2013年，放暑假回港一时冲动报名参加香港小姐竞选。在参赛期间一直状态很好，被视为冠军人选。在观众投票中与陈凯琳相差逾5万票，最后蔡思贝屈居亚军。
2014年，蔡思贝与黎耀祥、黄浩然、萧正楠共同出演由香港电视广播有限公司出品的时装商战剧《名门暗战》（前名《商战》），在剧中饰演得拳馆泰拳教练马小明，并与萧正楠演对手戏。 6月，与李佳芯、陈嘉宝出席无线J2台节目《山系女行YamaGirl》录制。7月14日，蔡思贝与佘诗曼、黎耀祥、薛家燕、马国明等出席《TVBAmazingSummer》记者会，介绍暑假档期节目。同年7月16日，主演由香港电视广播有限公司拍摄制作的的青春偶像剧《冲线》，在剧中饰演个性率直充满正能量的阳光。 7月21日，蔡思贝与林晓峰、崔建邦及刘碧丽等录制无线游戏节目《疯狂夏水礼》。 10月，与黄德斌、唐诗咏、袁伟豪联袂主演TVB时装爱情交通剧《当铁马遇上战车》，在剧中饰演贝心柔。
2016年6月，蔡思贝与马国明等主演TVB剧集《心理追凶》，饰演外表柔弱的社工 。11月，蔡思贝与王浩信、谭凯琪等共同主演TVB时装剧《踩过界》，剧中将戴牙套扮丑 。
2017年3月，蔡思贝与张卫健搭档主演香港TVB台庆剧《大帅哥》 。7月，蔡思贝与王浩信、李佳芯、张振朗等合作主演由林志华监制都市探案题材情感剧《盲侠大律师》，在剧中饰演律师楼师爷赵正妹（癫姐） ，并凭该角色获得“最受欢迎女角色” 。
2018年3月，蔡思贝与袁伟豪、惠英红、黄智贤等合作主演由企鹅影视与香港电视广播有限公司共同出品的警匪剧《铁探》 。
2019年5月，蔡思贝与洪永城录制无线综艺节目《娱乐大家》。8月，蔡思贝与苗乔伟、林峰、马国明合作主演的TVB警匪剧《使徒行者3》 。
2020年3月30日，主演电视剧《机场特警》播出，在剧中饰演辛凯晴 ；10月12日，主演的警匪剧《使徒行者3》在腾讯视频播出 ；11月2日，主演的都市律政罪案剧《盲侠大律师2020》在爱奇艺播出 。
2013年9月21日，蔡思贝与邓丽欣、陈凯琳等出席“爱心献保良”筹款活动。
2013年10月25日举行，蔡思贝与欧阳巧莹、刘佩玥、陈凯琳等出席欢乐满东华HKT观澜湖高尔夫球慈善大赛，为安老服务筹募经费。
有“小郭蔼明”之称的蔡思贝是一个典型的白富美，她举止大方得体，是那种第二眼看更有味道的性格美女。个性坦诚率直的蔡思贝在圈内拥有好人缘。她在私底下是一个酷爱运动的女生，是现代审美流行的“女汉子”（南方都市报评） 。
蔡思贝拍戏很专心（网易评） 。她很有观众缘，有郭蔼明那种倔强的气质（香港无线监制罗永贤评） 。
