1.定位:中式慢餐，西式快餐

2.目标客户:传统街坊邻居，年轻活力学生

3.就餐环境:传统人情味，暖色调整洁

4.员工:个人家族制，社招制度化

5.利润:单个利润，扩张兼并

6.运营:老板掌握核心机密，流水化快快快

7.开除员工，人情味与直接火并

等等里面可以咂摸的东西真的有很多，结尾只能算是个大团圆，实际上西式快餐是占了上风了，如何改良中餐到现在还是个难题。