1997年出演《天桥风云》中女主角的弟弟“宋庆哲”，正式踏入演艺圈。同年参演MBCTV的《三男三女》。
1998年-2000年从事音乐电视台专属VJ和两家电视台音乐节目主持人。
2000年与蔡琳合作《花嫁》又名《女人万岁》。
2002年和蔡琳、权相佑合作电视剧《正在恋爱中》，与蔡琳是《花嫁》后的第二次合作。同年出演电视剧《玻璃鞋》让苏志燮尝到真正走红的滋味，他所饰演的朴哲雄，这个看起来痞里痞气的小混混却对爱情有着自己的人生观，不仅赢得戏中小公主的心，还赢得韩国很多女性观众的心。
2003年苏志燮接拍了《千年之爱》。 剧中他饰演了两个不同时期的两种性格的人。他成功的演技获得圈内人士和观众好评，也因此剧晋升韩国一线演员。
苏志燮饰演车武赫
2005年5月20日正在服役的苏志燮凭借《对不起，我爱你》夺得第41届百想艺术大赏-电视部门最优秀男子演技奖。
2008年4月1日苏志燮携李妍熙强势推出新概念电影《U-Turn》，不同往日的人物，反转的剧情，新概念电影艳惊四座。 8月13日发布为促进韩国音乐人之间的交流与合作而创立的「G」数码单曲系列最新作的MV《孤独的人生》首次化身rapper发布单曲。 9月11日苏志燮和姜志焕合作的黑帮题材影片《电影就是电影》上映， 好评不断，斩获包括第28届韩国影评人协会奖影帝(韩国影评奖)、 第29届韩国电影青龙奖最佳新人男演员、 第45届百想艺术大赏最佳新人男演员奖等在内的各类电影奖项， 成为苏志燮个人获奖最多的影视作品。
首支MV《孤独的人生》
2009年2月18日苏志燮、韩志旼、申贤俊、蔡静安等主演的电视剧《该隐与亚伯》亮相荧屏。 该剧源于《圣经》中该隐与亚伯两兄弟的悲剧故事，通过讲述李超仁和李善宇两兄弟的恩怨纠葛，引发现代人对亲情、爱情、人性善恶的反思。 8月14日由苏志燮、章子怡、范冰冰等主演的爱情喜剧片非常完美在中国首映。 10月5日苏志燮正式宣布自立门户当老板，成立51K经纪公司。
2010年6月23日由苏志燮主演，韩国MBC电视台为纪念朝鲜战争60周年而特别制作的电视剧《一号国道》（《RoadNo.1》）上映。 该剧是韩国战争爆发60周年纪念特辑电视剧，讲述了在突如袭来的韩国战争中，一名陆军军官遭遇的坎坷人生。 9月3日苏志燮被任命为韩国江原道形象宣传大使，邀请韩国艺人担任还是第一次。因为苏志燮不仅在韩国国内，同时在亚洲其他国家也有着较高的人气，由他担任江原道形象宣传大使，相信能够更好的提高江原道的知名度和影响力。2010年出版的随笔写真摄影集《Theway》以江原道为背景，促成了“苏志燮路”的建成。“苏志燮路”成为韩国首条以艺人命名修建的道路，2012年完工。因为苏志燮最喜欢的数字是51，故公路全长51公里。
“苏志燮号”浪漫列车开通
2012年3月14日发行个人杂志《SONICe》。 3月20日发行首张个人迷你专辑《北冕座》，收录四首歌曲。5月30日苏志燮和李妍熙联袂主演的韩国SBS电视台新水木剧《幽灵》首播。 10月11日主演的电影《上班族》（又译《公司职员》）上映。 苏志燮完美诠释孤胆英雄，讲述最有前途的职业杀手变为公司的敌人，遭到原同事们的追杀，不得不只身与整个杀手公司战斗的故事。与演员李美妍，郭道元合作。
《主君的太阳》
18YEARS
2014年9月零片酬特别出演李濬益导演执导的古装电影《思悼》，影片于2015年9月16日在韩国上映 。
2015年7月22日发行迷你专辑《SOGANZI》，同年8月10日发行单曲《可乐瓶BABY》。
2015年11月出演KBS电视剧《OhMyVenus》 该剧主要讲述了从曾经美艳动人的女律师身材走形，与世界著名的健身教练相遇后，在挑战减肥的过程中治愈内心的故事，于11月16日首播。 同年6月成为美辰美妆代言人。
2016年拍摄柳昇完导演执导的电影《军舰岛》，影片于2017年7月26日在韩国上映 。
2017年3月12日发行单曲《在就好》，同年3月25日举办了TWENTY:TheMoment出道20周年纪念亚洲巡回粉丝见面会 。同年8月投入拍摄电影《现在去见你》，影片于2018年3月14日在韩国上映 。
2018年4月6日参演罗英锡PD新综艺《林中小屋》首播，同年9月27日主演电视剧《我身后的陶斯》首播。
苏志燮性格内向，低调，且话也比较少，只有和好朋友在一起时话才会多一点。关于音乐方面却十分热爱hip-hop，于是有了后来的rapper苏志燮。说到爱好，除了运动和rap，还有就是摄影了，起初只是喜欢拍摄人脸，后来
觉得这样会害羞，渐渐的就开始拍景物类的作品，但是发表作品后，因为好的反响而有了压力，不想把爱好变成工作，于是放弃了摄影，在访谈中说到“以后有作品也不会想发表了”。
51K公司
2005年2月28日苏志燮正式入伍，大批Fans前来送行。 2007年4月27日结束了两年零2个月公益兵役生活的苏志燮正式退伍，中国、美国、日本等地近500名fans及近2000名韩国fans聚集他所服务的韩国首尔市麻浦区厅，欢迎苏志燮的回归。在最后坐车离开时场面失控，苏志燮所乘坐的车辆寸步难行，不得不出动大量警员维持秩序。
2019年5月17日，曝秘恋小17岁的主持人赵恩静，他坦言两人已经交往1年 。
2020年4月7日，苏志燮经纪公司称演员苏志燮与前播音员赵恩静已完成婚姻登记，结为法律夫妻。
车武赫
苏志燮、宋承宪、权相佑
2013年苏志燮饰演《主君的太阳》中的朱中元，展现了全新的形象。剧中，他冷淡的气势里时而透着温柔，成功结合唯我独尊的财阀与可爱甜蜜的双重魅力，备受观众喜爱（金鹰网评） 。
