尼泊尔昌泰尔族悬崖猎蜂，（蜈蚣挂山梯！！）崖蜜，沾古隆面包
让每一阵风都吹来蜂蜜，让每一条河都流淌着蜂蜜
贵州西南，立春，甘蔗熬制榨汁，
糖在不同温度下，可以改变分子结构
甜蜜一丝一缕，稍纵即逝
扬州双绝
扬州翡翠烧卖，甜咸交会
糖渍猪板油丁，千层油糕64层！
糖无处找寻，甜无处不在
扬州人用甜推开每个清晨的大门
Baklava Istanbul
擀面皮，20层上下，开心果碎，熬糖，
热油唤醒
这一刻的坚决和果断，才支撑起伊斯坦布尔的茫茫人海
（橙香黑叉烧）
四川青城山
川菜，荔枝口，鱼香味，复合调味
九斗碗，甜烧白（猪肉片，糯米）
苏州
鸡头米，最好的称大丹，桂花糖水鸡头米，鸡头米糖粥，冰镇番茄鸡头米
鸡头已老了，夏天就过去了
马来西亚塔塔甘岛，巴瑶族，最后的海洋民族
水母水黄蜂
海获，海胆饭团，海胆充当容器
白棘三列海胆
氨基酸的甜味，海胆甜虾，鳌虾海胆烧
香港，
石炉焗金猪
苦-回甘
（苦瓜狮子头，苦瓜排骨汤，陈皮炖水鸭，黑蒜苦瓜石斑鱼，橄榄油柑响螺汤）
甜，发端于唇齿，在口舌处搅得风生水起，却在心头落的百转千回
菲律宾吕宋岛，阿埃塔人，菲律宾原住民_ 猪肩肉，为成年献礼。
Sisig，卡里邦邦
菲律宾天使城_铁板Sisig，炸肠膜，猪肠血炖
卤脑花，麻辣兔头，鸭脚包
四川江油青莲镇，江油红烧肥肠（洗肥肠成为职业）
善用香料，以味治味
干煸肥肠，豆汤肥肠，南部肥肠，脆皮大肠，软炸扳指
内蒙锡盟草原，特产苏尼特羊
油包肝，包裹网油炙烤，类比北非阿拉伯油包肝烤串
摩洛哥菲斯宰牲节，盛大隆重，蒸羊头
广州牛杂
里昂妈妈菜，焗烤套肠，大小肠层叠
法式鹅肝配西班牙火腿，鹅肝35度半流质融化
潮汕卤鹅档，鹅肝（粉干），潮汕卤鹅肝_脂肪含量超过50%
狮头鹅，中国最大鹅种，20公斤，潮汕卤老鹅头
日本风间浦，雌性鮟鱇鱼 ，巨大的肝脏，占体重四分之一，蒸鮟鱇鱼肝，比作海底的鹅肝，鮟鱇鱼肝豆腐，时令短于三个月
浪花灿开，雪又还原成水——松尾芭蕉
猪脚姜，卤猪蹄，炖蹄花
意大利Modena，猪蹄镶肉Zampone
大骨和蹄筋全部剔除，只剩下一副有趣的皮囊
浙江崇仁镇糟猪蹄，香糟，一年制糟，一周糟猪蹄
上海糟货，吊糟制，糟鸡脚，糟猪蹄
在食客心里，世界上没有一块肉，可以是一座孤岛
黑龙江 炖白鱼
大兴安岭野生草蘑 小笨鸡
冬天实在是太漫长了，漫长的让我觉得时间是不流动的——迟子建
四方食事，不过一碗人间烟火。
非洲 撒哈拉南 纳米比亚
马鲁拉树 生命之树 骨肉酿酒 果仁油脂
奥万博人 农业为生 烤鸡
马拉松鸡 马鲁拉油 配珍珠粟
鸡的驯化 1万年
韩国大邱 高灵
参鸡汤 三伏天夏季滋补
炸鸡皮 韩国3万炸鸡店
安徽宿州
sa汤，鸡蛋 鸡汤
烧鸡 上糖 油炸 卤制 一夜 符离集烧鸡 四大烧鸡故乡
重庆
尖椒童子鸡 凉拌鸡片 歌乐山辣子鸡 鱼香八鸡块
黔江鸡杂 酸辣 萝卜辣椒
为使人生幸福，必须热爱日常琐事——芥川龙之介
日本 17世纪起源 烧鸟 日式烤串 烤鸡胗 烤鸡翅 烤提灯（鸡肝 蛋胞）烤鸡心
鸡 日语庭院之鸟
四川
豆花饭早点 鸡豆花（鸡胸肉）
——吃鸡不见鸡 豆花不用豆
法国里昂 沃纳
布兰科 150 年 餐厅
布雷斯鸡 王者之禽 育肥 油花
阉鸡 肥母鸡 最珍贵 布封 熟成
白葡萄酒 奶油 汤底 羊肚菌——奶油布雷斯鸡
7月底布雷斯鸡节
锦鸡蚝 牡蛎 浓汤
海南文昌
椰子鸡
基克阿迪氏族，阿拉斯加四月，锡特卡
一条鲱鱼，四万枚卵，附着在冷杉树枝上，温水过，鲱鱼卵
瑞典卡利克斯，全球最大的咸淡水岛
欧白鲑鱼籽，大量氨基酸
鲜食鱼籽，简单料理——鲑鱼籽饭，鲑鱼籽寿司，盐渍欧白鲑鱼籽酱
深海鲷鱼佐欧白鲑鱼子酱，奶油酱汁鱼子酱，鱼子酱佐北欧面包卷
鱼子酱蛋糕
没有宴饮的人生，如同没有旅店的漫漫长路——德谟克里特
这抹暖色至高无上
福建顺昌
麻鸭蛋，灌蛋（鸭蛋黄，孔眼，灌入肉馅）
蛋肠
苏格兰蛋 肉包蛋
咸蛋黄小龙虾，肉松咸蛋黄青团，鮰鱼蛋黄狮子头、
高邮蛋黄粽，十二红端午节
蛋黄酥，流沙包
鸭蛋黄有太阳的形状和色彩
西式腌制蛋黄
蛋黄代替干酪，香草咸蛋黄沙拉，鱼子酱佐牛腱咸蛋黄
咸蛋黄奶油冰淇淋
苏州三虾面，虾子，虾仁，虾脑
台湾嘉义乌鱼子，长链蜡脂，炙烤乌鱼子
墨西哥阿克托潘
龙舌兰根部，蚂蚁蛋
墨西哥烹饪昆虫历史悠久，多达五百多种
油炸龙舌兰虫子，乳酪蚱蜢拼盘，虾饼黄油蚂蚁蛋，牛排蚂蚁蛋
伊斯卡莫蚂蚁蛋，黄油煎蚂蚁蛋，蜜汁麻油蛋，鸭脚草黄油蚂蚁蛋
普埃布拉大青椒，青椒酿蚂蚁蛋
当岁月流逝，所有东西都消失殆尽的时候，只有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目——普鲁斯特
泰国，酸香肠
广东腊肠，酿蛋肠
墨西哥绿香肠塔可
茴香萨拉米，意大利托斯卡纳
台湾澎湖飞鱼子香肠
小巧的一节，将陆地和海洋的味道一举囊括
墨鱼香肠（墨鱼肉捶烂，墨鱼汁添加）
莫塔泰拉，最大的香肠
拜仁彭茨贝格
慕尼黑白肠
匈牙利，曼加利察猪，绵羊猪，熏香肠
岁末和家人一同到来，灶台也迎来久违的喧嚣
大千世界，山高水远，每一条风味的古道上，都能遇到美味的热肠
干捞粉丝 桂花炒粉丝
鲤鱼炖粉条 双泉粉条
秘鲁帕鲁帕鲁 花提亚 烤土豆
初纽 浓缩的冻干土豆 炸土豆水晶薄片 仿花提亚式烤土豆
万灵节 祭祖 土豆泥
正是土地的厚广，在大音希声的世界中滋养万物
白芦笋
意大利烩饭佐白芦笋
火腿荷兰汁佐白芦笋
河南弼县 山药豆蒸糕
话梅淮山 老母鸡炖山药 松露汁铁棍山药鲍鱼
甘肃民乐
祁连山北麓 大蒜 中亚而来 2000年前
烧壳子
闽南 金银蒜老虎虾
腊八蒜炒牛肚
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