纪录片吧，台本和镜头拍的有好有坏，喜欢看故事的就看故事，我喜欢看吃的，就从里边找一点感兴趣的吃的吧，下次去沈阳可以吃一下，也算是平时做做攻略。

第一集 沈阳

原来沈阳还有这么多这样的音乐串吧，还表演拿盆喝啤酒，放鞭炮；70多岁的老奶奶勤勤恳恳20多年从街边摊搬进了店面，提到自己就这样一点点存到22万买的1楼的房子，还是挺自豪的；女司机也还是挺有胆量的做代驾。生活都不容易，也都是为了吃一口饭。

1.烤猪心，片成一整片后腌制两小时，先用锡纸包裹着埋入碳堆，然后再拿出来大火猛烤，再手撕上桌。

2.烤牛骨髓，第一次到连大骨头一起烤的

3.烤牛板筋，个人还蛮喜欢吃牛板筋的，看图撕的有点太碎了，要搞个好点的工具，弄的薄一些，但没有那么碎应该好吃。

4.烤羊枪羊蛋之类的，焦炭烤鸡架这些人生一串中都已经放过了，原来沈阳人这么喜欢吃鸡架呀，还有各种炒的蒸的，卤的，炸的。

第二集武汉

终于拍到武汉了，照例那几个店都没去过，下次路过就去一下，众所周知，武汉其实是四个市，汉口武昌汉阳光谷，所以光谷那家婆婆烧烤是去不了的了。

霍元甲烧烤的烤烧饼还真没吃过，放那么多葱感觉是好吃的，肉不腌制这一点我比较喜欢，腌制太多尤其是现在很多店为了追求嫩度放很多嫩肉粉什么的特别影响肉本身的味道

渣家路那条街还是特别久以前去过的，当时还没形成规模，田师傅香辣蟹有空去一下

燕子煨汤馆所在的车站路也有不少老店，冬天来碗藕汤才能抵御武汉的魔法系寒冷，尤其是在淅淅沥沥的阴雨天。

有感于田师傅老板娘的那股不服输的韧劲和朴素的智慧，'死都不回去，捡瓶子都要留在汉口'，叫你服务员和老板都是一样的，要想赚到客人口袋里的钱，就要笑脸待客。

第三集 南宁

肥姐酸嘢，没吃过南宁的，昆明的类似也很好吃，尤其是放了辣椒粉以后有一种奇怪的好吃。

肥姐为自己几个木瓜几个菠萝就这么养活了一家人的自豪感终于抵消了来自乡下的自卑，勤恳踏实生活的人们。所以蔡澜说不开心就去逛菜市场，确实，鲜活的食材，热情的商贩，努力生活的人们，可以让你感受到一种蓬勃的生机。

哪都行，就那个无处不在的江小白招人烦——腾讯成功地在纪录片里植入了广告，所以去掉一星。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

只要饭菜做得够好，我是一个土味视频都能看下去的人。但是这个我不知道怎么定义，虽然这几年美食纪录片的基调都会把情感带上，但是他们美食拍的也是可以的。但这部我不知道是在讲什么，有人的地方就有美食，有人的地方就有江湖，旁白读的倒是挺有江湖气息的，就第一集来看，过度的强调江湖，着重的去讲人去讲故事，刚拍到美食勾起食欲，后面镜头画风就开始一转，看的很想打人。另外就我一个南方人来说看到第一集很容易把对沈阳的好感给败坏

总之就是导演没有抓住重点，什么都想表达，结果就跑偏了，剪出了江湖，却没有剪出夜宵，对于这种打着美食的旗号却喊着大家都不容易的口号，很容易让人伤食。

我个人判断一个美食纪录片是否合格的标准就是，能不能短时间内把我勾得抓心挠肝的犯馋。

这第一集看下来，就把我整蒙了，我的食欲如同坐上了过山车，忽上忽下……

刚被碳烤手撕猪心勾得有点流口水了，然后就被夜店大哥猛灌酒那里把食欲冲没了。我刚克服心理障碍开始对烤公羊枪八件套有点兴趣了，就被强行塞了把暗搓搓开车的狗粮……

第一集看得我有点五味杂陈，没有想象中的美食纪录片那么撩人，但是作为一个不太挑食的视听级吃货，还是对后面几集没看过的保持期待。

拍的不错，有人生一串的痕迹，但是一直沿用了舌尖上的中国这种通过小人物讲大故事的思路。保持水平线以上。推荐这个片子，值得一看。反映了我们每个城市的样子。也勾起住在这个城市人的陈年往事。小人物大故事是讲述故事的好办法。推荐推荐。拍的不错，有人生一串的痕迹，但是一直沿用了舌尖上的中国这种通过小人物讲大故事的思路。保持水平线以上。推荐这个片子，值得一看。反映了我们每个城市的样子。也勾起住在这个城市人的陈年往事。小人物大故事是讲述故事的好办法。推荐推荐。

“江湖”在我的理解里一般指的是一些民间的武侠高手们的活动地点，但宵夜江湖的第一集里只有老太太那一段故事配得上“江湖”这个称号，而其他的故事只是在强行罗列一些沈阳的特色烧烤，而其人物故事与美食的关系并不大，江湖讲成了深夜食客，还强行煽情，可能导演是以前二更视频看多了。这一集给我的感觉是整体很平，没有特别的亮点。

按理来说这应该是属于美食记录片的范畴，重点应该放在美食上，人物故事只是用于对相关美食进行润色。而这片子却将大部分的内容用于人物故事，同时大多数人物故事也不够打动人，反而冲淡了片子里美食的味道。我专门选了夜宵点来看这条片子，但看完后我也没有任何想吃烤串的冲动，只能说明主题展示的不够吸引人吧。

关于片头和旁白是我最想吐槽的两个点，片头基本上是一些食客吃东西的快剪加些城市空镜的拼凑，没有用太多好看的食物来吸引观众。然后名字叫夜宵，开头的镜头都是大白天让人觉得时间交代不清，这两点明显感觉开头是未经设计零时捏出来的，如果不是要写观后感看完这个开头我可能已经关掉了。

然后是旁白，这个人的声音毫无感情，也不咋好听，说的都是些可有可无的话，“一口蛮力，贯穿七窍”感觉是在啃炸弹，“满满的重工业风情”还以为鸡架里重金属超标了。能理解他们想用旁白去加强“江湖“的味道，但这旁白出来的感觉略显尴尬。出来的位置也有些奇怪，每次人物在将自己故事的时候突然跳出旁白来添油加醋故意煽情，等到要转换人物的时候旁白又不出来过渡一下，让很多故事的衔接显得很生硬。

有一点要承认的是他们拍摄美食的画面还可以，至少比我们拍的好，可以学习一下，但和风味人间或者舌尖比起来又差一些火候，如果能够为这些烹饪画面做一些食材的”音效“我觉得整体的质感会更好一些。

类型单一，因为这只是第一集，我不知道后面会不会介绍一些沈阳其他类型的夜宵，因为这一集全是烧烤，这一下子就缩小的”夜宵“这个词的范围，小龙虾呢？羊肉汤呢？面馆或者小馄饨啥的也可以啊。吃东西都讲究荤素搭配，视频里也可一丰富一点食物种类，天天啤酒烤串肠胃受的了吗。

最后给这片子打5分吧，虽然从头到尾都在吐槽，但老奶奶的那个一段的人物表现力还蛮好的，而且他们想从人物入手来讲美食也是一个可供参考的方法，但用力不均导致效果不理想是我们要避免的。

吃宵夜，早已经成了许多现代人的生活方式。其实，中国的宵夜文化起源很早，北宋时出现了夜市，人们在夜市上买卖杂货、食物，自然而然就孕育了宵夜文化，对普通人而言，辛苦一天，哪有什么比实惠、便捷的美食更能慰藉人心。

因为这种独特魅力，又让不同的夜间美食延续至今。现代人喜欢宵夜，除了食物本身，还因为一起吃宵夜的人啊。不管异乡还是故乡，能有几个随时能叫出门吃串喝酒的朋友，都是一件特别幸福的事。

之前去过沈阳和武汉，但很遗憾没有体验过他们的宵夜江湖。在《宵夜江湖》第一集、第二集里看当地人的夜生活时，更多的感触是这里充满了普通人的真实感和人情味。

不管是通过炸、烤、煮、熏等方式制作的鸡架，还是炭烤羊肉、煨藕汤……他们的宵夜种类多，接地气，每个都市夜归人都有自己中意的选择。

这可能跟宵夜的性质有关，不管是工作繁忙后的能量补充，还是约三五好友叙旧，都是放松心情的事。

我觉得，食物是最能勾起回忆的。它是具象的，散发着香气，触动味蕾和神经，让人不由自主地分泌唾液。出门在外时，最怕深夜想起家乡的美食。就算搜索到附近有售卖的地方，满怀希望跑去品尝，多半会感到失望。它不是一样的滋味，总觉得少了什么。

有人想起小时候的片刻回忆，有人想起过去跟某个人一起吃它的滋味，是食物又不是单纯的食物。每个地方都有宵夜，但每个地方的宵夜都有水土滋养出的独特灵魂。钢铁之城沈阳的宵夜是生猛，武汉的烧烤和炒蟹背后则有浓浓的人情味。

沈阳人吃宵夜少不了喝酒，一口一杯地干，尤其相熟的朋友间，都不用太多的话，就是为了聊尽兴，喝尽兴，那气势就够吓人。

看《宵夜江湖》的时候，发现武汉人真的很能吃苦、心地好，不管是婆婆烧烤还是田师傅香辣蟹，都是一家店带火一条街，同行之间的体谅多过怨怼。这种感觉尤其难得，好像是历尽沧桑，最有人情味的选择。

【详细】

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付小溪一边吃着我做的早饭，一边用几个周末的早晨刷完了《早餐中国》，从此对企鹅的美食纪录片萌生好感，但对我提供的早餐质量颇有微词，结果我做了后悔不迭的事——告诉他又新出了一个《宵夜江湖》，然而我除了方便面，并不会做其他宵夜，于是今天开播五分钟，听到了彼此喉咙传来的吞咽声后，我默默抄起手机点了一份外卖炸鸡……

宵夜是一个城市很私有化的东西，生活的时间越长才会了解的越深入，加上小摊小贩比较多，美食点评app这类东西很多时候是用不上的，这种时候就可以回忆一下之前看的各类美食纪录片，即使具体店面不记得，大致方向总不会错。《宵夜江湖》第一站安排的是沈阳，我还挺不服气的，作为一个在哈尔滨生活了十几年的人，一直觉的哈尔滨的宵夜才是最拿得出手的东北宵夜，不过要论纪录片来说，只要有人拍，拍哪都是好的。

看到开羊蛋店的年轻小伙子，付小溪和我说，他觉的有勇气把人生固化的特别不容易，做出这样的决定，并不会显得比我这种说辞职就辞职的人更畏首畏尾，他宁愿牺牲掉一些本可以有的自由，选择去做一件更有责任感的事情。好吧，我也很喜欢这个小伙子，只是因为他的进货渠道那么好，和他做朋友的男生一定都很强力叭。

除了羊蛋，第一期的好吃的我都喜欢，这些风里雨里的小买卖，日常辛苦的同时还总能去艺术化食物品质和味道的态度让人佩服，这也是能出名的宵夜的根本。当然，对我来说，宵夜之所以好吃，除了食物本身，更是因为小摊边挤来挤去的人群、因为摊主热情的叫卖、因为空气中弥漫的饥肠辘辘的味道、因为偶然听来的摊主的小故事，矫情一点的话，还因为抬头看到的路灯上摇曳的月色。

事实证明，美食和故事结合在一起这个方向是很动人的，生活总是很容易枯萎垮掉，人们又总会尽可能快的淡化伤痛，马不停蹄地用美食睡眠音乐和电影给自己加油鼓劲，用力愉悦地过完这短短的几十年人生，毕竟拉肚子忍几天就过去了，吃好吃的才是撑起我保证每一天生活质量的英雄梦想。《宵夜江湖》，老姐姐在江湖里等你更～