胡海锋上小学的时候就开始学习艺术，乐器、绘画、表演。高考时，就读艺术班的胡海锋成为同学中唯一考上上海戏剧学院表演专业的学生。2002年，上大学三年级的胡海锋接拍了第一部电视剧《无罪辩护》。并从大三开始，参演了《画魂》、《瘦身家族》等多部电视剧。2003年，胡海锋毕业于上海戏剧学院。
2006年，参演的青春励志剧《与青春有关的日子》正式播出。同年11月，主演的年代剧《我们像葵花》播出。2009年，凭借谍战剧《最后的99天》中饰演反派陈安一角，初露头角，展露演技并逐渐走红。在这部电视剧中，胡海锋与段奕宏、张涵予对戏，很好的展现了大反派陈安的猥琐卑劣和彷徨挣扎展。正因此，胡海锋得到导演潘军邀请，出演2012年在央视播出的近代传奇剧《河洛康家》的男一号康悔文。
2013年，胡海锋参演的中缅首度合作拍摄古装剧《舞乐传奇》在云南瑞丽正式开机[4-5] 。该剧于2014年1月13日在央视八套黄金档收官 。2019年1月10日，主演的谍战剧《天衣无缝》首播，胡海锋在剧中饰演贵翼 ；4月，主演的年代剧《面具背后》在央视8套播出；7月19日，主演的年代传奇剧《河洛康家》播出 。
2005年，胡海锋因拍摄电视剧《与青春有关的日子》与李玥相识。
2007年，胡海锋、李玥二人成婚，结婚时双方都很低调，连婚礼都没办，基本上算是裸婚；李玥有个弟弟秦俊杰，他俩从小关系就很好，秦俊杰是胡海锋的小舅子。在拍摄电视剧《浦江危情》期间，胡海锋的姥姥去世，因为工作原因他没能见最后一面。
2013年8月，胡海锋与李玥的孩子出生 。
胡海锋拥有良好的外形以及不俗的演技 。在《天衣无缝》中，胡海锋塑造的贵翼细节生动饱满，他用很多个细节让观众对角色有极强的代入感。从人物外在的坐姿和走路的形态，看妞妞时宠爱的眼神、对小资一次次包容的表情、与副官默契的交流等等，这些细小之处，胡海锋都把自己活成了贵翼 。在时间的沉淀中，演技精湛人品好的胡海锋愈发成熟有魅力 。在电视剧《天衣无缝》中，胡海锋展现了其深厚的台词功底和临场发挥能力，这次大胆的挑战获得了众多观众的肯定 。（央视网、北青网评、人民网、中国经济网评）
