1998年,江佳奇获全国小品大赛优秀表演奖。
1999年,考入中央戏剧学院表演系本科班,2003年毕业 。
2006年,在李妮执导的家庭伦理剧《相逢在雨后》中饰演充满爱心的女记者林倩茹。
2008年,参演娄建执导的谍战革命剧《地下地上》;同年,在娄烨执导的爱情电影《春风沉醉的夜晚》中饰演书店老板王平的妻子林雪 。
2009年,在姜郎执导的黑色警世喜剧电影《百亿囧探》中饰演售楼小姐安如 ;5月,参演话剧《未完待续》 。
2011年,在杨晶执导的现实题材剧《我的土地我的家》中饰演饰演张二粮的女朋友赵玉杏 ;同年,在龚艺群执导的历史题材剧《战犯》中饰演制造细菌的731部队战犯中岛良子。
2012年3月,出演陈明昊自导自演的话剧《蚂蚁没问题》[16-17] 。
2013年,在姜凯阳执导的都市家庭情感剧《孩子回国了》中饰演热情开朗、心直口快的心内科医生童月 ;同年,参演张汉杰执导的谍战剧《大陆小岛》;同年,主演吴晓枫执导的战争电影《老步枪》 。
2014年9月,与韩童生合作主演中国国家话剧院出品的萨特名剧《死无葬身之地》 。
2015年,在姚晓峰执导的都市家庭轻喜剧《虎妈猫爸》中饰演文文妈;同年,在军旅题材剧《热血尖兵》中饰演高冷酷帅的“铁血女连长”马东 。
2016年,在胡意涓执导的都市情感剧《亲爱的!好久不见》中饰演对朋友仗义的白贤德 ;同年,与冯宪珍联合主演话剧《搁浅》,在剧中饰演周游在两个男性角色中间的女子莲娜 。
江佳奇身上有种特质,精彩而迷人,她排练时的执著、坚韧、较劲让我感动,她的个人魅力已经深深地注入了尤卡卡的灵魂[22-23] 。(导演李欣凌评)