导的电视剧《西柏坡的回声》,在剧中饰演了朱德。
2018年,与傅晶、章贺、王伟、沙景昌、于滨等合作出演了由顾晶执导的电视剧《麦香》,在剧中饰演了大力支持村民致富的老村支书柳乾坤。
2019年3月,与宋运成、马境 、任泽巍等合作出演了由黄山执导的电视剧《有个地方叫马兰》播出,张京生饰演张司令员。 同年10月29日,与巩汉林、张英、方清平等主演郑昊执导的电影《小巷管家》上映,饰演角色张同生 。
2019年, 张京生与佟瑞欣、孙维民、郭连文、王健、李幼斌、马晓伟等合作出演了由穆龙执导的电视剧《人民的选择》 ,在剧中饰演了解放战争时期的朱德 。
2021年9月24日,参演的电影《王良军长》在中国大陆上映。
2014年12月,张京生凭借作品廉政题材微电影《徐州好警察赵明刚》在第二届亚洲微电影艺术节上荣获““最佳演员奖”。