后来蔡国荣进入中国时报工作,从1970年开始,连续三年担任“中华民国电影年鉴”主编,也开始在各个电影机构任监事、理事,以及影展活动评审,并且还身兼教职。1975年他开始撰写影评,作品散见各报与电影杂志。1977年开始创作剧本,曾经为电视剧「天眼」、「紧急行动」担任编剧。2000年,与王蕙玲及詹姆斯.夏慕斯共同改编剧本《卧虎藏龙》,获得第三十七届金马奖及第七十三届奥斯卡「最佳改编剧本」提名。
曾任职中国时报副总编辑兼影视新闻中心主任多年,国立台湾艺术大学电影系及世新大学广播电视学系教授「电影编剧研究」等课程,兼具老师、影评人、新闻工作者和编剧的多重身分。
1983《人蛇大战》CalamityofSnakes
2000《卧虎藏龙》CrouchingTiger,HiddenDragon
1982『六十年代国片名导名作选』
1984『梦远星稀:中国明星影史』
1985『中国近代文艺电影研究』
1985『戴面具的爱神』
1989『星河倒影:外国明星影史』
1991『欲望的报酬』
1981电视剧本『风雨中的宁静』获第十七届国军文艺金像奖。
2002以《卧虎藏龙》获得美国科幻奇幻作家协会「最佳剧本」。