- 别名：林郁智
- 外文名：
- 身高：159cm
- 星座：
- 人气：0°
介绍：林郁智，艺名纳豆，中国台湾艺人。林郁智金星娱乐旗下签约艺人（俗称伟忠帮），他主持过台湾中天《全民乱讲之全民大闷锅》节目，也是《模范棒棒堂》、《大学生了没》等节目的主持人。 此外，演出过《魔幻宝盒》，2003年开始，林郁智又加入影视圈，现是中天综合台《全民最大党》固定班底、纬来综合台《电玩快打》节目主持人。 林郁智艺名纳豆，是目前台湾当红的综艺界明星，也是非常有趣的演员。 金星娱乐旗下签约艺人（俗称伟忠帮），现是中天综合台《全民最大党》固定班底、纬来综合台《电玩快打》节目主持人。 他主持过台湾中天《全民乱讲之全民大闷锅》节目，也是《模范棒棒堂》、《大学生了没》等节目的主持人。此外，演出过《魔幻宝盒》、《你不知道的白雪公主》、《大巨人的百宝箱》、《云豹森林》等舞台剧。2003年开始，林郁智又加入影视圈，参演了《大爱的孩子》、《住左边住右边》系列、《45度C天空下》、《小鬼吓令营》、《黑糖玛奇朵》等电视剧。
纳豆
详细资料
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林郁智，艺名纳豆，中国台湾艺人。林郁智金星娱乐旗下签约艺人（俗称伟忠帮），他主持过台湾中天《全民乱讲之全民大闷锅》节目，也是《模范棒棒堂》、《大学生了没》等节目的主持人。
此外，演出过《魔幻宝盒》，2003年开始，林郁智又加入影视圈，现是中天综合台《全民最大党》固定班底、纬来综合台《电玩快打》节目主持人。
林郁智艺名纳豆，是目前台湾当红的综艺界明星，也是非常有趣的演员。
金星娱乐旗下签约艺人（俗称伟忠帮），现是中天综合台《全民最大党》固定班底、纬来综合台《电玩快打》节目主持人。
他主持过台湾中天《全民乱讲之全民大闷锅》节目，也是《模范棒棒堂》、《大学生了没》等节目的主持人。此外，演出过《魔幻宝盒》、《你不知道的白雪公主》、《大巨人的百宝箱》、《云豹森林》等舞台剧。2003年开始，林郁智又加入影视圈，参演了《大爱的孩子》、《住左边住右边》系列、《45度C天空下》、《小鬼吓令营》、《黑糖玛奇朵》等电视剧。
古书记载
日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。’始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏，后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展，是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。随后依当地环境发展出纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。在日本更基于各地区特色，传承出诸如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。
制作方式
传统包裹在稻草中的水户纳豆
传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。
二十世纪后期高品质稻草取得不易，多已改用保丽龙或纸制容器盛装贩售。因此现代的制作方式，是利用蒸过的黄豆加上人工培养出的纳豆菌混合后，直接放在容器中使之发酵，黄豆以外之某些食品亦能制成纳豆。
现代在工厂制作的纳豆
纳豆菌属于弱酸性，会阻碍乳酸菌制造的乳酸。在技术上已经开发出气味较弱的纳豆，但由于使用了活发性较低的纳豆菌种，容易造成其他细菌的增殖空间。此外，纳豆菌的天敌是会寄生在细菌上的噬菌体病毒，在噬菌体开始作用后会降低纳豆菌的活动力，并可能造成其他细菌开始繁殖，因此应避免食用超过保存期限的纳豆。
食用方式
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。
营养成分
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
黄豆与黑豆制成的纳豆
黄豆与黑豆在营养成分上有所不同,所以被纳豆菌利用情况也就不同。用黄豆生产纳豆,豆粒金黄、完整、较软,产黏液多、氨基酸含量高,同时苦味重、气味浓,这与氨基酸含量高是相关的,且活菌数远多于黑豆。黑豆生产的纳豆为黑色,带金属光泽,豆粒完整且较硬,黏液少、氨基酸含量低,所含活菌数也较少。黄豆与黑豆比例为8∶2时,共同发酵生产的纳豆的氨基酸含量和菌数均介于原料为全黄豆和全黑豆之间。从混合发酵的豆粒来看,明显易分辨,黄豆粒金黄,有金属光泽,表面黏液含量多,粒完整较软,而黑豆粒有光泽,表面覆盖的黏液少,粒完整较硬。黄豆容易被纳豆菌利用,生产的纳豆优于黑豆。
研究发展
日本:
有日本机构研究出纳豆中产生粘的成份可以制成出纳豆粉末。
来自日本传统食品的水质净化剂尤其在发展中国家等发挥了显著功效。
丑闻
2007年1月7日，日本关西电视台生活资讯节目《发掘！真有其事大百科Ⅱ》（発掘！あるある大事典Ⅱ）宣称“根据美国专家的饮食研究，进食纳豆可以有效减肥”。及后，该段内容被日本《周刊朝日》发现内容不实，《周刊朝日》并揭发该节目制作单位“日本Telework股份有限公司”（日本テレワーク株式会社，JapanTelevisionWorkshopCo.,Ltd.）捏造研究数据。2007年1月21日，关西电视台社长千草宗一郎为此公开道歉。