甘肃,一个被遗忘的省份。论经济发展,往西走过了陕西都是不毛之地;论旅游资源,四川、青海、新疆、宁夏都丰富的多。兰州政府为了吸引游客,打出了slogan“中国西北游,出发在兰州”,确实造就了游客的西北游,选择兰州作为中转站,短暂停留之后,就开始奔赴青海湖、茶卡盐湖、新疆或者是甘肃境内的祁连山、山丹地貌和莫高窟。
陈晓卿导演第三季风味原产地选择甘肃确实让人又惊又喜,这块除了被假兰州拉面被人们熟知的地方,终于有一个可以让人了解的窗口。这篇文章,大多是我在看完整个节目之后发现有一些错误和以后来甘肃旅游的游客能够做一个美食参考和延伸。
第一集,羊肉
1,个人觉得胡麻油那集中的羊肉垫卷子应该归纳到这集中来讲。
【延伸】这种在河西流行的垫卷子美食,还有鸡肉垫卷子,适合不习惯吃羊肉的朋友。
2,烤肉。除了烤羊肉,烤肉筋、烤羊肚、素菜烤土豆,搭配炒面片、西红柿鸡蛋面片、羊肉面片风味更佳。
3,其实应该加羊肉泡馍,和西安的羊肉掰小粒的泡馍是两种形态。这边的泡馍多为完整的馍。
第二集,百合
因为百合新鲜不好保存,多为百合干。适合作为旅游结束的伴手礼带回家,煮粥是很好的选择。
第三集,羊杂
本人不爱吃羊杂,但是在兰州,起码羊杂汤是大家最能接受的美味。重口味者可以搭配一颗羊头使用。
第四集,胡麻
作为一种植物油,其油味比较重,这个炒荤菜。
第五集,呱呱
猫耳朵这种面食,大家更习惯称之为麻食子。
天水人会选择呱呱再加一个荷包蛋汤和猪油盒子作为早餐,非常让人满足。
第六集,牛肉面
兰州人吃牛肉面,有人吃面、有人喝汤还有人吃肉。最安全的建议是肉蛋双飞,牛腱子肉比普通牛肉劲道。
新吃法—牛肉干拌面。
忘记介绍吃法:1凉面(多出现夏天),2卤面(热的凉面),3炒面片、炒拉条(不保证每家牛肉面店都有),但是一般的烤肉店都会有。
第七集、第九集,酿皮子 面筋
面筋是酿皮子的灵魂,点缀在酿皮子的一两片面筋是整碗里最好吃的东西。不过好多酿皮店也开始单独售卖面筋。
ps:武威面皮子比酿皮子好吃三千倍
第八集,浆水
这集中有个错误,说的浆水搅团应该是浆水拌汤,类似于浆水版的疙瘩汤。搅团是大块凝固的面食。
浆水面多在夏天才会出现,解暑佳品。
荤浆水面片是近些年出现的浆水新吃法。多在清真类餐馆。
第十集,土豆
最后出现的粉条,没有讲宽粉最重要的使用方法,那就是吃火锅的时候一定要点一份东西宽粉!!!一定要!!!
以上所说的美食大家在来甘肃游玩的时候,打开大众点评就可以搜到,希望能给大家提供一些帮助。