盛一伦出生成长于浙江省杭州市 ，高中毕业后，有着绘画基础的他去了北京，在学习服装设计的课余，有时也为一些杂志担任平面模特 。
2015年8月，与张天爱、海铃、彭昱畅联袂主演的古装穿越网络剧《太子妃升职记》首播，在剧中饰演高冷太子齐晟[11-12] ，同时，他还为该剧演唱了片尾曲《漩涡》和插曲《以前的以后》。
2017年1月，在冒险动画电影《了不起的菲丽西》中为一心想要成为发明家的维克托配音 ；同月，以男模身份出席米兰时装周，为意大利时装品牌进行走秀 ；3月，与穆婷婷、秦海璐、甘婷婷等合作主演年代爱情剧《十年阳光十年华》，在剧中饰演从底层小报记者成长为娱乐报业大亨的冯一伦 ；10月，携马思纯参加节目《快乐大本营》重阳节特别企划，并为电视剧《将军在上》做宣传 。
2020年8月27日，盛一伦与王子文、向佐共同出演的古装武侠剧《太古神王》在优酷视频播出，他在剧中饰演秦家养子秦问天 ；其后，主演古装剧《白马曾骑踏海潮》，在剧中饰演伍子胥 ；11月3日，与唐嫣、窦骁、佘诗曼等人合作出演的古装传奇爱情剧《燕云台》播出，在剧中饰演萧胡辇的情人挞览阿钵；12月，加盟浙江卫视演技竞演类励志综艺《我就是演员第三季》 ；12月9日，获得凤凰网时尚之选年度时尚风格演员 。
2021年3月，出演庆祝中国共产党成立100周年主题作品《理想照耀中国》 ；5月28日，盛一伦主演的剧情片《迷妹罗曼史》上映，他在片中饰演高蓓的儿子高歌 ；6月4日，盛一伦参演的电影《爱情对话框》上映，在片中饰演陈宇 。7月，“好吃创意人”盛一伦参与综艺《听说很好吃》，搭档姜潮，给大家带来既有新意又颇具难度的美食提案 。
2018年1月，盛一伦参与”轻松筹公益盛典“宣传，点燃人们的公益热情，号召更多人参与公益活动，传递社会正能量 。3月3日，参与以“听见未来·为爱发声”为主题的活动宣传，为帮助听障儿童聆听世界发声呼吁。
2019年8月11日晚，参加由中宣部组织的《壮丽70年奋斗新时代——记者再走长征路》主题采访活动，与沈月、节目主持人杨帆、播音艺术家虹云、少儿节目主持人戴莹一起来到四川泸定，加入“红色主题特色夏令营”活动，感受红色土地的革命情怀 ；11月2日，受邀出席“点赞澳门”主题晚会，并演唱歌曲《中国人》 。
