2002年,为动画电影《上帝不喜欢漫画》配音。2004年,执导个人首部电影《王牌播音员》 。2006年,由其执导的运动喜剧电影《塔拉迪加之夜:瑞奇鲍比的民谣》上映 。
2007年,与威尔·法瑞尔等人共同创建了喜剧视频网站“娱乐至死” ;同年,执导短片《房东》;随后,执导剧情短片《GoodCop,BabyCop》。2008年,自编自导由威尔·法瑞尔、约翰·C·赖利合作主演的喜剧电影《非亲兄弟》 。
2010年,由其执导的动作喜剧电影《二流警探》上映,该片讲述了纽约警局两位处理公文的警官在执勤的过程中出尽洋相,试图出人头地却造就众多笑料的故事 ;同年,担任喜剧电影《怎样失去童贞》的制作人 。2013年,执导喜剧电影《王牌播音员2:传奇继续》,该片由威尔·法瑞尔、史蒂夫·卡瑞尔合作主演 。
2015年,担任科幻动作电影《蚁人》的编剧,该片由佩顿·里德执导 ;同年,自编自导由克里斯蒂安·贝尔、史蒂夫·卡瑞尔共同主演的剧情电影《大空头》 ,该片根据迈克尔·刘易斯同名小说改编,获得第88届奥斯卡金像奖最佳改编剧本奖 ,他凭借该片入围第88届奥斯卡金像奖最佳导演奖 。2017年,执导由萨拉·西尔弗曼、马瑟·泽科尔搭档主演的喜剧《我爱你,美国第一季》。
2018年,担任电影《蚁人2:黄蜂女现身》的编剧 ;同年,执导由克里斯蒂安·贝尔、艾米·亚当斯、史蒂夫·卡瑞尔联合主演的喜剧传记电影《副总统》 ,他凭借该片入围第91届奥斯卡金像奖最佳导演奖 。2019年,与马克·米罗、亚当·阿金等联合执导电视剧《继承之战第一季》,他凭借该剧获得第71届美国导演工会奖剧情类剧集最佳导演奖 。
2020年4月,其执导的《不要抬头》开拍,由詹妮弗·劳伦斯主演。 同年11月19日,其执导的喜剧片《别往天上看》在波士顿开拍,亚当·麦凯同时担任该片的编剧、制片人 。
196cm的身高让亚当·麦凯看着像个憨憨的大叔 ,但作为导演的他却是相当的贴心 。他似乎非常热衷于把笑点与政治维系起来,传统中有剑走偏锋的严肃内核,彰显了他的野心 。而且,他能够让影片在出现愤怒情绪的时候并不失掉幽默感,这也为影片增加了一些不一样的内容,这是其他导演可能做不到的 。在电影《王牌播音员》中,亚当·麦凯赋予了朗·伯甘蒂新的传奇经历,让这个有点超现实疯子显得更加与众不同 (电影网、新浪、时光网、演员瑞恩·高斯林、网易综合评)。