查某人影评

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  • 小潘chic
    2021/6/29 18:31:20
    人生一串 第二季 The Story Of Chuaner Season 2

    l 简介

    《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片,以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题。与以往的烧烤节目不同,《人生一串》极具市井气息,把镜头从庙堂拉至寻常摊铺,真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。

    l 简介

    《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片,以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题。与以往的烧烤节目不同,《人生一串》极具市井气息,把镜头从庙堂拉至寻常摊铺,真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。

    第二季在形式和风格上保持不变,延续食欲烧烤、烟嗓旁白、百万文案及烟火故事,挖掘天南海北的烧烤宝藏,讲述那些发生在深夜平凡却动人的故事,带领观众去探寻街角巷尾的饕餮盛宴、美食人情。

    《人生一串2》将带来更密集炸裂的烧烤美食、更意想不到的叙事结构、更地道的市井讲究。

    l 笔记

    第1集| 您几位啊

    二旦家的烤鲇鱼,加了好友家的枣花蜜;兰州的羊肉串,一口肉一口蒜一口酒。走进福建泉州古宅吃烧烤,烧烤配蔬菜,吃出养生味道。古厝家的特色烤鸡翅,刷的是偏甜的花生酱。真正的鸡架食客都不是来吃肉的,而是来吃味的。西南交大峨眉校区的“月牙山烧烤”很特别,学校被峨眉山景区包围,而店藏在更隐蔽的半山腰。除了学生,没人知道这里。小店开了20年,是学生们聚会打牙祭的重要场所,人称“月牙山大饭店”。尤其到了大四,到了夜晚,打开“人间堕落指南”外卖,烤串就是毕业季的最佳拍档。吃烤串,往往还得来点儿酒。这届年轻人爱养生,“月牙山大饭店”专门配置了醪糟枸杞煮啤酒。人一喝酒,情绪就上来了,一句“以后就是工作上见了”,关于毕业的感慨就全涌上喉头。

    ①[河南马坡 二旦烧烤] 烤鲶鱼

    ②[兰州 马老板] 夹花羊肉串

    ③[泉州烧烤] 秘制烤鸡翅

    ④[沈阳 传说鸡架] 烤鸡架

    ⑤[西南交通大学 峨眉校区 月牙山烧烤] 五花肉

    第2集| 咱家特色

    万物皆可烧烤。有的烧烤店专攻羊的“下三路”,有的烧烤店竟然把老鼠摆上了烧烤架,蛇则出现在了湖南一家烧烤小店的烧烤架上。“社会你二哥,人狠话不多”,他家的奥秘全藏在二哥的扑克脸里。“冷峻犀利”的二哥称,关于羊身上全都是宝,二哥还升华为“供应商解剖学”。但面对二嫂,二哥对羊的狠劲儿消失无影无踪。这形成了奇妙的家庭组合,二哥收拾羊,二嫂收拾二哥,这很不商业。

    ①[沈阳 琴江串店] 羊枪,羊蛋,枪蛋炮,蘸着枪粉

    ②[广西 来宾] 原汁原味烤老鼠

    ③[长沙坡子 街胡嗲(胡爷爷)胡嗲单车烧烤] 烤骨头

    ④[云南 夏大妈] 猪大肠,昆明大屎管,弯葱,聪肠

    ⑤[吉林 伊通 一毛街] 龙凤烧鸽店

    第3集| 吃不吃辣

    在丹东,烧烤中必不可少的一道素菜,是烤皮儿——烤豆皮。从小吃到大的烤皮儿,是唤醒丹东人烧烤记忆的不二法门。老肥是威震丹东的烤皮儿女王。她与搭档小迪共同撑起了老肥烤皮儿十多年的生意。从最初青涩的小胖儿,成长到如今的“老肥”,十年过去了,称呼在变,体型在变,但是对烤皮儿的追求一直没变。对于一份烤皮儿来说,辣椒是它的灵魂。老肥的秘诀,就在于不同辣度辣椒的混合。重辣,中辣,微辣三种辣椒,均匀混合研磨成粉。既保证了辣度,又保证了辣椒粉的色彩鲜艳度。引火炼碳,烤皮上架。在老肥熟练的翻烤下,豆皮的美味在慢慢发酵。辣椒面配合蒜蓉辣酱提鲜、高丽辣酱回甜和芝麻酱增加豆香的三重加持,赋予了烤皮儿先甜后辣的绵密口感,也是让食客欲罢不能的原因。

    ①[重庆 袁师傅烤肉]

    ②[青海 西宁 马一刀] 烤羊肉

    ③[江西 南昌 熊氏烧烤] 烤鸡脚

    ④[傣族 雷大姐] 猪尾巴

    ⑤[辽宁 丹东 老肥串烧烤] 烤豆皮

    第4集| 来点主食

    这里是长春——东方底特律。光复路附近的民俗用品一条街,叫卖着彼岸的货币,呼吸着热闹的人气。当商贩们忙着扩张势力,这里却有一丝静谧。无名小店里,顾客很拥挤,光复路的买卖大神是这里的消费主力。工商社会,时间宝贵,吃啥又快又暖胃——一盘饺子,是快餐必备,风卷残云地吃喝才能缓解劳累。孙大爷的无名小店,从来没有环境,偶尔没有服务,需要食客自助。但饺子的蒸汽,烤串的烟气,却汇成了谜一样的人气。酸菜肉馅、芹菜肉馅、韭菜肉馅,十几年来小店只卖这三样,不会出现选择困难,因为食客没得选。跟饺子搭配的是孙大爷的牛肉大套:牛骨髓、牛筋、牛大腰。不同部位,同在一炉烤,分量实在、卖相可爱,一把最普通的粗盐烤出的是十几年不变的味道。

    ①[云南 昆明 朱家村] 烤猪脚

    ②[吉林 长春 无名小吃] 饺子

    ③[新疆 乌鲁木齐 苏拉依曼] 烤羊肠囊黄面

    ④[山东 青岛] 纱布袋馄饨

    第5集| 不够再点

    武汉的每个烧烤摊都有烤干子,而好吃的烤干子要钻刁角。其实武汉的干子并非人们印象中棕黑色的豆腐干,而是软嫩的豆腐经过烟火的熏烤后表面略微皱缩的形态。虽然被称为干子,但这家铁四院旁边的“骑行客烧烤”烤出来的干子嫩而多汁,被食客称为“武汉最好吃的烤干子”。为了这一口忘不掉的滋味,他们从各个地方驱车前来,从白天等到黑夜。食客们认为,好吃的烤干子要夹起来还会动,放入嘴里要有将化不化的“暧昧”口感。要烤出这样的干子,划刀是精髓所在,三分之一深、三分之一宽,两面还不能划断。

    ①[河南 郑州 岳文生烧烤]

    ②[广东 汕头 龙湖村 老怪烧烤店] 豆腐鱼

    ③[齐齐哈尔烤肉]

    ④[成都 陕西街 陈嚷烧烤] 烤鸡屁股

    ⑤[武汉 长毛骑行客] 烧烤干子

    第6集| 回头再来

    西安的回民小吃街,有一家名为刘家干棒烤肉,就是这么一家当地的老字号,走的是传统路线,只用孜然、辣椒这种来调味,没有了花里胡哨的调料,却能找回小时候吃的那种烤串味。岁月让干棒变成了老顽童,干了几十年烧烤,就是渗选着炭火滋味的钎子,都不能替换。位于黄陂的湘西吉首烧烤,由一对年轻小夫妻经营。老板小王发挥着十几年酒吧驻场歌手的“余热”,活跃着店里的气氛。老板娘小玲被顾客称呼为“牛油西施”,店里招牌的正是湘西烧烤代表——烤牛油。烤牛肉有肥而不腻的口感和让人欲罢不能的奶香味。红红的辣椒面一洒,食材也变得具有“侵略性”,咸辣的湘西风味征服了不少原本口味清淡的武汉食客。

    ①[铁岭 上炕撸串] 生串豆皮

    ②[西安 刘家] 干棒烤肉

    ③[台湾 台南 天蝎座烧烤]

    ④[小蔡烧烤] 烤油条,烤鸡佛,炭烤螃蟹

    ⑤[武汉 黄陂区 湘西 吉首烧烤]

    l 短评

    “吃烧烤 必须在外边 屋都不能进 桌子必须是这样的 椅子必须是塑料的 都很开心。”

    看惯了阳春白雪的小雅酌情,尝试来到下里巴人的市井乡间。雅俗共赏,本是生命的两种不同状态,在冰与火的碰撞之中,焦香的赋予了味蕾别样的风味。人生一串,诉说的是夜行者的别样人生。

    但实话说,第二季的内容干瘪无味,台词衔接尴尬,转场也极度不自然。从纪录片的角度来讲,第二季令我有些小沮丧。

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  • 136463997
  • 易非1991
    2020/4/6 19:05:24
    音容笑貌今何在

    二十年前的戏,如今竟冷落如斯。公允而论,作为展现老北京风俗的电视剧,《大栅栏》演员精良,台词地道,请出人艺大师于是之题写片名,林兆华担任艺术顾问,更有“黄家四兄妹”首次同台的热闹,整部戏是在水准线以上的。印象特别深的地方是,剧中将“出去”念成“出克”,“别”念成“摒(二声)”,可见剧组“复原风貌”的细腻。

    不过就算是二十年前,这部剧激起的水花也很微

    二十年前的戏,如今竟冷落如斯。公允而论,作为展现老北京风俗的电视剧,《大栅栏》演员精良,台词地道,请出人艺大师于是之题写片名,林兆华担任艺术顾问,更有“黄家四兄妹”首次同台的热闹,整部戏是在水准线以上的。印象特别深的地方是,剧中将“出去”念成“出克”,“别”念成“摒(二声)”,可见剧组“复原风貌”的细腻。

    不过就算是二十年前,这部剧激起的水花也很微弱。首先是题材吃亏,在二十一世纪最初几年,中央电视台播出了两部以中医名家为主角,集中在1900年庚子国变发生故事,与慈禧光绪等历史人物产生关系的电视剧,分别是《大宅门》和《神医喜来乐》。题材重复本是影视界大忌,可一可二不可再三再四。纵然《大栅栏》的主创宣称故事早在九十年代中期就已写好,只是投资难觅一再“下马”,但终究要落得个“时运不济”的结局。

    其次是演员整体突出,但箭头缺失。几乎每名演员都富有戏剧魅力,是《大栅栏》一大亮色。像俞立文、马子俊、高玉庆、汤加丽这些放到其他剧里足可独当一面的演技派,演员表上都只能塞进“参与演出”一栏。但相比由陈宝国、李保田领衔的《大》、《喜》,主演《大栅栏》的谢钢、刘钧和杨议在知名度上要逊色许多。彼时谢钢只是“陈云专业户”,刘钧演技的老辣要到十几年后的《琅琊榜2》才被更多人发现,距离杨议的津门相声影视剧开张还要几个年头,杨议的天津口音在剧中也颇有些出戏。并且,三位主角的人物形象远不如白景琦、喜来乐鲜明。“黄家四兄妹”固然名头响亮,到底不是主要角色,只能搬出临时救场饰演慈禧的吕丽萍放在海报C位,然而这毕竟不是电视剧所要突出的。

    最后还有剧本的问题,可以看出,编导很努力地再现清朝末年大栅栏商业繁荣的景象,除了故事的主要发生地药店“永丰堂”及其相关产业古玩店“永古斋”和永丰银号,还刻画了布店“瑞祥义”、鞋店“福升号”,其原型自然是大名鼎鼎的“瑞蚨祥”和“内联升”,以及戏班“三利班”、“馨露园”、茶馆“白麻子”(原型大概是“三庆班”、“天蕙斋”、“张一元”等),群像不可谓不丰富。但剧中对商海竞争的展现却显得单薄,买卖人的起落都源于下作的算计,这未免落了下乘。

    故事起自永丰堂坐堂大夫乌少伯因曾给重臣翁同龢治病而勃起大名,在戊戌变法失败,光绪被囚瀛台病入膏肓,慈禧欲立端王之子为大阿哥,端王一派指使太医拖延诊治时,光绪贴身太监葛连才与宛平县令麻世桐密谋,将乌少伯绑架到宛平县狱中,暗中安排他入宫为光绪治病。而在乌少伯失踪的几个月里,永丰堂失去主心骨,商业对手仇子瑜利用曾被永丰堂逐出的伙计,如今是炙手可热的端王府总管的井四,使用各种不正当竞争手段,将主营西药洋货的鼎记开到永丰堂对面,屡加打击,致使永丰堂经营无继,医书流失,老掌柜罗晋山一命呜呼,少掌柜罗吟秋遭陷害入狱,乌少伯的女儿也无奈嫁给仇子瑜。在此期间,乌少伯多次请托麻世桐之妻到永丰堂为光绪抓药,竟对这些变故不闻不问,能够做下如此瞒天过海之事,能量可谓巨大的麻世桐也听之任之,直至悲剧无法收场,这本身就是故事的荒诞。

    剧中有意描写升斗小民的生死福祸都系于统治者的一念之间,以此批判封建制度,并对慈禧的朝堂平衡术有所涉及,比如在支持义和团的端王派对面,虚构了一个历史上并不存在的福王,作为洋务派的代表。剧中,无论是作为长辈的慈禧,还是与光绪同辈的端王载漪,都称呼这位福王为“老五”,但实际上找不出这样一位行五的洋务王爷。端王的五弟载津已于庚子前四年病逝,光绪的五弟是溥仪之父载沣,而慈禧丈夫咸丰的五弟奕誴恰恰是载漪的父亲。最后解开永丰堂败落之扣的正是福王,在慈禧嘉奖乌少伯,缉拿井四、仇子瑜后,福王做主,将错判命案的顺天府尹穆贤良拿下,又亲自蒙面扮演刽子手,在法场上演了一出“假斩首”的戏,从而将罗吟秋、仇子瑜、穆贤良、井四一并释放。电视剧看到这里,让人不禁生出儿戏之感。

    而剧本的软肋还在后面,故事的结局是八国联军进占北京之际,义和团一把大火烧了大栅栏。但在这玉石俱焚的戏码之前,主角罗吟秋、仇子瑜已经心灰意冷,乌少伯更是看到光绪服药仍被太医左右,病体日笃,葛连才也被毒哑断脚,赶出皇宫做了乞丐,从而有志难申萌生死意。如果说罗、仇还可以归结为“民族资产阶级的软弱性”的话,在片尾曲里被颂扬成“生来一副虎骨”的乌少伯也没有体现出丝毫的不屈不挠,无疑背离了《大栅栏》应该弘扬的商界精神。剧中着力刻画的两个女性形象,乌少伯之女乌巧云与仇子瑜之妹仇子兰,也角色鲜明度不高,给人以奉献精神和无脑程度极成正比的印象,不知道是不是那个年代男性作家对女性的普遍想象。

    有这三大先天不足,演员们再怎么努力,对于当时的收视率而言恐怕都于事无补,参与投资的杨议一家也难免“赔得血本无归”。但作为二十年后的观众,看到这些面熟的老演员们一丝不苟地飙戏,还是觉得相当过瘾,好不热闹。后来以“道哥”出名的刘桦饰演忠心耿耿的太监葛连才,戏份不轻。更多位出现在不同影视剧里的“奸角”李明、方征、颜冠英、杜旭东、马仑、李永贵、马小宁,分别扮上大反派井四、死于八国联军之战的麻世桐,以及大栅栏各家买卖的东家,呼来喝去,十足好看。

    在《天下第一楼》里出演福聚德老掌柜唐德源的张炬,此次演的还是即将退享天年之乐,却因种种变故含恨而终的永丰堂老掌柜罗晋山。塑造了无数位一言能断朝纲的股肱名臣的郑天庸,驾驭起受夹板气,胆小窝囊的太医魏元骏一样手到擒来。相声名家杨少华客串穆贤良手下邢师爷,没少与儿子杨议对戏。最有趣的是饰演永丰堂大伙计大侯的李嘉存,剧中他与大栅栏的多名伙计共同加入了抵制洋货的义和团。亲手烧了自家买卖不说,三年后在另一部京味电视剧《尘世笑谈》里李嘉存出演肉铺老板,名字从“大侯”变成“老马”,1911年清帝逊位前,他上来一句台词就是:“老子当年是义和团!”

    而在当年是最大卖点,如今回看更别有一番滋味的黄家四兄妹同台,是《大栅栏》永久流传下去的所凭。据当时的报道,黄宗英原定出演慈禧太后,但因身体原因无法坚持,只能临时加出一场戏,饰演同情光绪的大格格。事实上,剧中慈禧的戏份也不算多,但与其他剧作相比形象较为平面,后来接演的吕丽萍和扮演李莲英的黄宗江年龄相差近四十岁,“小佛爷与老李子”的搭配确实违和,加之服饰等其他因素,在功力深厚,一挥手一投足积淀了七十年表演功力的黄宗江面前,权倾天下的太后活脱脱成了毫无气场的宫女。黄宗洛出演昏官穆贤良,早已是戏精的老爷子嬉笑怒骂皆成文章,只是可惜他带妆反串慈禧的企图未能成真。身为本剧总策划的黄宗汉,则玩票式的饰演平时嘻嘻哈哈,实则是推动情节最关键人物的福王。

    由于黄宗英息影多年,黄宗汉经商为业,要不是大哥黄宗江一力坚持,我们恐怕无缘看到成名于民国时期的他们在新世纪的共同演出。第一集里,李莲英请大格格去陪慈禧听戏,大格格借身体不好为由推辞,并和李莲英、穆大人、福王共同拍下一张照片。黄宗英又吟诗又唱戏,颦笑之间仍是当年羡煞影坛的“甜姐儿”,黄宗洛还借角色之口夸她“饶北京、饶世界有名的出水芙蓉”。黄宗江是民国年间老派影人的演法,身上又有文人式“端着”的气质,听他念台词自是一番享受。

    而今,黄家三兄弟皆成故人。黄宗江逝于2010年,黄宗洛逝于2012年,黄宗汉逝于2014年,95岁的黄宗英在今年年初一则“武汉加油”的视频中出镜,也有了阿尔茨海默症的迹象。此外,女主角乌巧云的扮演者孙党营2008年意外去世,天妒红颜。包括老掌柜张炬(2009年病故)、户部大人俞立文(2011年病故)、罕见地有两场入浴戏的太医郑天庸(2016年病故),乃至京味十足的词曲作者姚明(2018年病故)都归道山。他们的音容笑貌,只能从短短二十一集的《大栅栏》中寻找了。

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  • 生气的辣椒
    2019/8/28 13:28:43
    《老酒馆》带你认识不一样的巩汉林

    自从前面两集看到杜先生的戏份,我就觉得,杜先生这个角色,就得巩汉林来演,不说别的,单单这台词就没几个人能背下来,而巩汉林的杜先生,不仅背下来了,言语表情,抑扬顿挫,发挥得是淋漓尽致,充分地表达出了一个靠嘴皮子吃饭的说书先生的样子。

    在第三集里,杜先生终终终于请韩爷吃饭了,先是找到了老酒馆,说:“过几天我带几个朋友过来,好好抬举抬举你这老酒馆”。

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    自从前面两集看到杜先生的戏份,我就觉得,杜先生这个角色,就得巩汉林来演,不说别的,单单这台词就没几个人能背下来,而巩汉林的杜先生,不仅背下来了,言语表情,抑扬顿挫,发挥得是淋漓尽致,充分地表达出了一个靠嘴皮子吃饭的说书先生的样子。

    在第三集里,杜先生终终终于请韩爷吃饭了,先是找到了老酒馆,说:“过几天我带几个朋友过来,好好抬举抬举你这老酒馆”。

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    2022/11/29 20:42:10
    如果你是一个女人 你就能感觉到一种欲望
    如果你美 不要否认你对美丽终将逝去的恐惧 如果你并不觉得自己美 也不要否认你对美丽的渴望 只有当他者在场时 我们得以确立自身 这里的他者 是性 是得不到性 是年轻的和衰老的肉体 是焦灼饥渴的目光 是名扬天下的诱惑 是赞美 是贬低;是触摸 也是躲避;是鄙夷 也是敬畏。 美丽...  (展开
    如果你美 不要否认你对美丽终将逝去的恐惧 如果你并不觉得自己美 也不要否认你对美丽的渴望 只有当他者在场时 我们得以确立自身 这里的他者 是性 是得不到性 是年轻的和衰老的肉体 是焦灼饥渴的目光 是名扬天下的诱惑 是赞美 是贬低;是触摸 也是躲避;是鄙夷 也是敬畏。 美丽...  (展开)
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    14788222
  • California
    2012/7/22 14:16:05
    转:花落人独立
    一直想为华之龄写点什么。
      不记得最初是怎样被她吸引的,反正后来就再也忘不了。
      她是淡如水的女子,娴静,忍让,连跟人争吵都不会采用激烈的言辞,心痛到极处也只是无声流泪。
      不知道钟浩然为什么喜欢她,也许是她的这份娴静让他安心。商场上的战斗太疲惫,正需要这样的女子来抚慰。
      也不知道邵凯为什么会喜欢她,就像不明白她为什么喜欢邵凯。一直觉得,邵凯是配不上她的
    一直想为华之龄写点什么。
      不记得最初是怎样被她吸引的,反正后来就再也忘不了。
      她是淡如水的女子,娴静,忍让,连跟人争吵都不会采用激烈的言辞,心痛到极处也只是无声流泪。
      不知道钟浩然为什么喜欢她,也许是她的这份娴静让他安心。商场上的战斗太疲惫,正需要这样的女子来抚慰。
      也不知道邵凯为什么会喜欢她,就像不明白她为什么喜欢邵凯。一直觉得,邵凯是配不上她的。不管是对感情的坚贞,还是对生活的热忱,邵凯都没有办法比上华之龄。
      但这并不妨碍她为爱苦苦守候,邵凯却一再辜负她的芳心。
      戴在手上的戒指会被摘下来,所以她要邵凯为她纹一个戒指在手上,期待爱情可以地久天长。可是,生命是写在流水上,爱情的诺言如何能够例外。
      她是坚强的女子,总是在哭泣之后露出明媚的笑容,所以我才更不能承受她的绝望。
      她不是歇斯底里的女子,所以她平静地接受她不能理解的结局。
      她是与世无争的女子,所以她把自己的丈夫让给了之美,又用自己的爱情为陆敏祭奠。
      她不是甘于牺牲的女子,可她还是选择了尊重邵凯的选择。
      别以为她不执著,她比陆敏比之美更执著地追求美,追求她的生活与爱情。
      可是,她表现的方式不同。所以浩然也好,邵凯也好,都不了解她温柔的争辩背后是怎样的坚决。
      一切都了了,她云淡风轻地一笑,挎上背包,万水千山地去旅行。
      谁也看不到她流在心底的眼泪,抹不去的深深伤痕。
      她的面容依然年轻,笑容依然甜美,好像从来没有受过伤。
      她宽宏大量地重新接受了邵凯,这个梅花一样高洁的女子,并没有梅花一样的孤傲。
      但是邵凯能不能理解华之龄呢?我很怀疑。
      我不知道这份爱情到底有什么魔力让她如此坚持。或许,坚持本来就是她的性格,而非邵凯有多么可爱。
      只是在我的心里,始终是留着她流过的眼泪。
      她留在我心里的,不是“守得云开见月明”的舒畅,而是“落花人独立”的冷清。
      繁华落尽,伊人独在,灯火阑珊处。
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  • 架空
    2018/4/17 11:13:38
    这部科幻剧烂番茄95%,顶级物理期刊都打call
    这篇剧评可能有剧透 把科幻分为“软科幻”与“硬科幻”,是科幻界内部流传最广的一个分类法。 硬科幻以追求科学的细节或准确为特性,对技术描述的要求很高,创作者必须具有扎实的科学素养。 软科幻就比较宽松,不要求科学细节的合理性,只要有科幻因素,都能称为软科幻作品。软科幻甚至还出现了“...
    这篇剧评可能有剧透 把科幻分为“软科幻”与“硬科幻”,是科幻界内部流传最广的一个分类法。 硬科幻以追求科学的细节或准确为特性,对技术描述的要求很高,创作者必须具有扎实的科学素养。 软科幻就比较宽松,不要求科学细节的合理性,只要有科幻因素,都能称为软科幻作品。软科幻甚至还出现了“...  (展开)
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