宫崎葵1985年11月30日生于东京都，其兄宫崎将亦为演员，兄妹多次共演。宫崎葵4岁已成为童星 ，也开始拍广告，1999年正式演出电视剧 。
1999年，演出大林宣彦导演作品《那年夏天》，正式以演员身份出道。其后，在青少年杂志ピチレモン担任每月固定平面模特儿，获得稳固人气。20岁之前就曾与青山真治、盐田明彦等知名导演合作。
2000年，以电影《人造天堂》在戛纳电影节上大放异彩，获得了国际影评人费比西奖及天主教人道精神奖。
2001年，凭借《人造天堂》一片获第11回日本电影职业大奖（日本映画プロフェッショナ儿大赏）新人奖励赏。同年，主演的电影《害虫》获得法国南特三大陆电影节影后。
2002年以《人造天堂》获得日本第16回高崎电影节最佳新人奖。同年，主演电视连续剧《手机刑事》。
2006年4月3日，主演的NHK晨间剧《纯情闪耀》首播，明快人物的魅力和她的演技都大受好评。该剧被评为近20年来电视最优秀作品， 平均收视率高达19.4% ，让
宫崎葵一跃成为新一代女演员中的佼佼者，并以此剧获得多项日剧大赏最佳女主角奖。10月28日，与玉木宏主演的电影《现在只想爱你》首映，该片根据同名小说《恋爱写真》改编，宫崎葵饰演女主角里中静流。是年，宫崎葵以6部电影的高产量位居日本女星之最，并获得了电影界的“纯爱女王”的称号。
2007年5月12日，与李准基主演的电影《初雪之恋》首映。6月15日，未满22岁即和演员高冈苍甫透过事务所发表声明，宣布结婚入籍。12月31日，首次获NHK邀请，担任第59回红白歌唱大赛评审，并介绍乐团美梦成真出场。
2009年，主演电影《少年手指虎》，该片获第33回日本电影学院奖最佳影片提名 ，宫崎葵亦凭此获优秀主演女优赏。
2010年，主演电影《手拉你》。9月4日，和大竹忍主演电影《出嫁的妈妈》上映[17-18] 。
2011年，与樱井翔双主演电影《上帝的处方》。同年，与堺雅人继2008年NHK大河剧笃姬首度合作后，再次共同主演电影《丈夫得了抑郁症》，并凭此片获日刊体育电影影后 。该片入选为金马奖闭幕影片，宫崎葵第三次至台湾宣传并与陈柏霖担任金马奖（最佳剪辑、最佳音效奖）颁奖人 。同年还主演了电视剧《蝴蝶小姐》。
2013年，首次搭档向井理双主演电影《黄色大象》（导演广木隆一） 。同年，时隔6年再度主演由导演石川宽执导的新片《花瓣舞》 。与松田龙平双主演电影《编舟记》 ，该片获第37届日本电影学院奖最佳影片 。
2014年，与樱井翔等主演电影《神的病历簿2》 。
2015年，加盟秋季开播的NHK晨间剧《阿浅来了》，成为双女主之一 。接着参与了细田守执导的新电影《怪物之子》的声优工作，并为少年时期的九太配音 。同年与渡边谦、妻夫木聪等人联合出演了根据日本小说家吉田修一的小说改编、韩裔导演李相日执导的新片《怒》，该片于2016年秋在日本公映 。
2016年，搭档佐藤健联合出演由日本电影制作人川村元气创作的同名小说《假如猫从世界上消失了》改编的电影，饰演主人公的初恋女友。 。接着加盟桥本爱主演的温情电影《生日卡片》，二人在片中共演母女，该片于10月上映 。
2017年，主演NHKSP剧《眩：北斋之女》，饰演葛饰北斋的女儿阿荣（葛饰应为） 。出演电影《最后的食谱～麒麟之舌的记忆～》 。
2018年，与大泉洋主演TBS特别企划电视剧《兄妹》，饰演卡车司机赤座桃子 。
2019年，为是枝裕和导演的日法合作电影《真相》配音 。与瑛太合作TBS新春特别剧《明日家族》 。
宫崎葵
2007年6月15日，宫崎葵与交往七年的男演员高冈苍甫闪电结婚，正式宣布入籍，两人于同年7月25日悄悄在东京千代田区的东京大神宫举行日式传统婚礼 。2011年12月28日，宫崎葵与高冈苍甫正式签字，结束四年半的婚姻 。
2017年12月24日，宫崎葵宣布与冈田准一结婚 。2018年10月16日，冈田准一通过所属事务所宣布他和宫崎葵的长子诞生 。
2020年9月，据《女性自身》杂志消息，宫崎葵目前已经怀上二胎宝宝，现在进入了稳定期，将在年内产子。
2007年，发行《不足的和平（たりないピース）》系列第二本旅游札记《Love,Peace&Green （たりないピース2）》，前往面临冰河消融及暖化问题的北欧国家丹麦、格陵兰。
2008年，宫崎葵出席东京六本木举行的“金丝带慈善步行2008”活动，步行五公里，为患癌症的儿童筹款 。
