2006年参加了山东综艺节目，之后孟丽一直在综艺频道做一些节目，有《派对》、《星播客》、《综艺满天星》的美女评审等等。
2011年，孟丽 参演《唐朝浪漫英雄》 而人气大涨。
2012年参演电影《真心话大冒险》，饰演角色尤美，和演员苗圃、文章等人合作出演 。
2013年，主演由北京小马奔腾、万达影视等联合打造的电视剧《翻手为云覆手雨》 ，孟丽出演剧中女一号百灵。 6月，孟丽参演六六编剧的都市家庭轻喜剧《宝贝》开播，孟丽在剧中饰演角色丁一丫 ；7月，参演影片《走进西藏》 ，片中饰演女主角秦沫沫
2014年参演都市情感生活轻喜剧《离婚律师》，电视剧将于4月1日杀青 。
2021年8月14日，出演由于荣光执导的古装武侠剧《天龙八部》腾讯视频播出，在剧中饰演李秋水 。
2008年5月在北京奥运圣火上海站传递中， 在北京奥运会的火炬传递至南京路段后，担任11号火炬护跑手 。
孟丽一出道就以清新俏皮的氧气美女形象俘获了大批粉丝的心，2011年上半年央八热播的《唐朝浪漫英雄》英气逼人的男装反串，让其人气飙升吸引了大批广告商的目光，2013年《宝贝》中孟丽将再次释放俏萝莉的魅力，清新初夏的荧屏 （金鹰网评）。
