1995年，严屹宽考入上海师范大学影视传媒学院学习表演，后年仅16岁的严屹宽在谢晋导演的历史战争片《鸦片战争》中饰演一个清朝小卒；同年，参演了剧情片《太阳火》 。
1997年，18岁的严屹宽考入了上海戏剧学院表演系。大二起，严屹宽开始接戏，先后出演过《情书》、《心网》等电视剧。毕业考试时，严屹宽取得了“声台形表”4科全A的成绩，并在毕业戏中担纲男一号 。
2002年2月5日，严屹宽与张卫健、李冰冰合作主演的古装武侠剧《少年张三丰》播出，他在剧中饰演名剑山庄少庄主易继风 ；同年，在青春偶像剧《追梦》中饰演乡下青年孙本立。
2004年1月20日，严屹宽在播出的古装历史剧《大明王朝1449》中饰演明英宗 。2005年，主演古装武侠剧《飞天潜龙》；2月28日，其与何润东、高圆圆合作主演的古装历史剧《秦王李世民》播出，在剧中饰演心思缜密的太子李建成 ；6月24日，由谭锐铭执导的古装传奇剧《武当》播出，严屹宽在剧中饰演明朝开国皇帝朱元璋 。
2008年2月22日，严屹宽主演的民国历史剧《最后的格格》播出，饰演亦正亦邪的方天羽，并凭该角色获得南方盛典年度最具人气男演员奖、BQ2008红人榜颁奖典礼年度优质偶像[5-6] ；6月25日，发行了首张个人音乐专辑《下一站天王》，并包办专辑所有歌曲的创作。而专辑则收录了主打歌《下一站天王》以及《其实爱情》等在内的十首歌曲 。
2009年，主演刑侦悬疑剧《犯罪启示录》 ；同年，客串出演古装宫廷剧《美人心计》中刘少康一角 。2010年8月1日，严屹宽主演的谍战悬疑剧《生死迷局》播出，他在剧中饰演正直孤傲、思维缜密细致的私家侦探吴飞 。
2012年12月31日，严屹宽与刘涛合作主演的神话励志剧《妈祖》播出，他在剧中饰演感恩重情、为官清廉的吴宗伦。该剧播出后平均收视率达3.19%，收视份额9.14%，单集最高收视率4.44%，刷新了央视电视剧频道的收视率 。
2015年，严屹宽在古装传奇剧《武神赵子龙》中客串出演了刘备一角 ；同年，参与录制江苏卫视综艺节目《为她而战》 ；同年11月，与刘亦菲合作主演由比利·奥古斯特执导的战争片《烽火芳菲》，片中饰演正直善良的村长凯叔 。
2018年1月3日，与宋轶领衔主演的年代谍战剧《小楼又东风》首播，严屹宽在剧中饰演风流倜傥的特工高晨，并为该剧献唱主题曲《虞美人》、插曲《近了，远了》 ；同年8月，确定出演由刘礴执导的民国剧《神秘的大佛之护宝者联盟》 ；10月1日，主演的古装剧《苏茉儿传奇》首播，剧中饰演性格直率、野心勃勃的多尔衮 ；11月，主演的军事动作电影《深海危机》在广东阳江正式开机 。
2019年1月，确定搭档李菲儿出演史诗性历史剧《鲲鹏与蝴蝶》 ；1月25日，作为“声音大咖”录制的湖南卫视原创声音竞演秀节目《声临其境第二季》播出 。
2020年8月28日，其领衔主演的历史文化探秘剧《昆仑·丝路宝藏》在横店开机 ；11月3日，主演的抗疫题材电影《战疫2020之我是医生》在爱奇艺播出，片中饰演重症科主任郑直 。
2021年4月，参加萌娃美食真人秀节目《天呐！你真高第二季》 。5月4日，系列短剧《理想照耀中国》开播 ，严屹宽出演该剧其中一集《我的乌兰牧骑》 ；5月15日，友情主演的历史题材剧《中流击水》在CCTV1、央视频同步播出 ；7月17日，作为常驻嘉宾参加的综艺节目《牛气满满的哥哥》播出 。
家庭
2018年6月20日，严屹宽的妻子产下一女 。
改名
2013年7月12日，在微博公开由严宽改名为严屹宽。
公益活动
2006年7月14日，严屹宽参加太阳村公益活动；7月15日，参加北京第三极百位明星公益歌会；10月17日，参加宁夏“大地之爱母亲水窖”公益活动。
2013年1月27日，严屹宽参与录制公益歌曲《我相信爱》 ；2月28日，严屹宽出席“透明爱”公益助学平台启动仪式 。
担任大使
2009年，严屹宽担任中国公益形象大使；1月10日，出席第二届2008和谐中国年度峰会，并登台演唱歌曲《戏》 。
严屹宽的五官轮廓立体不失柔软，整体气质简洁得体，举止间又散发着成熟魅力（凤凰时尚评） 。严屹宽实力与形象兼备，拥有良好健康的视觉特质。他德才兼备，有内涵、有思想，凭借着塑造的一个个鲜活生动的角色而受到观众的喜爱。严屹宽的演技日趋成熟，表演天赋更是得到了业内人士的认可和肯定。不仅如此，严屹宽年轻成熟、多才多艺，还被称为质感偶像（新浪娱乐评） 。
严屹宽外表俊朗，他有着高贵典雅、成熟而富有内涵的气质。他那高而挺拔的鼻梁，透视着一种高贵；深邃的眼神中，传递着迷人的忧郁；浓重而有型的眉毛，显示着中规中矩的优雅（新浪娱乐评） 。严屹宽拥有俊朗的外形、深情的目光，凭着精湛的演技征服了不少粉丝。而作为一名演员，严屹宽一直在用心演戏，等待突破（新浪网评） 。
