BBC出手爵爷加持，果然还是震撼。这一集是围绕着火山给生命提供了支持。地球上的火山只占面积的5%，总量1500座左右，但是支持了20%的生物。40亿年前火山喷发，增加了大气中二氧化碳的含量，地球才有了自己的大气层，植物有了光合作用，有了天气系统，大气成分稳定 ，才有了生命继续存在的条件。Natron火山湖水位最低的时候，就是50万只火烈鸟来产卵抚育后代的时刻，这些鸟以湖水中藻类为食物，藻类吸收了火山灰的养分，这就是为啥火烈鸟呈现粉色，甚至眼睛都变成了红色。小火烈鸟出生以后是灰的，大量的幼鸟形成了一个大型幼儿园，这些小雏鸟为了去淡水湖喝水得走或者跑三公里，从镜头里看真的是跑的…速度很快。而且说雏鸟各有各的叫声，父母可以认出来，这么一对比人类弱爆了啊，我们从各个方面认孩子，还有认错的。我们认成年人都脸盲。旁边还有Marabou Stork虎视眈眈准备猎杀慢的落单的。雌性Iguna为了孵蛋，充分利用了火山口的温度，但是这个天然育儿袋在800米以下的地方，这一路下去乱石纷飞，需要八个小时。成功到达的不少，攻击性还很强，看样子是把蛋埋下就不用管了，后面孩子就自生自灭吧。远离大陆的海岛，与世隔绝，没有食物来源，有一种Finch早期是给其它鸟类抓虫，后来就发展出了直接吃人家的血，这段看的我毛骨悚然啊，尤其那个被喝血的鸟浑身都是白的，被啄的鲜血淋漓。在Aldabra环礁上生活的乌龟没有天敌，生活的不错，唯一的敌人就是太阳，这段太可爱了，就是个乌龟停车现场，到处都是乌龟在找阴凉的地方。黄石公园就是个火山所在地，这也是为啥这里的地热资源特别丰富。Kamchatka，冬眠醒来的熊先去火山边吃点有营养长的早的草，当然最好吃的还是要来产卵的三文鱼，这些鱼刚来的时候警惕性比较高，不太好抓，几个星期后就容易了，丰富到熊都不知道抓哪一个好。熊游泳真的很擅长啊，还会潜水，最高热量的部分就是鱼子，熊一天摄入的能量是10万大卡左右，很快就能胖起来了。塞伦盖蒂草原上的一百万头角马又到了繁衍的季节，在3个星期里面能出生50万头小角马，我的天，这个生育率，刚出生的角马吃不上奶，得先看看能不能有基本的功能，最重要的就是跑，在这个捕猎者环伺的地方，跑不快就没有优势，也就没有必要浪费资源了。最终只有十分之一的小角马能够活到成年，好吧，这死亡率是够可怕的。火山喷出的炽热岩浆，在黑暗的夜里，仿佛一场火山烟花秀。幕后故事是拍火烈鸟，这环境太可怕了，盐水干了能在身上形成一块厚盐，带去的气垫船报废的速度相当快，因为下面的盐块跟刀一样，幸亏当地的居民用了两天给补好了，还给当地创造收入了。第二集，太阳。太阳是地球重要的热量来源，由于地球自转角度倾斜才有了一年四季。森林里的长臂猿等着无花果成熟，只有这种水果一年四季都有，但是无花果的花是密闭的，只有无花果蜂雌性才能钻进去，而且翅膀都能被挤掉，进去以后就产卵，释放身上带的另外的无花果的花粉，完成自己的人生使命死亡。五个星期后，这些在无花果内部的卵开始孵化，先出来的是没有翅膀的金色的雄蜂，接下来是小说都写不出来的情节，雄蜂会用长达自己身体两倍的penis使自己的姐妹受孕，然后这些怀孕的黑色带翅膀的雌蜂才会出生，接下来为了保证雌蜂能够顺利起飞，雄蜂要作为诱饵去喂等待的蚂蚁。雌蜂能活四十八个小时，在这段时间里要找到下一个无花果去产卵，进入下一个循环。我的天，看完以后，再也无法直视无花果了，不过这个果实对于森林的动物来说不可或缺。Ellesmere，极夜的时候，北极狼狩猎,看着相当紧张啊，策略就是惊吓猎物拆分他们，但是如果大型猎物保持阵势，北极狼也没有办法，说大部分都是失败的。另外还看到了几百只北极兔，这个看着一大群，但是很难抓，即使抓到了也没有多少肉，生活艰难啊。wood frog简直堪称有起死回生的能力。Gater Snake这个真是太强了，雄性小一点，先出来晒太阳几个小时，体型更大的雌性释放荷尔蒙，吸引大量的雄性缠绕在她身上，快速的让自己暖和起来。数量比例是100:1，这样肯定没法继续繁衍活动，雌性会往高处爬，在这个过程中能跟的上她的才有资格有后代。我的天，这要突破这么多障碍，这个雌性的体力相当惊人啊。繁衍期能聚集两万条，繁衍过以后它们就独自狩猎去了，各过各的。有好几个孩子要养活的北极狐，snow geek来了，这个看着就是大鹅啊，不过人家会飞，北极狐得抢人家的蛋，三个星期能偷800多个，你可真是个偷蛋小能手，而且偷来的有的还藏起来，以备冬天使用。有阳光不足的地方，就有阳光太多的地方，比如沙漠，silver ant在最热的时候出门，看看哪个倒霉小动物晒死了，就可以拖回去当食物了。这活不好干，地面温度六七十度，一会就烤干了。第一次看见金丝猴打架，长的是很好看啊，打架也是相当的凶，为了抢地盘抢吃的，准备过冬。Shearwaters这鸟一开始我都不敢相信胖成这样还能飞，人家主要是为了储存能量要长途飞行四个星期一万英里，跨越整个地球，就为了追逐夏天。到达阿留申群岛的时候，那里夏季开始，浮游生物增殖，磷虾大量生长，座头鲸也回来进食了，这一区域能集合6000头鲸类，100万只shearwater一起加入这场磷虾盛宴。第三集天气。1000万只果蝠几周内吃掉30万吨水果，把种子带到更远的地方，这个世界上生存的最成功的就是植物，能开花结果有种子的植物。洪水来临的季节，火蚁的家被淹没，一只只的火蚁联合起来，把蚁后和幼虫放在安全的地方，随水搬家，路上艰难坎坷可能会成为水中游鱼的猎物，也会被吸血的蚊子盯上，可能要漂泊几个星期才能找到暂时的栖身之所，只有等到洪水退去才能回到地面重新安家。旱季的时候，河水中间的沙丘漏出水面，这里远离陆地的捕猎者是完美的产卵地，5万只海龟每一只能产下100只蛋，对时间的把握要看能力和运气，两个月以后水位上涨，没有孵化的就要被淹死了。这个系列一直在用动物生存的残酷现状来提醒观众，全球变暖人类活动给动物生存带来的挑战。戈壁沙漠零下四十度，这里的水都是固态的，如此严苛的生存条件，世界上最后1000只Bactrian Camel还能在这里生存，为了补充水分，长途奔袭几天几夜，能够闻到30公里外的水气，这个生存真是太不容易了。最后的幕后故事是这个团队的，40箱的设备，9辆车，低温的环境中几个星期的寻找，为了不惊动骆驼，甚至要步行。圣诞岛上的红蟹，只有在季风的季节才会从隐居的洞里面出来，5000万只跨越整个小岛去另外一面的海边产卵，空气太干燥的时候没法呼吸。我的天哪，密集恐惧症的不能看这一集，前面去产卵的已经都密集了，后面小红蟹把海滩都变成了红色的海洋啊，每只红蟹可以产卵50万个，看来这里的海洋还真是养料丰富，完全养得起。原来尼罗鳄六个月吃不上东西，饿的时候连鸟都要吃啊，只要是吃的，不能挑食。第四集海洋。有些动物出门吃个饭真是得拼命。Ferdinan岛上有两种鬣蜥，一种是陆地上要去火山口产卵的第一集的那个，另外一种是黑色的海鬣蜥，长的有点可怕的这个竟然是素食者，吃海草。出门吃个饭最多只能下水30分钟，超过以后肌肉收缩就要被淹死。吃完饭上来离开岸边已经30米了，还得在剧烈的海浪里勇敢到家，这肯定胖不起来啊。明天吃饭还得再来一次，下水的摄影师，被汹涌的海浪吹的东倒西歪，竟然是跟海鬣蜥学的巴住岩石，只剩下一只手可以拍摄，这时候恨不得能再有一只手啊。陆鬣蜥那个也很难，摄制组要下到火山口，一路走的小心翼翼，谨慎万分，生怕出现意外事故。动物生存的不易，摄制组也拍摄的不易。Cuttlefish的雌雄身体比例是1:4啊，产卵是在雌性的嘴里。Eiders是极少数的能在激烈的洋流里面保持平衡的，地下的Mussels就都是它们的了。海豚捕猎藏在沙子里面的razorfish还真是有办法啊，不过还好鱼很多，海豚走了以后鱼又出来玩耍了。Mangrove里面柠檬鲨过来产卵的这一段以前就看过，这个鲨鱼是胎生，有胎盘，另外生完就走孩子们自生自灭。Stingrays对于surgeon fish的产卵时间把握的非常准，就是来吃饭的。Hardheads这种小鱼要同时被海洋里的两种狩猎者围捕，岸上还有海鸟等着。这就是底层小鱼的悲惨命运吧。Rockhoppers, 这个看过别的专门的企鹅纪录片，出门吃个饭再回家，简直是拼命。泰国的Eden’s whale, 由于海域的鱼太少，进化出了一种张嘴等着鱼往嘴里跳的捕猎方式，降低能量消耗。还是提到了人类对于环境的改变，动物的影响，可能会造成动物的灭绝，但是我想，这个是比较难的，也许呼吁了努力了很久，最后还是全球变暖，生物灭绝，其实在这个过程中，人类也逃不掉的，也许悲剧的结局已经注定了。第五集，人类活动引发的气候变暖，森林减少，冰川融化。气温升高，天气变的更加极端。淡水比海水轻，海洋的洋流会受到影响，可能会停止。之前地球经历过五次大灭绝，大部分都是由于火山喷发，释放出大量二氧化碳，地球温度升高，造成了99%的生物大灭绝。人类现在排放的二氧化碳量是全球火山的排放量的100倍。人类正在处于第六次大灭绝中，这次灭绝的原因就是人类，而且这次灭绝不仅仅会带来其它动物的灭绝，还会影响数十亿人类的生活，他们的家乡不再适宜居住，他们会成为气候难民，不得不迁往别的国家，给世界政治和经济带来重大影响。现状很可怕，但是节目也展示了正在进行的非常有效的活动，在非洲在种一条绿色长城，阻挡沙漠的继续扩大，话说我们也在种树啊蚂蚁种树。在亚马逊，在那些森林已经被破坏的地方，采集多样的种子，六年之后就能再造一片多样化的森林。在非洲的海域，环保组织和政府军在巡逻受保护的区域，保护海洋生物。人类是非常聪明的生物，只要他们想改变，总能有办法，只是不知道我们还有没有时间。节目最充满希望的是年轻一代参与进来以及鼓励利用清洁能源。其实我觉得还有一点很重要，节目里也不好提吧，就是控制人口，人口出生率下降是经济到达一定发展阶段的自然现象，我们将现有的人口资源优化充分利用就已经是巨大的财富。

甘肃并不存在一个能以“甘肃菜”为标签的体系，以及附着于体系之上的省内美食共同体，而且省内连想象的美食共同体都不存在，否则你就看不到陇东人民闻到甘南藏区酥油时的痛苦表情。牛肉面始于兰州，全国人民以为这碗面背后就是甘肃人民的美食共同体，但其实此面在天水不敌浆水面，在敦煌不敌黄面，在平凉不敌手擀的长面，就连拉面帮这种豪横的三次元美食/商业共同体其实多是青海人。

在外读书的甘肃学生参加老乡会的时候，总会遇到和内蒙同学一样的尴尬。坐在一桌的人肯定都是本省人，但方言不通、饮食习惯不一样、甚至也会出现彼此没听过对方市县的情况。落座的老乡们表情大致呈如下分布：兰州知名度最高，同学也大都顾盼自雄，彼此一定讲兰州话，也不忽略白银这种纯移民城市讲普通话的同学； 河西走廊几乎是甘肃代名词，“金张掖 银武威 玉酒泉”包括金昌嘉峪关这些地方的同学更亲近些；天水众星捧月独立王国，语言和饮食习惯上也带着近似的定西、陇南同学自己玩；临夏是穆斯林世界，若非清真馆子就看不到他们；甘南是藏区，同学基本都去民族大学了；剩下的平凉庆阳同学，讲类似宝鸡的关中方言，吃泡馍臊子面，看其他地区的老乡，一脸茫然怀疑自己是来蹭吃喝的。

点菜的时候，只有牛羊肉、土豆、面食和一些甜点是最大公约数，除了故乡和风土，其它的都能聊到共同点。《风味甘肃》里专章介绍的百合几乎只有兰州人吃，浆水也主要是天水陇南吃，至于道食合、脂裹肝这种草原风情的食物，大多数所谓甘肃人都没听说过。

所以，《风味原产地·甘肃》只是个偷懒的叫法，严谨的叫法应该是《北纬32°11′-42°57′，东经92°13′-108°46′之间45.59万平方公里诸地美食》，所以，见到甘肃人的时候，谈论起这个片子里的食物，也不好说是“甘肃有***”而是说“永登大月饼”“民勤西瓜泡馍”“兰州百合”“武威面皮子“，得具体到市县一级，否则这个天就聊不下去了。

不存在美食共同体和美食想象的共同体这件事，其实是人类文明的常态。工业化前上千年历史长河中，基层其实没什么行政和文化概念区分，有的只是语言、生活习惯这样朴素的认知，所以给予自然生态的饮食自发生长割据状况，才是人类的本色，甘肃是现代化工业化较为延迟的地区，保留这种质朴，实属意料之中。所以，甘肃作为文化层面“想象共同体“的存在是一个地区之外的他者眼中才存在的东西，大漠孤烟、丝绸之路、金戈铁马、边塞雄浑……这种对甘肃的概念，是外界观者的片段经验+合理想象，甘肃当地老百姓心中是没有的。甘肃行省的概念直到元代才出现，而且时常也和周边邻省捏合重组，近几十年现代化工业化之前的漫长历史中，地域广阔、交通不便、语言不通，生活在这一片土地的老百姓心中只有自己的州郡和相关的地理概念，河西、陇东、甘南，或者基于生活方式不同的模糊族群概念，汉人 老回回 藏人 蒙古人……折射到食物上，风貌迥异，差别远大过内地尤其是中原省份。所以，外地甘肃人相遇，由于省内各地差异太大，聊不出来啥也只好礼貌微笑谈天气，全不似东北人听口音就能处铁子。

纪录片当然是现代工业文明的零件，在看似展现、发掘和探索的表皮之下，其实包藏着一颗试图去定义和规范化的心。要定义一件事物，就是先做逻辑层面的归纳和分类，所以纪录片把这片土地上的食物分为十集，用他们认为最有代表性的食物加以概括，对外地普通观众而言，基本是打开新世界；对甘肃本地人而言，“哦，原来我们平时吃的上了电视是这么个样子？”两者都有猎奇性质，只不过后者把日常生活经验仪式化了。

定义和规范化的目的是什么？是标准化，标准化成一个可以展示和贩卖的“美食共同体”，成为商业链条一环。每集只有十分钟，这基本就是为移动互联网手机终端打磨过的纪录片长度，同时每个镜头都追求食物本身的精致和肌理，而不是过分展现人的劳作过程，这毫无疑问也是满足最广大受众喜好的安全之路（食言志说情怀的风险较大）。纪录片本身是精美的，放到城市中任何一个餐厅里，都可以作为大堂循环播放的视频。美食纪录片和线下餐馆的愉快互动，从《舌尖上的中国》开始就已经很普遍了，西贝莜面村循环播放相关片段，街头摊位直接用纪录片里的描述做广告文案都不带改的——纪录片之外，没有什么专业度生产要求的吃播更是所有直播类别里的头部品类，食物对于摆脱温饱的人们，不在于你吃过，而是你看过，看过才会去吃，有美食想象才有餐饮消费。

这基于内容营销的商业循环本身是个挺正面的事情。甘肃那么多好吃的，牛肉面算不了老几，有了这样更多的片子，起码现在甘肃省内产生一个想象的美食共同体，纪录片总结了十种食物，总比没有公约数要好。西贝莜面村贾国龙一直说自己是西北菜，连九毛九也是，他们跟甘肃比，谁更西北？不是贾国龙耍流氓，是甘肃同胞还不够开窍，或者说，是陈晓卿的数量太少。

今时不同往昔，一带一路这种甘肃有点存在感的历史背景下，甘肃人民也该别那么各行其是了，孤木难成林，靠一个城市一种特色美食能打开的局面还是太小，全国兰州牛肉面馆里，能带动的其它食物消费无非还就是烤串，连甜胚子也都没打响。如果是主打囊括甘肃美食的餐馆，人均消费品类和金额恐怕要高上不少。

但第一步，还是自家梳理清楚，甘肃美食都有啥，甘肃人的美食想象共同体都包括什么、应该做些什么。同样是历史悠久，犹太人纯靠一套想象共同体的骚操作还能复国，甘肃老乡总应该把吃的东西先打响。当地老百姓千年喝的这一碗浆水，都能去北京的创意菜馆参与一道“柠檬浆水乌鱼蛋”的诞生，其它食物也应当有机会。

不过，要让甘肃人民先形成一个想象共同体，要靠牛肉面，更要靠敦煌莫高窟、酒泉卫星发射中心和读者杂志，还有今年上半年民谣流窜犯张尕怂积十年之功的一夜爆红——希望甘肃的各种大IP和美食齐飞，就好比《圣经》和《圣经》里的一鱼二饼一样，能支撑一种长久的文明。