Irina六岁开始弹钢琴。9岁时，她就读于一所音乐学校，在那里学习了7年，既弹钢琴，又在唱诗班唱歌，因为她母亲想让她学习音乐。她14岁时父亲死于肺炎并发症，家里没有多少钱，母亲被迫做两份工作来养家糊口。
高中毕业后，Irina学习了市场营销，但后来她选择和姐姐一起进入一所美容学校。在那里，一个当地模特公司的人注意到了她，她被她的美貌所震撼。她被要求参加2004年MissChelyabinsk选美比赛，并获得冠军。
2007年，伊莉娜·莎伊克取代了AnaBeatrizBarros成为Intimissimi的形象代言人，同年，她在年度《体育画报》泳装杂志上首次亮相。从那时起，她就出现在每年的版次上，参加圣彼得堡、那不勒斯、格林纳达和智利等地的摄影活动。
2010年伊莉娜·莎伊克成为Intimissimi的官方大使。她的其他造型合同包括BeachBunny夏季泳装（2009年）和Guess春/夏（2009年）。其他作品包括维多利亚的秘密、Lacoste、CesarePaciotti和Morellato。她的杂志封面包括Annabelle、BoleroWoman、TwelvJalouse和ParisCapital。
2011年，伊莉娜·莎伊克与巴西男模亚瑟·赛尔斯为著名鞋靴品牌拍摄的广告写真，秀出修长的美腿。
2013年，伊莉娜·莎伊克出镜性感演绎的BeachBunny全新2013春夏泳装大片曝光，BeachBunny是众多好莱坞名流的最爱，被誉为“最性感的”泳装系列。
2013年，伊莉娜·莎伊克为《泳装画报》拍摄性感比基尼写真。
2014年，参演由米高梅、派拉蒙合拍的动作冒险电影《宙斯之子：赫拉克勒斯》，饰演主角赫拉克勒斯发妻麦加拉。
伊莉娜·莎伊克曾在AlbertaFerretti、Givenchy、LaPerla、RobertoCavalli、LaSenza、Morellato、bebe、Lord&Taylor、Lacoste、ArmaniExchange、Guess、SaksFifthAvenue、Victoria'sSecret和Avon的广告活动中露面。
2015年10月，伊莉娜·莎伊克成为新的巴黎欧莱雅国际代言人。
2016年伊莉娜·莎伊克首次登上维多利亚的秘密时尚秀。 同年再次合作她出道时最早代言的内衣品牌Intimissimi。
2018年12月MarcJacobs宣布伊莉娜·莎伊克成为其美妆代言人。
2019年伊莉娜·莎伊克与StellaMaxwell、CandiceSwanepoel、AnnaEwers、刘雯等人一起为Versace走秀。
伊莉娜·莎伊克有一只宠物拉布拉多犬，取名为朱利叶斯·凯撒，她声称这只狗是其中一只在电影《马利与我》中扮演主角的狗的父亲。
伊莉娜·莎伊克是足坛巨星克里斯蒂亚诺·罗纳尔多（CristianoRonaldo）的前女友。南非世界杯开幕前，C罗曾带着伊莉娜去意大利海边度了三天假，两人戏水的照片随即被八卦媒体曝光。据猜测，伊莉娜是2010年初在参加阿玛尼（Armani）春夏季时装发布会上认识了阿玛尼男士内衣代言人的C罗，然后这对俊男美女开始交往。2015年1月17日，伊莉娜与皇马球星C罗正式分手，结束了五年的情侣关系。据报称，原因是伊莉娜拒绝参加C罗母亲60岁的生日会，而C罗随即下定决心，结束了两人的关系。
2015年春天开始 与美国演员布莱德利·库珀（BradleyCooper）约会，2015年11月，库珀搬进了她在纽约曼哈顿上东区的公寓。2017年3月21日，伊莉娜·莎伊克和布莱德利·库珀在洛杉矶迎来了他们的第一个孩子，一个女儿，取名为LeadeSeineShaykCooper。 2019年夏天与BradleyCooper分手， 女儿会由两人共同抚养，为了方便照顾孩子，Irina和Bradley之后都将定居纽约市。
伊莉莎是个“货真价实”的美人，有着令人羡慕的绝妙身材，即使是简单的装扮依旧能吸引众人的目光，即便是这样众星云集的场合中，她也依然能够成为焦点。不难看出，无论怎样的装扮，真正的美人都能禁得住考验 。（《每日时报》评）
